Titkok a tükör máz - egyszerű receptek
Jó, ha a torta nem csak finom, hanem jól néz ki. Mivel a bajnok francia Guillaume Mobie „vásároljon szem.”
Ez a recept máz általánossá vált a legtöbb bolygó cukrászok. Úgy gondolom, hogy sokan közületek ismeri. Ez sok előnye és kevés hátránya van. De ami a legfontosabb - Ön képes lesz arra, hogy könnyen készítsen, és használja a konyhában, és sikerülni fog!
300 g glükóz
300 gramm cukrot
150 g víz
200g sűrített tej
300 g csokoládé (fehér, tej, vagy fekete)
20 g zselatin
Zselatint áztassuk hideg vízben. Cukrot, glükózt, vizet forraljuk fel. Öntsük a sűrített tej, csokoládé, préselt átázott zselatin. Adjuk hozzá a festék. Küzdelem kéz mikserom.Ostavte cukormáz hűtőszekrényben egy éjszakán át. Melegítsük fel a használata hőmérsékleten 35 C.
- megjelenés, lenyűgöző glyadets
- torta cukormáz lehet fagyasztani
- jegesedés könnyen színezett vízben oldódó festékek
- Nem előállított összetett termékek
- alkalmazandó mindenféle fagyasztott sütemények
- A jegelés nagyon édes, és elérheti a kést vágás - torta kell vágni, amikor még nagyon hideg, meleg késsel. Fagyasztható.
- Nagyon nehéz eltávolítani a tortán, hogy a kamera és nem tükröződik benne. Jegesedés igazán SLR)
Nehézségekkel a mázak, hogyan lehet megoldani őket
A fő nehézséget - a megjelenése buborékok a felszínre. Hogyan kell kezelni őket? Ha feltöltötte garjachego víz, cukor, glükóz, a csokoládé, a sűrített tej és a zselatin ütni őket egy turmixgép, add festékek. Tedd a kezed mixer szögben úgy, hogy addiktív puziri hullám-felni. Vigyázz, hogy a kézi mixer nem habos. Fedjük máz film. Hagyja a hideg holnapig. Amikor jegesedés felállni, távolítsa el a szalagot. Ha volt egy csomó buborék, távolítsa el a felső hab. Meleg jegesedés 35 C. A máz már lehetséges, hogy áttörje, akkor úgy érzi, hogy most sklonost hab előállítása, amely alacsonyabb, mint ha nagyon friss. Ugyanakkor kövesse a dőlés a kézi mixer - buborékok elkerüléséhez.
A máz fel egyenletesen, szükséges, hogy egy teljesen sík felületre. Egy ilyen felületet kapunk miatt fagyasztás.
Ha összegyűjti a tortát a gyűrűben, tedd gyűrű szalag sütemények az igazgatótanácsban. Fagyasztás után gyűrű könnyen kivenni a formából miatt ehhez a forráshoz. Ha kiveszed a jól jeges sütemény testület fogja tükrözni kell. Séta meleg csuklóját az éles felső széle a tortán - akkor meg lágyabb, nincsenek éles szélei, és a máz könnyebb lesz a csatorna.
Kondenzátum - valamit el kell kerülni. Ha alkalmazása során a máz felületén a torta volt páralecsapódás, jegesedés valószínűleg ráncossá másnap reggel hűtőszekrényben. A fagyasztó minden stabil marad.
Mielőtt egy tortát a fagytól, előkészíti a munkaterületet:
· Máz a tartályban a kívánt hőmérsékletet - 35 C- 38 C.
· Spatula nyak eltávolítása felesleges máz
· A hűtőrács, amely áll egy tartályban, amelyben a csatorna a felesleges máz
Ebben a receptben van a víz - van egy vízben oldódó festék, amit nem oldódik. Mivel festés elsősorban vízben oldható festékek.
Egy gyöngyházfényű, hozzáteszem, hogy a máz arany por. Ugyanezen receptet és néha használja a drágább olajban oldódó festékek, hogy adnak egy speciális fényerő árnyalatok. White - egy speciális festékkel, amely vízben oldódik és a csokoládé.
A máz fehér máz foglalkoztam lila. Mindkét mázak alkalmazva van a hőmérséklet körülbelül 35 ° C
Mielőtt alkalmazni a mintát, hagyja a torta lefedve 5-10 percig a hűtőben, majd bátran festék a felületen.
Úgy néz ki, elegáns kis számú különböző színek a fő stroke. Ha sok az agyvérzés, a „japán” stílus és az érték az egyes vonalon megszűnik a nagy részük. Mivel mérsékelt használatra.
Hol máshol tudjuk alkalmazni a máz recept
Máz néz ki zavelyurennoy felületre.
Az egyik a műhelyek, mi díszített az asztal margaréták öntött nekik készült égő sárga szemét a máz. Mid kamilla égő sárga tűz - nézett lenyűgöző.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt
Jó napot az interneten található: Invert sirop-: figyelemre méltó, hogy az invert szirup lehet egy nagyszerű alternatívája a kukorica és a juharszirup, a glükóz és a melasz cukorkát. By the way, nyilván ez könnyen összetéveszthető a természetes medom. Recepteket internete.Vsem szerencsét!
Jó napot kívánok. Gyors és sütemény kiöntés után el kellett távolítani a fagyasztóba? Hagytam egy éjszakára hűtőszekrénybe, vagy akár a reggeli máz folyt. Az élek most világos. Ő húzta vissza a fagyasztóba. Lehet-e egy másik réteg? Ha igen, mik a javaslatok után a fagyasztóban? PRSP
Cheto nem egy egyszerű recept. Nem seysas összetevők