Hogyan készítsünk egy nyers lekvár
Nyers lekvárt lehet készíteni bogyók áfonya, vörös áfonya, fekete áfonya és egres, áfonya és a homoktövis, piros és fekete ribizli. Ennek részeként a bogyók tartalmaznak nagy mennyiségű szerves savak, amelyek miatt azok jól konzervált nélkül meghosszabbított hőkezelési egyszerűen feltöltenek cukorszirup vagy kevert cukor.
Előállítása nyers jam
Ahhoz, hogy előkészítse a nyers lekvár rendezve bogyók, ribizli és egres eltávolítottuk a szárított virág csésze, mossuk, és a dob egy szitán kiszáradni. Ezután ezeket öntjük zománcozott edény és eldörzsöljük fa mozsártörő vagy darált, leforrázott forró vízzel előzőleg. A bogyók hozzáadni porcukor az arány 1,5-2 kg per 1 kg bogyók, alaposan keverjük össze. A kapott masszát szét tiszta edényekbe és lezárt műanyag fedéllel.
Betakarított Ily módon a bogyók kell tárolni, hűvös helyen (pince, pince, vagy ha kevesen vannak, az otthoni hűtőszekrényben). Az őszi és téli hónapokban, a bankok tudunk az erkélyre: mivel a nagy mennyiségű cukor, nyers lekvárt nem fagyasztható.
Nyers lekvár cukor nélkül
A lekvár áfonya és vörösáfonya általában nem adjunk hozzá cukrot, mert sok ilyen bogyók benzoesav, ami jó tartósítószer. Ezek a bogyók lehet egyszerűen öntött hideg vizet forralt az arány 0,5 liter vízben 1 kg bogyók. Kérésre, adjunk hozzá egy kis szegfűszeg és fahéj.
Egy másik módja a bogyók lehet betakarítani cukor nélkül, vagy kis mennyiségű. A zománcozott edény öntjük 0,5 liter forró vizet öntünk 300 g cukor (vagy anélkül), 1 kg tiszta, jól mossuk és mozgott bogyók, 5 percig forraljuk.
De ne feledje, hogy egy ilyen hőkezelés is csökkenti a tápértéke.
Hot bogyók szirup szétosztottuk tiszta üvegekbe fém fedő és tekercs, fordult fejjel lefelé, tartsa, amíg a tartalmuk szobahőmérsékletre hűtjük.
Tárolja ezeket a bankok, lehetőleg száraz, sötét helyen hőmérsékleten 15 fok.