Brew hozam 10 liter mosó
Válogatás a nyersanyagok cefre
Mi nem előállításához használt otthoni főzés! Lehet cukor, kenyér, gyümölcs, zöldség, gombaszedés, gabonafélék, rizs, méz, lekvár, és így romlott .. Röviden, minden ami erjedésnek. Az így kapott ital alkalmazható mind önállóan, és elkészítéséhez felhasznált vodka.
Általában élelmiszerek képezik az alapját a cefre lehet osztani több csoportra:
- cukor;
- Gabonafélék (búza, köles, rozs, zab, köles, rizs);
- Zöldség (burgonya, cékla, sárgarépa, stb);
- Gyümölcsök (alma, körte, szilva, barack, szőlő, banán, citrusfélék, stb.)
- Bogyók (eper, málna, ribizli, egres, Rowan, áfonya, vörös áfonya, és mások.);
- Egyéb termékek (méz, lekvár, kenyér, fagylalt, gyümölcslevek, cukrot, paradicsompüré, keményítő).
Nyersanyagok kiválasztására gyártásához házi sörrel függ a személyes
Mielőtt elkezdené keverés cefre élelmiszerek el kell készíteni. Búza erjedni, meg kell csíráznak, ezért a legjobb, hogy vásárolni a friss a piacon. Bár csírázási időszakban a gabona egy nagyon nagy, akkor csírázik még 10 év után a tárolás, de vodka is jobb, hogy egy vagy két éves nyersanyag. Amikor a beszerzési biztos, hogy megtudja, hogy a búza maratott, vetőmag-kezelik speciális vegyület.
A gyümölcsök és zöldségek nem lehet nagyon friss, akár sérült meg, de nem penészes. Ez egy antibiotikum megöli gombák. Sokan nem javasoljuk gyümölcsmosó lerakása előtt a fermentációs, de meg lehet csinálni csak akkor, ha biztos, hogy biztonságban vannak (a kertben, a helyi termelők). Ha a gyümölcsöt hozott, messziről, akkor jobb, még mindig mosni.
Hozam sört
A kitermelés a végtermék számos tényezőtől függ: a cukrot, és egy tisztasági foka a végtermék. Mivel a desztillációs lesz elég erős alkohol, amelyet azután hígítjuk, hogy 40-45 fok. Amikor azt mondta, vár egy kilogramm cukrot összegyúrjuk a recept szerint, a kimenet kell adni 1 liter desztillált szeszesital.
Az interneten megtalálható egy számológép szeszcsempész. amely megadja egy közelítő kiszámítása a kimeneti késztermékek.
Gyártás technológiai cefre
Előállítása a cefre elég bonyolult munka, ahol nem tartása az egyes lépések vezethetnek
A gyártásához házi sörrel nélküli élesztő vagy kovász szükség sörcefrét, amely készült búzacsíra.
Előkészítése során a cefre kell emlékezni néhány aranyszabályt:
- A cukor jelenlétében (vagy cukortartalmú élelmiszerek) feltétlenül. Édes élesztő kell aktívan.
- A nagy mennyiségű kapacitást. Mivel erjedés az aktív szakaszban növelheti a magas rost vagy hab premix, edények kell töltenie kétharmada a hangerőt.
- Figyeljük a hőmérséklet. A kívánt üzemmódot. 18 ° C-on 28 ° C-on Alacsonyabb hőmérsékleten az élesztő gomba? Aludni? és megáll az aktivitását. A magasabb hőmérséklet halálához vezet a gomba. Ha az alvó élesztő még mindig lehet újraéleszteni, nem fog talpra túlmelegedett.
- Levegő kizárásával egy edénybe, Braga. Ha a tál oxigénnel, ő adna a reakciót, Braga jönnek ecetet. Ezért szükséges, hogy használja a hidraulikus zár, vagy akár egy gumikesztyű viselése a nyakán a tartályba.
