Pilaf bárány recept klasszikus üzbég ételek
Pilaf bárány - egy klasszikus étel üzbég konyha. Úgy főzik mindennapi étel, és az alkalomból a különböző ünnepek és ünnepségek. Minden területen, és még a város Üzbegisztán saját, szabadalmaztatott recept pilaf. Meg lehet tenni a különböző módon beállításával a zsír és fűszer, valamint kiegészíti a különböző szárított gyümölcsök.
Pilaf igazán
- fiatal bárány - 500 g
- sárgarépa - 500 g
- hagyma - 2 db
- fokhagyma - 1 fej
- Hosszú szemű rizs - 500 g
- zsír kurdjuchnyj - 100 g
- gyapotmag olaj - 50 g
- római kömény - 1 teáskanál
- borbolya - 2 teáskanál
- Kurkuma - 1/2 teáskanál
- római kömény - 1 teáskanál
- keveréke fekete és piros bors - ízlés
- só - ízlés
Ábra mosás gondosan, hogy csöpög belőle a víz kristálytiszta lett. Ez eltávolítja a felesleges a gabonából keményítő, ami csak az azonos, és hibás az a tény, hogy sok háziasszonyok ellenére minden erőfeszítést, az eredmény nem a rizs és a ragacsos kása hússal. Hogy fokozza a hatást rizs töltse le hideg vízzel, és hagyjuk ázni egy óráig.
Hagyma és a carrot peel és vágjuk. Itt is megvannak a maga sajátosságai, amelyek pilaf néz ki, nagyon gusztusos, ha szolgált. Hagyma vágás végezzük formájában félgyűrűknek, és a sárgarépa - vékony csíkokra. Nem szükséges, hogy felgyorsítsa a folyamatot, és használja a reszelő, nem számít, mennyire modern is. Jobb, hogy kiad egy kicsit több időt, de a jobb, hogy ellenálljon a főzés technológiája az elejétől a végéig.
Ami a húst, akkor legyen tiszta, száraz, és vágjuk meglehetősen nagy darab, amelyet továbbra is lédús bárány. Elkészítéséhez pilaf lehet használni nem csak a test, hanem a csontok. Elengedhetetlen feltétele a siker, hogy úgy döntött a húst fiatal volt. Ha lehetséges, hogy egy darab bárány, finom íze amelynek hatására egy igazi öröm.
Ez a recept egy egyértelmű jelzés, és arról, hogyan lehet egy növényi olajat pilaf. A legjobb kombinált bárány pamut, persze, hogy lehet cserélni, és a napraforgó, de finom és szagtalan. Minden hozzávalót pilaf készített szakaszában, és csak az egyik tartályba. Nem lehet sütni húst és zöldségeket egy serpenyőben, majd tegyük át egy másik tartályba. Ez tekinthető egy kirívó megsértése a klasszikus recept.
Tehát szükség van egy üstöt, vagy fazék vastag alsó. Ez az a pot hő átviteli folyamat történik a maximális egyöntetűség. Tedd a tűzre, öntsük a növényi olaj és várja meg, amíg izzik, ahogy kellene. Ez megmondja, hogy a megjelenése apró buborékok az alján. Kurdjuchnyj zsírt vágja elég sekély, és küldje el az üst. Melegítsük elő 5 percig, de nem ugyanabban az időben hagyjuk forrni.
Darabokat a bárány Levél sült zsír. Kezdetben hagyja, hogy a hús levét, és fehérré, de ha lesz egy arany, lehetséges, hogy töltse ki az íj. Ugyanakkor zirvak szükséges sóval, borssal és ízlés szerint fűszerek - kurkuma és Zira. A szájban, legyen elég sós, fűszeres, és nagyon gazdag, mert ha kap főzni rizst, ez elnyeli a legtöbb fűszer. Ja, és ne felejtsük el, a sárgarépát, ami ad némi zirvak édességét. Meg kell elaludni az üstben, amint a hagymát lesz egy gyönyörű arany színű.
2-3 perc múlva adjunk hozzá fél csésze vízzel, dobás szárítjuk borbolya, alacsonyabb a hő és hagyja, hogy a hús és a zöldségek, majd a fedelet, lakmározva aromák gyógynövények és fűszerek. 10 perc elteltével, keverjük zirvak és zárjuk le egy kanállal. Ábra csatorna a tiszta és át egy vízforraló, ügyelve arra, hogy a réteg fordult a lehető legegyenletesebb. Most adjuk hozzá a vizet, amely fedezi a felület a szemeket egy ujját. Minden kiterjed a kanna fedővel, és kis lángon főzzük, amíg a folyadék lemegy.
Amint ez megtörténik, próbálja meg a rizst. Ideális esetben meg kell egy kicsit átsütött, de nem ragacsos. Gyűjtsük össze ez az üst-szerű élek, hogy a központ a kupola. Fa bot, nem a lyukakat a réteg rizs, hogy az alsó, de hogy ne keverjük össze a húst. Ezek a lyukak, amelyek legalább 5-7 darab, öntsük kömény, és közöttük, dugja hámozatlan gerezd fokhagyma. Kazan ismét fedjük le fedővel, és hogy a készségét plov, figyelte a víz szintje a lyukak.
