Fehér csokoládé készül, mit, hogyan ganache fehér csokoládé bevonatú sütemények és egyéb

Fehér csokoládé készül, mit, hogyan ganache fehér csokoládé bevonatú sütemények és egyéb

Fehér csokoládé - ​​élelmiszer-alapon előállított tejpor, kakaóvaj, cukor és vanília. A termelés fehér csokoládét, ellentétben a sötét csokoládé használata nélkül kakaópor. ami miatt ez egy élvezet, hogy így halványsárga színű.

Ez az első alkalom a fehér csokoládét a Nestlé gyár a 30-as években, amikor be akartak hasznosíthatják kakaóvaj többletet. De a népszerűsége a lakosság körében a fehér csokoládét is már csak a 80-as években.

Összetétele fehér csokoládé:

A fehér csokoládé kb:

  • 59% szénhidrát;
  • 32% zsír;
  • 6% fehérje.

A fehér csokoládé van egy bizonyos mennyiségű ásványi anyagokat és vitaminokat.

Az ásványi anyagok, a fehér csokoládét egy nagy mennyiségű kálium és foszfor van jelen, és egy kis, szelén, cink, vas, réz és mangán.

Fehér csokoládé tartalmaz kolint, E-vitamin, B5, B6, K, B12. Hiánya miatt a készítményben a fehér csokoládét a kakaópor szereplő étcsokoládé. ez azonban nem az antioxidánsok és a koffein és a teobromin.

Kalóriatartalma a fehér csokoládé körülbelül 541 kcal 100 gramm termék.

Termelés fehércsokoládé:

Szerint a gyártási szabványok a fehér csokoládét, a következő összetevőket kell tartalmaznia:

  • legalább 20% kakaóvaj;
  • legalább 14% a tejtermékek és a tejpor;
  • legalább 3,5% tejzsírt;
  • nem több, mint 55% cukrot tartalmaz.

kakaóvajat, majd hozzáadunk tejtermékek és a cukor gyártásához először megolvasztunk kapunk fehér csokoládét. Az egészet jól összekeverjük és a föld, hogy a részecskeméret 20 mikron. Ezután fehér csokoládé forgács kerülnek a kohó és 6 órán át kevertük. Ezt követően, a csokoládé masszát, előmelegített 60 Celsius-fok adunk segédanyagok, például, diófélék és szárított gyümölcsök. A folyékony fehér csokoládét formába öntjük és lehűtjük. Az utolsó szakaszban a gyártósor fehércsokoládé távolítani a formából, csomagolják és elküldte a boltokban.

Hogyan lehet a fehér csokoládét az otthon:

Hozzávalók előállítására fehércsokoládé otthon:

A fent említetteken kívül összetevők, előállítására egy fehér csokoládét otthon kell szilikon formák, hogy a kívánt alakot, hogy a csokoládé.

Lépésről lépésre recept fehér csokoládét az otthon:

  1. Cut 100 gramm kakaóvaj apró darabokra.
  2. Put 100 gramm kakaóvaj egy kis serpenyőbe a főzéshez, és helyezzük egy előre melegített vízfürdőben.
  3. Melt 100 gramm kakaóvaj vízfürdőben.
  4. A megolvasztott kakaóvajjal, adjunk hozzá 100 g porított cukrot, 100 g tejpor és vanília ízlés. Keverjük, amíg az összes komponens fel nem oldódik.
  5. Öntsük a folyékony keveréket a tartályba vezetési. Whisk keverőben homogénné. Adjunk hozzá apróra vágott dió, szárított gyümölcsök és egyéb összetevők ízlés szerint, és jól keverjük össze.
  6. A kapott csokoládé keveréket öntjük szilikon formákba, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
  7. Tedd be a hűtőbe 1 órán keresztül.

