A kávé története Oroszországban
Széles körben elterjedt, hogy Peter I kávét hozott Oroszországba, mint sok más európai szórakozást.
De a „The Tale of régmúlt Years” említi, hogy a kijevi fejedelem Vladimir Nagy ivott ez a vastag nevű ital, majd a „KAV”. Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a korai Oroszországban terjedt tengerentúli áruforgalom, ami elment a legendás „útvonal a vikingek a görögök.” Hagyományosan, a történelem kávét Oroszország kezdődik 1665, amikor a bíróság orvos felírt cár Alekszej Mihajlovics inni az italt, mint „gyógyszer ellen arrogancia, orrfolyás és glavoboleny”.
Tengerentúli "gyakornoki" alatt Péter 1697-ben meglátogattam Hollandiát, és az amszterdami kereskedő és polgármester házában éltem kávéfüggőséggel. Az italt ezután gyógyszertárakban adták el, és csodálatos gyógyító tulajdonságokkal ruházták fel.
Visszatérve Peter kiadott egy rendeletet, amely szerint mindegyik alanynak mind magántulajdonban, mind hivatalos közgyűlésen inni kell kávét. Később még a Kunstkamera látogatói számára is felajánlották. Az ilyen intézkedések súlyos megtorlást keltettek a lakosság legkonzervatívabb részéből, különösen a papság pátriárkájának és más képviselőinek. Ugyanez mellett volt és tea: „Tea átkozott három tanácsok, és a kávé a hét”, „Ki iszik teát otchayavaetsya Istentől, aki iszik kávét - ró Cove Krisztus.”
Peter szerette megdöbbenni az udvaroncokat a házuk váratlan jelenlétében, követelve, hogy öntsön neki egy csésze kávét. A Boyárok készen álltak arra, hogy bármit is tegyenek, ami a szigorú szuverenst kívánja. Miután vásárolt kávét küldött speciális kávézók. Az első közülük természetesen megjelent a fővárosban, Petersburgban.
1724-ben I. Péter rendelete szerint 15 kocsmát nyitottak meg a külföldiek számára, akik megszokták a kávé-hagyományt. Az első kávéház Oroszországban ben nyitották meg 1740-ben a személyi rendelet császárnő Anna Ivanovna, aki elkötelezett híve az italt minden reggel ő biztosan indult egy csésze kávét egyenesen az ágyban.
Tíz év elteltével minden ivóvállalkozás, beleértve a kávéházakat, szabályozott volt, ahol "egy kávét, teát, csokoládét és dohányt" szolgálhattak fel. Az első ilyen kávéház a Nevsky Prospect nevű Dominic Ritz Aport volt, amely a Péter és Pál evangélikus templomának épülete volt.
Katalin II különbözött még nagyobb szeretet kávét ivott 5 csésze minden reggel, amelyik körülbelül 400 gramm őrölt bab, de akkor a császárné érezte vidám és energikus egész nap.
Ugyanakkor a népszerű szórakozás a kávézóban találgat, amelynek első említése 1747-ből származik. Ez a fajta szerencse nem tekinthető kevésbé felfoghatónak, s az 1760-as években még a nyomtatott könyvek is megjelentek a szerencse-elbeszéléshez.
A híres szatirikus magazin Novikova „Festő” számolt be, hogy milyen könnyen lehet „egész levél hölgy, lányok és férfiak jelen, koi történt, amikor esetek kofeynitsami küldeni.” „Kofeynitsami” nevezett speciálisan képzett nők, akik „annak ellenére, hogy a különböző funkciók és típusú tapadó oldalán a csésze forralt kávét az igények kielégítése a babonás vagy sumneniya nekik csinálni különböző találgatás.” A legenda szerint 1799-ben császár I. Pál adott otthont a cigánylány, aki állítólag megjósolta a pusztulását.
A XIX. Század elején egyre nőtt a kávé növények száma, és a leghíresebb közülük Wolff és Beranger cukrász volt, amely a szellemi Pietrocváros igazi központja volt. A legenda azt mondja, hogy ez a kávézó volt Puskin utolsó látogatása előtt halálos párbajban Georges Dantes.
Az orosz kávé történetében különleges szerepet játszott a 1884-ben Szentpéterváron tartott nemzetközi kertészeti kiállítás. A kiállítás által látogatott brazil termelők, akik hozták a legjobb példa a kiváló minőségű kávé és jelentős mértékben hozzájárul az a tárca - írták alá számos beszállítói szerződések a brazil kávé. A kiállítás után az oroszországi kávéimport csaknem megduplázódott - 8 és 12 tonna között.
A forradalom elején a kávé kultúra kissé elveszett a magas költségek miatt. Csak a NEP fénykorában lehetett részleges helyreállítani az egykori szeretetet az italért. „Kofy”, ahogy akkoriban nevezték, vált egy attribútum a mindennapi élet a szovjet polgári Nepman, bár a köznép tekinteni ezt az italt a bizalmatlanság és az irigység.
Érdemes megemlíteni az orosz módokat a kávé készítésére. Mint a tea, kávé főzött különleges szamovár ami egy henger, amelynek az alja már díszített rács (nyílás légáramlás) volt daru alakú bogáncskóróról belül cső brazier kopott cserélhető keret, amelyhez felfüggesztett vászon táska őrölt kávébab.
A századfordulón Európából kölcsönzött egy bouillon (a francia bouillotte-ból egy kis teáskanna, melegvíz palack). Ő képviselt egy hajót egy daruval állványon, szellem lámpával. A főzők kis méretűek voltak, 1-2 liter készitalhoz tervezve.