Attól függően, hogy a kovász Braga? Járni? bizonyos ideig (2-6 hét). De minden esetben, neki nézni. Határozzuk készen lehet több tényező:
- Megszűnése szén-dioxid-gáz. A folyadék megszűnik forraljuk. Ha nehéz megérteni megjelenésű, lehetséges, hogy egy égõ gyufát. Ha a gáz még mindig áll, a mérkőzés kialszik.
- A szájban. A kész termék elveszti édességét. Mivel a szakértők azt mondják, Braga? Oschelochala?.
- Az időben. Ha a recept adott egy bizonyos ideig, majd őt, és meg kell navigálni.
Mindezek a tényezők együttesen ad teljes képet a hajlandóság a Braga.
A legjobb receptek házi sörrel
Az alapot a cefre fel a cukrot, vizet és az élesztőt. Braga állíthatók elő csak e három összetevő. Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb recept.
Braga cukorból
Az arány a termékek általában 1h10h30, azaz meg kell tenniük 1 kg élesztőt, előnyösen a nyers, 10 kg cukor
Az élesztőt oldjuk fel a vízben, jobb egy kicsit meleg, de minden esetben nem elég forró, hogy egy nagy csomag 1. 1,5 liter. Adj nekik egy kis stand up, ne felejtsük el, hogy figyelemmel kíséri a keveréket hab nem szivároghat. Öntse a vizet egy megfelelő edénybe, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze, majd öntsük a hígított élesztő. Edények eltömítheti, hagyva egy kimenete a szén-dioxid.
Élesztő oldjunk, megvédeni 20 percig, hogy feloldja a cukrot a meleg vízben, borsó, amely felgyorsítja az erjedés, akkor jobb, őrölni, és hozzá a keverékhez.
- cukor. 10 kg;
- élesztőt. 1000 g-;
- a víz. 30L;
- ribizli lapot. 10PC.
Hígítsuk élesztő, cukor és vizet összekeverünk, hozzátéve, ribizli lapot, amely megadja a végső ital fény kellemes aromájú.
Braga cukor gyakran hozzá tej vagy tejtermék, hogy csökkentse a Kozma- olajok.
Braga gabonafélékből
A legjobb sört az úgynevezett? Kenyér. hogy készül a cefre, összekeverjük a gabona. Az illata italkiömlésnél a megfelelő kényszerítve kapjuk, mint a whisky. A torta desztilláció után lehet hagyni, hogy töltse újra. Így egy újratölthető főzött sör, ami nagyon előnyös.
Ehhez cefre jól ment, gabona kell csírázni széles tartály (medence), az öböl kevés vízzel, hogy ez volt minden nedves, és hozzáadunk 1 kg cukor. Csírázás után ömlik a keverék a maradék vizet és a cukrot. Adj hozzá egy vándorol két hétig.
Grind gabona, lehet egy kávédaráló, öntsünk 2 liter vizet. Hígítsuk élesztőt és 1 kg cukor, állni 20 percig, öntsük egy őrölt búza. Hagyjuk állni 5 napig. Ezután hozzáadjuk a maradék vizet és a cukrot. minden összekeveredik. Ahhoz, hogy a fermentáció intenzitását, felvehet további 30 gramm élesztő.
gyümölcs Braga
Gyümölcsös sört egy nagyon kellemes aromájú, különösen, ha ez történik, a gyümölcs erős szag. sárgabarack, ribizli, eper. De citrus, annak ellenére, hogy a finom illata a friss, így a lepárlásával néhány nem túl kellemes aromájú. Plum szlivovica kapott mindig nagyon részeg, és
- sárgabarack és a fekete ribizli. 10 kg;
- cukor. 8 kg;
- élesztőt. 200 g;
- a víz. 7 l.
Gyümölcsök hántolt eltávolítása után a sárgabarack gödrök, Oldjuk fel az élesztőt 1 liter vizet öntsük a masszát. Cook cukorszirup, hűvös, a keverékhez hozzáadható. Adj gyümölcs tömege állni három napig, majd adjuk hozzá a vizet.
Alma jobbak édes, összetörni, egy húsdarálón, vagy bármely más módon. Cukor feloldódnak a szirup, oldjuk fel az élesztőt, keverjük össze az összes, hogy csatolja a meleg helyre.