A fehér csokoládé készen áll! Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk egy ganache fehér csokoládét otthon:

Hozzávalók készítésére ganache fehércsokoládé:

Lépésről lépésre recept ganache fehér csokoládét az otthon:

  1. Egy serpenyőben felforraljuk öntsünk 200 ml tejszín 35% zsír, fel közepes lángon forraljuk fel.
  2. Aztán, hogy egy kis tűz és tovább főzzük a krémet, fokozatosan adagoljuk őket db fehér csokoládé adalékanyagok nélkül. Mindössze annyit kell adjunk 300 gramm fehér csokoládé. Keverjük, amíg a megolvadt csokoládét a krémet.
  3. Amikor a fehér csokoládét teljesen megolvasztjuk krém - Vegye ki a serpenyőbe a hőt, és hagyjuk lehűlni az elegyet szobahőmérsékletre.
  4. Miután a keverék lehűlt - ez ostor keverő a közepes sebességű, amíg bolyhos és sima.
  5. Ezután fedje a tartály keverékével élelmiszer műanyag csomagolást, és tedd a hűtőbe 8 órán át.

Ganache fehér csokoládét készen áll! Most lehet, hogy fedezze a sütemény vagy használt más cukrászati ​​termékek.

Hogyan készítsünk egy máz fehér csokoládét a torta:

Hozzávalók a máz fehér csokoládét a torta:

Lépésről lépésre recept fehér csokoládé jegesedés a tortán:

  1. Szünet 125 gramm csokoládé adalékanyagok nélkül apró darabokra, és tedd egy bankot.
  2. Rendezzük vízfürdőben, amelyben, hogy a vizet felforraljuk, majd egy kis tüzet.
  3. Helyezze az edényt a csokoládét vízfürdőben, és keverjük, amíg teljesen meg nem olvad.
  4. Folytatva keverjük, hozzáadjuk a serpenyőben az olvasztott csokoládét 50 g vajat és 3 evőkanál tejföl. Várjon, amíg az összes komponens fel nem oldódik. Keverjük jól össze.
  5. Az edényt levesszük a vízfürdőbe, és lehetővé teszik a máz kissé kihűlni.

A máz fehér csokoládét készen áll! Most lehet, hogy fedezze a sütemény vagy más édesség.

Az a fehér csokoládé:

A fehér csokoládé nem kakaó, ami miatt lényegesen kisebb hasznos tulajdonságokkal étcsokoládé. De ha a fehér csokoládét természetes alapanyagokból készült, kémiai adalékanyagok nélkül, akkor számos hasznos funkcióval. Alapvetően összetevőre fehér csokoládé, kakaóvaj, olajsav van jelen, amely csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben csökkenti annak valószínűségét, a szívbetegségek és egy antioxidáns.

Hiánya miatt a fehér csokoládét kakaó, akkor lehet használni az emberek, akik ellenjavallt kakaót. Ahelyett, hogy a csokoládé, élvezhetik a finom ízét a fehér csokoládét nélkül egészségügyi problémák miatt kakaót.

Mivel a finom ízét a fehér csokoládét is képes felemelni a hangulatot és csökkenti a feszültséget.

De ahhoz, hogy használja a fehér csokoládét szükséges kis mennyiségű, egyébként káros lehet az egészségre.

Harm fehér csokoládé:

Fehér csokoládé igen magas kalória, így nem lehet nagy mennyiségben fogyasztott, mivel elhízáshoz vezethet, és előfordulása járó más betegségek a túlsúly. Amellett, hogy a fehér csokoládét tartalmaz sok cukrot, így nem fogyaszthatják cukorbetegek.

Fehér csokoládé hozzájárul a fogkő és a fogszuvasodás. Ezért fontos a fogyasztás után a fehér csokoládét higiéniát, a szájüregben.

Amikor mértéktelen használatának a fehér csokoládét is okozhat a szívritmuszavar és a töltőnyomás.

Fehér csokoládé okozhat allergiás reakciókat emberek intolerancia kakaóvaj. Jelenlétében az ilyen típusú allergia a fehér csokoládét meg kell semmisíteni. Azok, akik nem ellenjavallt a fehér csokoládét, akkor ajánlott használni csak kis mennyiségben ahhoz, hogy megszerezzék tőle csak javára.

Calorie és hozzávetőleges ára 100 gramm termék: