nyers lekvár
Ezek a bogyók jelentős mennyiségben tartalmaznak szerves savak, ahol a jó nélkül tárolják meghosszabbított hőkezelési egyszerűen feltöltenek cukor, szirup vagy keverve cukorral.
Elkészítéséhez nyers lekvár bogyók rendezni, a ribiszke és egres távolítsa el a szárított virág csésze, óvatosan mossuk, és dob egy szitán vagy egy tiszta ruhával kiszáradni. Ezután ezeket öntjük zománcozott edény és eldörzsöljük fa mozsártörő vagy leforrázott forró vizet engedünk át egy húsdaráló.
A bogyók száraz granulált cukrot adunk az arány 1,5 - 2 kg homok 1 kg bogyók és alaposan összekeverjük. A kapott masszát szét tiszta edényekbe és lezárt műanyag fedéllel vagy pergamen.
A betakarított módon nyers lekvár hűvös helyen (pince), vagy egy háztartási hűtőszekrényben. Az őszi és téli hónapokban, a bankok tudunk az erkélyen, loggia: mivel a nagy mennyiségű nyers cukor lekvár ne fagyjon.
Az áfonya és vörös áfonya soha adjunk hozzá cukrot, mert ezek a bogyók egy csomó benzoesav, ami jó tartósítószer. Egyszerűen öntjük hűtött forralt vizet az arány 0,5 liter víz 1 kg gyümölcs; vízben majd adjunk hozzá egy kis fahéj, szegfűszeg.
A minimális mennyiségű cukor vagy senki elkészíthetik dzsemek és a nyers módon. A zománcozott edény öntjük 0,5 liter forró vizet, öntött 200-300 gramm cukor (vagy cukor), egy kilogramm tiszta, jól mossuk és mozgott bogyók, visszafolyató hűtő alatt forraljuk 3 - 5 perc. Ez a hőkezelés jelentősen csökkenti a tápértékük.
Hot bogyók szirup szétosztottuk tiszta üvegekbe, ón tekercs borítók és fordult fejjel lefelé, tart, míg a tartalmát lehűlni. Tárolja a nyers jam száraz, sötét helyen közötti hőmérsékleten 15 - 18 fok.
VV Chumakov, Folyamat mérnök