A cékla és a retek hasznos gyökerek

Őszi jött. A zöldségkertből gazdag növényi betakarítást gyúrunk, ami sokszínűvé teszi az asztalunkat. Uborka, paradicsom, cukkini, padlizsán, sütőtök és a squash, káposzta és hagyma - mindez lehetővé teszi a tulajdonos, hogy örömet szeretteinek különféle ízletes ételek, amelyek egyébként is nagyon hasznos. A legtöbb zöldséget már betakarították, és csak a gyökérzöldségek folytatódnak a zöldségágyon, és felszedik a cukros érlelést. Időjük még nem jött, néhányan megvárják az első fagyot, és csak sértő erejükkel mennek el a raktárakba.

Ha nyári zöldségek - uborka, paradicsom, padlizsán - boldoggá tesz bennünket a nyári és a téli tárolja sózott, pácolt vagy konzerv formában a gyökerek tartható friss amíg a következő évben. Nehéz elképzelni a sáfrány, a burgonya, a cékla, a fehérrépa, a retek, a zeller, a ló tocsogás és más gyökér termények nélkül. Mindegyik vitaminban és tápanyagban gazdag, az emberi testhez szükséges. De vannak a késő őszi ajándékok egyedi zöldségek. Róluk, és megvitatják. Cékla és retek.

Cékla és gyógyászati tulajdonságai

A cékla gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik, ahogy az ókori görögök és rómaiak is tudták. Rengeteg szálat tartalmaz, C, B1, B2, B6, vas, kálium, magnézium; foszfor, szilícium, bór, folsav. Mindez együttesen lehetővé teszi annak alkalmazását anémia, erősíti az immunrendszert elleni küzdelemben a magas vérnyomás és az atherosclerosis, a redukáló cukor és a koleszterin a vérben, a betegségek ellen a gyomor-bélrendszer, a máj és epeúti, a rosszindulatú tumorok kezelésére. A cékla segít álmatlanságban, aranyérben, krónikus székrekedésben. Segítsen megszabadulni a túlsúlytól is. Különösen jó a céklalé. A hagyományos orvoslás azt a felhasználás kezelésében torokfájás, tüdőgyulladás, bronchitis, vesebetegség, gyógyítani a bőr gyulladása, zúzódások, égések, stb De emlékeznünk kell arra, hogy csak a frissen készített gyümölcslé gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Tevékenysége növelheti a méz hozzáadását.

A cékla csodálatos táplálék. A zöldség sok fajtája és fajtája van, beleértve a levélrépa (chard). De emlékeznünk kell arra, hogy a leginkább gyógyító tulajdonságok a sötétvörös fajták cékla. Cukorrépák állnak rendelkezésünkre az év bármely szakában; ez egy nagyon olcsó termék. A főzés során a céklát nagyon széles körben használják: ebből salátákat, vinaigrette, borsch, cékla, okroshka, kvass hozzáadása. Friss, főtt és pácolt ízű, más termékek hozzáadásával és nélkülük.

A külföldieknél a céklát a hagyományos orosz saláta - vinaigrette - és az első ételborschárhoz kötik. Úgy gondolják, hogy a borscht egy nemzeti orosz étel. Bár ugyanazt fogja hallani Ukrajnában, Fehéroroszországban, Litvániában, Lengyelországban, Romániában és sok más országban. Borscht leves, ahol a fő súly a répa és a káposzta. Húsleves főtt, szalonna, kolbász, füstölt termékek. A zöldségektől a céklát és a káposzta helyett sárgarépát, hagymát, burgonyát, paradicsomot hoznak. Borscht nagyon változatos, csak ukrán borsch van körülbelül negyven változata. Minden attól függ, hogy rendelkezésre áll-e a termékek és a képzelet a hostess.

Retek és hagyományos orvoslás

A retek értékes versenyt nyújthat egy céklátnak. Az ókori Görögországban, a retek, mint ajándék Isten Apolló aranyozott volt,
cékla - ezüstből és sárgarépából - bronzból.

Úgy gondolják, hogy a retek születési helye Egyiptom, ahol magjai növényi olajat termeltek, nagyon is gyakoriak azokban a napokban. Egyiptomból a retek eljut az ókori Görögországba, és innen - Európába. Oroszországban Ázsiából hozták, és hamar népszerűvé vált. A rákot elsősorban Türks előkészítésében használták, és segítettek túlélni az éhes időket.

A retek hasznos tulajdonságait széles körben használták az ókori világban a máj, a vesék, az epehólyag, a gyomor betegségeinek kezelésében, az étvágy növelésére és az immunitás erősítésére. Az ősi egyiptomiak adták a munkásokat, akik építették a piramisokat a retekből és a fokhagymából, ami erőt adott nekik. Az ókori rómaiak retekként használták a gomba mérgezésének antidotumát. Az ősi idők óta a retek volt ismert Kínában és Japánban, ahol még mindig nagyon népszerű. Az édes fajták gyümölcsei nagy szükség van. A japán retek jó, a daikon, amely eléri a nagy méretű (akár 16-17 kg).

A céklattól eltérően a tésztát nem kell főzni, friss salátákhoz használják, vagy reszelt vagy apróra vágva. Oroszországban a retek kevésbé népszerű, mint a cukorrépa. Nyilvánvaló, hogy ez éles szaga és ízének köszönhető. Általában a salátákban a reteket tejföllel használják, ami enyhíti az ízt.

Receptek gyökérzöldségekkel

összetevők:
3 friss cékla,
gyümölcslé 1/2 citrom,
1 friss uborka,
1 főtt tojás,
100 gramm növényzet,
2 tbsp. l. tejföl.

előállítás:
Húzzuk le a céklát egy nagyméretre, töltsünk forró vizet, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a citromlevet, és hagyjuk kihűlni, öntsük át a lemezeket. Dörzsölje a friss uborka. Adjuk hozzá a reszelt uborka a lemezekhez, a tojások felét, tegyük fel a tejfölt. A teteje zöld.

Okroshka céklival

összetevők:
0,75 l kenyérvér,
150 g cukorrépa,
75 g friss uborkát,
50 g zöldhagymát,
1,5 főtt tojás,
20 g mustárt,
30 g cukrot,
50 g tejföl.

előállítás:
Hámozott fiatal céklát levelekkel levél nélkül, vízzel töltsük fel és 5-10 percig állítsuk elő. Ezután adjuk hozzá az aprított cékla leveleket és tegyük ki 5-10 percig. Hegesztett céklát a tetején a tartály egy szemcséjű, és hagyja, hogy a levest lecsapolni. Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből. Préseljük meg a fehérjéket, és a tojássárgáját a mustárral, apróra vágott zöldhagymával, tejföllel, sóval, cukorral. A kvassot összekeverjük a cukorrépadaggal, és hozzáadjuk az apróra vágott céklát a tetejével és levelekkel, uborkaival, tojásfehérjeivel és töltött sárgájával, mustárt és tejföllel.

Saláta cékla és retek

összetevők:
1 répa,
2 retek,
1 hagyma,
2 - 3 evőkanál. l. növényi olaj,
só ízlés szerint

előállítás:
Csorba cukorrépa és retek, finomra vágott hagymát, szezon növényi olajjal, enyhén sóval.

Saláta cukorrépa és retek aszalt szilva

összetevők:
4 főtt cékla,
1 retek,
½ csésze szilva,
2-3 evőkanál növényi olaj.

előállítás:
Dörzsölje egy nagy répacukor és retek. Öntsön fél pohár aszalt szilvával forró vízzel és hagyja 20-25 percig. Ezután a kő eltávolítása után finoman vágja le. Keverjük össze céklát és retek, öntsük a növényi olajat.

A retek és a cukorrépa saláta krutonnal

összetevők:
300 gramm retek,
200 g főtt répa,
6 szelet rozskenyér,
1 alma,
1 citromlé,
100 g gyógynövény (hagyma, saláta levelek),
50 g növényi olaj.

előállítás:
Főtt céklát és retek vágott szalmák különböző tálak, öntözés citromlé. Szeleteljük a rozskenyeret könnyedén a növényi olajban. Vágja le a zöldhagymát, majd az almaat felhúzza a rácsra. Hagyja a saláta egy lapos edényt, tegye a zöldségeket a leveleken egy diával, váltakozva, és nem keveredik a rétegek: cékla - zöld hagyma - retek - alma és újra céklát. A tányér szélén levő saláta körbefutja a croissantokat. A salátát növényi olajjal, citromlével vagy almaecetzel állítsuk össze.

Salak répa, fokhagyma és dió

összetevők:
3 cékla,
1/2 csésze hámozott dió,
3 gerezd fokhagyma,
3-4 evőkanál. l. növényi olaj,
cukor, só.

előállítás:
Grate tisztítani főtt céklát, kevert vágott dió, apróra vágott és pépesítjük fokhagymás, beletesszük a növényi olaj, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és a sót.

Salak, alma és torma saláta

összetevők:
500 g cukorrépa,
500 g almát,
1-2 tbsp. reszelt torma,
1 tk cukor,
1 citromlé,
só ízlés szerint.

előállítás:
Hámozzuk le az alma és a céklát a héjból, távolítsuk el a magot az almairól, nagyméretű rántással és szezonra citromlé cukorral és sóval keverjük össze. Tálalás előtt adjunk hozzá tormát, és jól keverjük össze.

összetevők:
1-2 főtt apró céklát,
300 gramm savanyú káposzta,
100 g almát,
200 g főtt burgonyát,
100 g hagymát,
1 citromlé,
3 evőkanál növényi olaj,
só, cukor, bors.

előállítás:
Dörzsölje meg az almát egy nagy rántással, keverje össze a káposzta almával. Öntsük a citromlevet, amelyhez hozzáadunk sót, cukrot, borsot. Ezután keverjük össze a kockára vágott burgonyát, apróra vágott hagymát. Töltsön mindent növényi olajjal.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő