Fehér csokoládé készül, mit, hogyan ganache fehér csokoládé bevonatú sütemények és egyéb
Fehér csokoládé - élelmiszer-alapon előállított tejpor, kakaóvaj, cukor és vanília. A termelés fehér csokoládét, ellentétben a sötét csokoládé használata nélkül kakaópor. ami miatt ez egy élvezet, hogy így halványsárga színű.
Ez az első alkalom a fehér csokoládét a Nestlé gyár a 30-as években, amikor be akartak hasznosíthatják kakaóvaj többletet. De a népszerűsége a lakosság körében a fehér csokoládét is már csak a 80-as években.
Összetétele fehér csokoládé:
A fehér csokoládé kb:
- 59% szénhidrát;
- 32% zsír;
- 6% fehérje.
A fehér csokoládé van egy bizonyos mennyiségű ásványi anyagokat és vitaminokat.
Az ásványi anyagok, a fehér csokoládét egy nagy mennyiségű kálium és foszfor van jelen, és egy kis, szelén, cink, vas, réz és mangán.
Fehér csokoládé tartalmaz kolint, E-vitamin, B5, B6, K, B12. Hiánya miatt a készítményben a fehér csokoládét a kakaópor szereplő étcsokoládé. ez azonban nem az antioxidánsok és a koffein és a teobromin.
Kalóriatartalma a fehér csokoládé körülbelül 541 kcal 100 gramm termék.
Termelés fehércsokoládé:
Szerint a gyártási szabványok a fehér csokoládét, a következő összetevőket kell tartalmaznia:
- legalább 20% kakaóvaj;
- legalább 14% a tejtermékek és a tejpor;
- legalább 3,5% tejzsírt;
- nem több, mint 55% cukrot tartalmaz.
kakaóvajat, majd hozzáadunk tejtermékek és a cukor gyártásához először megolvasztunk kapunk fehér csokoládét. Az egészet jól összekeverjük és a föld, hogy a részecskeméret 20 mikron. Ezután fehér csokoládé forgács kerülnek a kohó és 6 órán át kevertük. Ezt követően, a csokoládé masszát, előmelegített 60 Celsius-fok adunk segédanyagok, például, diófélék és szárított gyümölcsök. A folyékony fehér csokoládét formába öntjük és lehűtjük. Az utolsó szakaszban a gyártósor fehércsokoládé távolítani a formából, csomagolják és elküldte a boltokban.
Hogyan lehet a fehér csokoládét az otthon:
Hozzávalók előállítására fehércsokoládé otthon:
A fent említetteken kívül összetevők, előállítására egy fehér csokoládét otthon kell szilikon formák, hogy a kívánt alakot, hogy a csokoládé.
Lépésről lépésre recept fehér csokoládét az otthon:
- Cut 100 gramm kakaóvaj apró darabokra.
- Put 100 gramm kakaóvaj egy kis serpenyőbe a főzéshez, és helyezzük egy előre melegített vízfürdőben.
- Melt 100 gramm kakaóvaj vízfürdőben.
- A megolvasztott kakaóvajjal, adjunk hozzá 100 g porított cukrot, 100 g tejpor és vanília ízlés. Keverjük, amíg az összes komponens fel nem oldódik.
- Öntsük a folyékony keveréket a tartályba vezetési. Whisk keverőben homogénné. Adjunk hozzá apróra vágott dió, szárított gyümölcsök és egyéb összetevők ízlés szerint, és jól keverjük össze.
- A kapott csokoládé keveréket öntjük szilikon formákba, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
- Tedd be a hűtőbe 1 órán keresztül.
A fehér csokoládé készen áll! Jó étvágyat!
Hogyan készítsünk egy ganache fehér csokoládét otthon:
Hozzávalók készítésére ganache fehércsokoládé:
Lépésről lépésre recept ganache fehér csokoládét az otthon:
- Egy serpenyőben felforraljuk öntsünk 200 ml tejszín 35% zsír, fel közepes lángon forraljuk fel.
