Pilaf bárány recept lépésről lépésre képekkel otthon
Pilaf - meglepően finom keleti étel, ahol van egy nagy különböző recepteket. Ott pilaf különféle húsok, zöldségek és gyümölcsök még pilaf különböző ételeket. Ugyanakkor úgy vélik, egy klasszikus rizottó alapján készített bárány húst. Hogyan lehetne főzni rendesen, és ami a legfontosabb, finom? Meg kell kezdeni egy illetékes kiválasztását az alapvető összetevők, nevezetesen, hús, rizs és fűszerek.
A választás a bárány pilaf
Az egyik titka finom pilaf a bárányhús a megfelelő választás. Lamb ez az étel biztosan legyen friss. Ha vásárol húst figyelni a színe: friss bárányhús van egy világos színű és jó hús szaga. A jel öregségi bárányhús egy sötét színű, sárga zsírréteg, dohos szag.
Nem kell főzni fagyasztott bárány pilaf - az étel el fogja veszíteni a sok íz.
Mitől rizs pilaf nagyon finom?
Pilaf alkalmas nem minden egyes fajta rizs, amely kereskedelmi forgalomban beszerezhető. A választás a rizs függ a végső minőségét és ízét ennek a csodálatos keleti ételeket. Rizs pilaf leírásban kell porhanyós, nem akadnak össze a csomókat és jól tartsa a formáját a gabona. Tökéletes rizs pilaf dlinozernistogo vagy közepes típusú bordás érdes felület - ez a fajta rizs jó lesz, hogy felszívja az ízek a fűszerek és ízét a hús.
Pilaf és van egy különleges fajtáját, a rizs, ami nőtt a Fergana-völgyben. Változatos úgynevezett „devzira”, és megtalálható a nagyobb élelmiszer-áruházak, az igazság, és a kockázat fut be hamis. Ez a szám „devzira” csikorog, amikor eltört, és a gabonát az osztály sem összetörni vagy eltörhet.
Néhány szó a fűszereket és olajat pilaf
Pilaf legjobb, ha nem vásárolni kész készlet a fűszerek és gyógynövények vásárolni külön, mindegyik egy kicsit. Jó pilaf léteznie kell kömény, kurkuma, borbolya kicsit. Érdemes használni többféle paprika por, szárított paradicsommal és fokhagymával. Azonban az utóbbi jobb, hogy egy növényi pilaf természetben.
A készítmény a finom pilaf lehet használni számos különböző típusú olaj, hanem az illatos napraforgóolaj kell továbbra is elutasítja - adnak az étel rossz illat, megölve egy aromák. Pilaf bárány a legjobb, ha a helyén vaj zsír farok - majd ízlés pilaf a legteljesebb.
Recept egy finom pilaf bárány
Hogy előkészítse a pilaf 10 szabvány adag lesz szüksége:
- Azonnal cellulóz bárány - a penge, vagy a hátsó része, amelynek hozzávetőleges súlya 1,5 kilogramm;
- Fél kilogramm rizs fajták dlinozernistogo;
- Fél kiló hagymát;
- Egy kilogramm sárgarépát, célszerű sárga édes fajták;
- Különböző fűszerek pilaf térfogata 50 gramm;
- Kurdjuchnyj zsír mintegy 450 gramm.
Kazan kell öblíteni forró vízzel, és állítsa át a magas hő. Pot kell felmelegedni jól, akkor kell hozzáadni kurdjuchnyj zsír. Várja meg, amíg a zsír kezd eltérni az üst, és menj a megfelelő szagokat és gőzöket. A megolvasztott és sistergő forró zsírt is feküdt a hagymát, amelyet előzőleg vágott nagy gyűrű.
Hagyma olajban nyitott fedéllel, és erőteljesen keverjük. Fry hagymát kell, amíg egy arany színű, és csak azután, hogy adagolunk a hús, aprított trim darab (átlagos méretű darabokra - nem több, mint 4 cm).
Sütéshez hús vesz időtartama mintegy 15 perc, mely idő alatt a bárány ki kell terjednie egy szép aranybarna. amikor sütéshez hús meg kell keverni.
A következő szakasz előkészítése pilaf - dobni az üstbe sárgarépát. Sárgarépa kell előre vágjuk hosszú, vékony csíkokra. Hús sárgarépa is jól sült 15 percig.
Aztán, hogy a zöldségek és húsok, meg kell hozzá vizet. Víz kellene zárni a tömeg az üstben, de nem haladja meg a szintet. Öntsük egy üst kell kihűlni a forró vizet, és a forrás fenntartásához alatt alacsony lángon. Hús, zöldség és a víz alkotnak zirvak - húsalapú pilaf.
Lefektetése után Bay vizet fűszereket és a sót (recept térfogatára - körülbelül két evőkanál só). Kazan a tüzet, amíg főtt hús.
Egy fontos szakaszában - szóló rizs. Zirvak kell forralni, majd hozzáadjuk a főtt rizs bogrács. Ábra elhangzott a felület felett és töltse forró vízzel úgy, hogy a víz szintje felett volt a durva őrlemény legalább 1,5 cm. Most meg kell várni, hogy az állam a fél-rizs, és zárja be a tálcát, és a felső fedelet és bogrács állvány pilaf lassú tűzön körülbelül 15 percig. Ezután kapcsolja ki a tűz, és így a sört felszínen még tíz percig. Ready pilaf egyenletesen keverjük el, és elterjedt egy nagy tálra.