Ki az Olivier, utána a saláta neve
Megettél sült mogyoróhéjat cornichonokkal, olajbogyóval és kapribokkal?
Mindez ugyanabban a salátában volt.
Mi ma nevezik a salátát - ez csak szánalmas és fukar visszhangja maga titkos étel finom mártás, amely regaled az orosz mesterek és értelmiségiek moszkvai étteremben Hermitage a Pipe területen.
De maga az alkotó semmi köze ehhez.
Egyszer, 1860-ban egy tehetséges fiatalember, Lucien és Olivier érkezett a cári Oroszországba.
Egyenesen az ősi francia Provence-ból.
Megérkezett, hogy készséggel, szakácsként, gyógyszerészként, alkimistáként és csak egy utazónak felismerte képességeit.
A moszkvai szamár és a felhalmozott pénz 4 év után fokozatosan megnyitotta a saját éttermet.
És nem csak egy étterem, hanem egy étterem: elegáns, luxus, presztízs és hatalmas ételek választéka, és ami a legfontosabb, tiszta és ízletes.
Egyik szép napon, mint mindig, Lucien Olivier úgy döntött, meglepődik a helyi közönséggel és a pártfogókkal az új ételével.
Óvatosan, gyengéden és nyíltan körbe terjesszen egy gyönyörű ételen:
kocka a lanspeak (ez valami, mint egy hideg vagy öntés a miénk),
az étel közepén egy kis borsó burgonya,
közel filigrán aprított cornichon (uborka),
és a herék tetejétől, forralva, vékony résekkel a szépség és a harmónia érdekében.
Beauty. Egy remekmű. Nem egy étel, hanem lelke és kreatív gondolkodás!
És ez a remekmű, amit az oroszoknak adott.
Egy orosz nép nem egyszerű és titokzatos.
De az élelmiszer nagyon egyszerű, olvasható nem elrontották.
Kezdve enni mindezt, és fokozatosan kevergetni mindent egy tányéron minden összetevővel. nagyon örültek.
A szegény francia mindketten megdöbbenve és bosszantotta egy ilyen fordulat. Majd remekművet készített. És az evők a zabkását készítették!
Oplya! Kijött az eltérés.
Aztán másnap, Olivier úr saját fájdalmaival, szívében fájdalmasan mindvégig összekeverte mártással, és az asztalra szolgált.
Az emberek kedvelték. Ettünk. Mi nagyra értékelik.
Tehát ki kéri fel a salátát, francia vagy. akik ettek?
És csak sok év után, egy orosz bajtárs, aki egyszer ebben az étteremben dolgozott, eszébe jutott ez az étel és. így hívta: SALAD OLIVIER, a francia személyiség tiszteletére.
És ma ez a saláta egyáltalán nem hasonlít a Lucien Olivier képére.
De nagyon népszerű.
Égett a színházi iskola modern játszik. Sőt, minőségi módon elégetett. Az épület történelmi, különleges sors. A tizenkilencedik század második felében a Yakov Pegov kereskedő a jelenlegi Trubnaya tér közelében lévő mocsárral tönkrement épületeket vásárolt. Építek, és újjáépíteni, de az eredmény nagyon divatos étterem - kocsma-étterem „Hermitage”, amely tulajdonában egyenrangú a francia Lucien Olivier. Gilyarovszkij megjegyzi még a "Hermitage Olivier" nevet is. Az étterem kedvelt volt az orosz kultúra klasszikusai között. Volt Turgenev, Gilyarovszkij, Gorky. Énekelte barátai Shalyapin, Csajkovszkij ünnepelte az esküvő. Tatyana napján az étterem a Moszkvai Egyetemen tanult diákokat, akik félig kedvtelésen éltek. Élete utolsó éveiben Olivier továbbra is tisztelegett a konyhai szertartásokban való személyes részvételért, de főleg két további francia meghívott. Senki sem fedte fel a híres saláta titkát. Kiderült, hogy közel van, de nem úgy, ahogyan Olivier maga csinálta.
Az étterem belseje kitűnő volt, de a múlt században senki sem volt ott, amíg Rayhelgauz nem nyerte meg a színházát. Az épületet nem állították vissza. Vannak olyan pletykák, hogy a tetőterében építették be Vrubel ólomüveg ablakainak darabjait az előforradalmi időkből.
Talált egy saláta "Olivier" francia Lucien Olivier. Majd Moszkvában élt. Lucien Olivier tulajdonában volt a "The Hermitage" kocsma, amely a Trubnaya téren volt. Pub ő hívott, valójában ez volt vysokorazryadny restoran.Proizoshlo ez az esemény a 60 éves tizenkilencedik veka.Retsept Lucien Olivier titokban tartják. Halálával úgy gondolták, hogy a recept örökre elveszett. Azonban 1904-ben a recept visszaállt. A struktúrát olyan saláta: nyírfajd, fekete kaviár, borjúhús nyelv, friss saláta, savanyúság, főtt rák, Friss uborka, szója Kabul, tojást, kapribogyó.