- Aztán, hogy egy kis tűz és tovább főzzük a krémet, fokozatosan adagoljuk őket db fehér csokoládé adalékanyagok nélkül. Mindössze annyit kell adjunk 300 gramm fehér csokoládé. Keverjük, amíg a megolvadt csokoládét a krémet.
- Amikor a fehér csokoládét teljesen megolvasztjuk krém - Vegye ki a serpenyőbe a hőt, és hagyjuk lehűlni az elegyet szobahőmérsékletre.
- Miután a keverék lehűlt - ez ostor keverő a közepes sebességű, amíg bolyhos és sima.
- Ezután fedje a tartály keverékével élelmiszer műanyag csomagolást, és tedd a hűtőbe 8 órán át.
Ganache fehér csokoládét készen áll! Most lehet, hogy fedezze a sütemény vagy használt más cukrászati termékek.
Hogyan készítsünk egy máz fehér csokoládét a torta:
Hozzávalók a máz fehér csokoládét a torta:
Lépésről lépésre recept fehér csokoládé jegesedés a tortán:
- Szünet 125 gramm csokoládé adalékanyagok nélkül apró darabokra, és tedd egy bankot.
- Rendezzük vízfürdőben, amelyben, hogy a vizet felforraljuk, majd egy kis tüzet.
- Helyezze az edényt a csokoládét vízfürdőben, és keverjük, amíg teljesen meg nem olvad.
- Folytatva keverjük, hozzáadjuk a serpenyőben az olvasztott csokoládét 50 g vajat és 3 evőkanál tejföl. Várjon, amíg az összes komponens fel nem oldódik. Keverjük jól össze.
- Az edényt levesszük a vízfürdőbe, és lehetővé teszik a máz kissé kihűlni.
A máz fehér csokoládét készen áll! Most lehet, hogy fedezze a sütemény vagy más édesség.
Az a fehér csokoládé:
A fehér csokoládé nem kakaó, ami miatt lényegesen kisebb hasznos tulajdonságokkal étcsokoládé. De ha a fehér csokoládét természetes alapanyagokból készült, kémiai adalékanyagok nélkül, akkor számos hasznos funkcióval. Alapvetően összetevőre fehér csokoládé, kakaóvaj, olajsav van jelen, amely csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben csökkenti annak valószínűségét, a szívbetegségek és egy antioxidáns.
Hiánya miatt a fehér csokoládét kakaó, akkor lehet használni az emberek, akik ellenjavallt kakaót. Ahelyett, hogy a csokoládé, élvezhetik a finom ízét a fehér csokoládét nélkül egészségügyi problémák miatt kakaót.
Mivel a finom ízét a fehér csokoládét is képes felemelni a hangulatot és csökkenti a feszültséget.
De ahhoz, hogy használja a fehér csokoládét szükséges kis mennyiségű, egyébként káros lehet az egészségre.
Harm fehér csokoládé:
Fehér csokoládé igen magas kalória, így nem lehet nagy mennyiségben fogyasztott, mivel elhízáshoz vezethet, és előfordulása járó más betegségek a túlsúly. Amellett, hogy a fehér csokoládét tartalmaz sok cukrot, így nem fogyaszthatják cukorbetegek.
Fehér csokoládé hozzájárul a fogkő és a fogszuvasodás. Ezért fontos a fogyasztás után a fehér csokoládét higiéniát, a szájüregben.
Amikor mértéktelen használatának a fehér csokoládét is okozhat a szívritmuszavar és a töltőnyomás.
Fehér csokoládé okozhat allergiás reakciókat emberek intolerancia kakaóvaj. Jelenlétében az ilyen típusú allergia a fehér csokoládét meg kell semmisíteni. Azok, akik nem ellenjavallt a fehér csokoládét, akkor ajánlott használni csak kis mennyiségben ahhoz, hogy megszerezzék tőle csak javára.