Braga zöldségek
Egy szép italt a kimeneti nyert a sárgarépa vagy répacukor jobb. Az ilyen anyagok csökkentik a cukor mennyiségét.
A mosott burgonya finomra kell őrölni, öntsük 15 liter forró (nem haladja meg a 60 fok) vízzel, adjunk hozzá lisztet és alaposan keverjük össze. Hagyjuk állni, amíg a csapadék, majd öntsük egy tálba. Top legfeljebb 10 liter vizet, a maradékhoz, adjunk hozzá élesztő. Ezután engedje le, és keverjük össze a két folyadék, push.
- burgonya. 20 kg;
- a víz. 30L;
- élesztőt. 500 g;
- maláta (előnyösen búza). 1 kg.
Finomra kell őrölni mosott burgonyát, öntsük tömege 20 liter meleg (60 °) a víz, összegyúrjuk. Add maláta és tartsa az elegyet hőmérsékleten körülbelül egy óra 65 ° C-on Cool felmelegedni (30 ° C) állapotok, a felülúszót leszívatjuk. A visszamaradó maradékot adjunk hozzá 10 liter meleg vizet, keverjük össze, megvédeni, szárított, hogy ugyanazon a helyen, és az előző. Replenish hígított élesztő, ragaszkodnak.
Elmélete és gyakorlata desztillációs
Kioldódni nyert cefre, szükséges, hogy a forráspontot, és a kapott gőzöket lehűlni, így ezek is a folyadékot. Braga gyorsan felmelegítjük 70 fok, akkor a láng csökken, és a desztillációs folyamat kezdődik.
Van néhány szabály, nyers desztilláció. Nagyon fontos, hogy megtanulják, hogyan kell vágni az első és az utolsó
Abban a pillanatban, elvágva az utolsó frakció telített Kozma- olajok, meghatározva ízlés szerint. Az alkohol alig hallható. Vagy lehetséges, hogy a használt papír, áztatott a kapott folyadék és meggyújtott. Ha nem villog, az azt jelenti, hogy a vár kevesebb, mint 30 fok. Ezt követően, gyűjtsük össze egy kicsit több folyadékot, és a maradékot öntjük külön tálba.
Az első és az utolsó frakciókat ezután fordított újbóli lepárlás.
A tisztítási eljárások vodka
Emellett tiszta etil-alkohol Moonshine tartalmaz nagy mennyiségű veszélyes szennyező anyagok és intermedierek. Ezek az anyagok az eredménye a különböző létfontosságú tevékenység a baktériumok élő Braga. Minőségének javítása érdekében a termék használatakor a kimeneti kettős vagy többszörös lepárlás. De még mindig kész arra, hogy tisztítsa meg a sört a must.
Amikor több desztillációs minden alkalommal főzetet hígítjuk 40-45 fokkal lágy víz. Általában 10 liter vizet felveszünk 20 liter alkohol termék. De minden alkalommal jobban fokának mérésére használatának Szeszfokolók.
Tisztítás lehet kétféle. fizikai és kémiai. Fizikailag a káros komponenseket lehet távolítani a végtermék vagy a teljesítő szűréssel aktív szén alkalmazásával. Áthaladva a sört vászonnal, gyapjú vagy speciális szűrők, hogy távolítsa el a szennyeződéseket abból. Szén, mint egy erős adszorbens elnyeli a káros anyagokat. Erre a célra, gyógyszertár aktív szénnel vagy főtt saját keményfa.
Kémiai tisztítási módszerek sört vonja a vegyszerek használatát a szennyeződések eltávolítása. Amikor szódabikarbóna helyeztünk 10,8 g, 1 liter desztillált italt, állni hagyjuk, majd hozzáadunk kálium-permanganát-oldatot (alapuló 1g per 30 ml víz literenként termék). Upon felbomlása az oxidációs reakció lép fel, és a szennyező anyag ki fog esni, mint egy csapadék. De a kálium-permanganát nem távolítja el az kozmaolajat, elhagyják csak a desztillálás és szűrés.