Tálaláskor a tál a szükséges tűzforró, nagyon meleg. És Uzbeks inkább nem keverhető gabonafélék zirvak része és elterjedése rétegből áll: az első a rizst, majd a sárgarépát és a hagymát, és a tetején - darab bárány, váladékozó hihetetlenül finom íze. Pilaf lehet díszíteni apróra vágott fűszernövényeket és helye a kerület szeletekre vágjuk érett lédús paradicsom. Recept ez az étel biztos, hogy lesz egy kedvenc a családban.
Pilaf bárány és a csicseriborsó
Csicseriborsó, vagy csicseriborsó, rendkívül hasznos és tápláló termék. Ez tartalmaz sok fehérjét és szénhidrátot szükséges a személy. Ezen túlmenően, egy másik fontos komponense annak a lizin - egy esszenciális aminosav. Csicseriborsó tekinthető szerves része a keleti konyha, ezért gyakran használják, mint hasznos összetevője a sok nemzeti ételeket. Azt sem volt kivétel, és pilaf a bárány. Ez az érdekes recept külön figyelmet érdemel az összes rajongóinak a híres ételek rizs, zöldség és a hús.
- Lamb (cellulóz egy csont) - 1 kg
- Ábra hibátlan - 1 kg
- sárgarépa, sárga - 1 kg
- hagyma - 3 fej
- Fokhagyma - 3 fej
- zsír kurdjuchnyj - 100 g
- gyapotmag olaj - 200 g
- csicseriborsó - 200 g
- borbolya - 2 teáskanál
- mazsola - 2 evőkanál
- római kömény - 2 teáskanál
- só, fűszerek pilaf - ízlés
- cukor - 1/2 teáskanál
Ez a recept úgy tervezték, hogy a takarmány pilaf nagy csoport a vendégek. Azonban arányosan mennyiségének csökkentésével ezek az összetevők, akkor lehet igazítani egy tipikus család 4 fő. Főni pilaf legyen, mint mindig, hogy mossa, és áztassa a rizs. A víz legyen a lehető legátláthatóbb. És hogy az ő far támaszkodik legalább 4-5 óra. Csicseriborsó is mossa, mozog, és áztassa egy külön edényben ugyanabban az időben, mint, hogy az ábra.
Sárgarépa és a hagyma tiszta, mosás és szelet. Az első esetben, a recept javasolja egy vékony szalma, és a második - félgyűrűt. A nagy kanna öntsünk gyapotmag olaj, hászkálá ez a magas hő és helyezzük a darabokat birkafaggyúról. Elválasztjuk a bárány csontot a cellulóz-és is fel barna. 10 perc elteltével vegyük ki, és öntsük a hagymát. Meg kell főzött, amíg aranybarna, és ha ez lehetetlen overcook.
Pre-mosott és obsushennuyu birka húsát egy késsel, ossza a nagy darab. Dimenziós útmutató, hogy szolgálja a harmadik a női csukló. Transzfer a húst a kannát és a barnáig 10-15 percig a magas hő. Ezután a főzőlap hőmérséklete csökkenteni kell, és elküldi az üst sárgarépa botokat. Ugyanakkor, adjuk hozzá a zirvak 1 evőkanál só. Ezután a zöldségeket körülbelül 15 percig, amíg a répa nem indul ragadt a bárány darabokra, és lesz puha. Üst fedelet vagy ebben az időszakban.
Ez után az idő, ideje, hogy a fő szakaszban - zirvak a főzés és közvetíti azt egy megfelelő állapotban ízesítő. Tehát, egy üst zöldségek és hús, öntsünk körülbelül 1 liter forrásban lévő vízzel. Húsdarabokat kell valamivel látható, és az üreget nem vízzel borított. Amikor a folyadék forrni kezd, hozzáadjuk a húst és a zöldségeket csicseriborsó, fűszerek, mazsola, borbolya és egy kevés cukrot. Top 2 hámozatlan fokhagymát fejét. Fedjük le a kanna fedelét és főzzük annak tartalmát fél órán át alacsony lángon.
30 perc múlva távolítsa el a fokhagyma és illatos zirvak mix. A végső fázisban van szükség, hogy a tetején a rizs egyenletesen, adjunk hozzá 1 evőkanál sót és öntsük a vizet valahol a 1,5-2 cm-es, nem több. Közepes lángon főzzük van szükség, és ha a fedél nyitva van. Az ábrán is felszívja a vizet, és megduzzad 20-30 percig. Ellenőrizze a maradék folyadékot. Ha a szint alatt van a közepén az üst, majd vegyük fel a far csúszda, hogy átszúrják az aljára, és helyezze be a hámozatlan gerezd fokhagyma.
Lay üst szükséges a szabályok szerint, mivel minden egyes recept saját hirtelen fordulat: kezdeni - egy nagy tányér vagy tál, akkor - és csak akkor egy törülközővel a legtöbb fedelét. A tűz a tűzhelyen, hogy a minimális és tovább főzzük még 15 percig pilaf Akkor adj neki időt, hogy sört. Ha áztatás, valahol egy fél órát. Tálalás előtt távolítsa el a darab bárány és vágjuk azáltal kisebb. Zöldséges rizs mix, hozott egy nagy tál púpozott amelynek tetején fel a húst. A puszta látványa e pilaf vezetni a vendég egy igazi gasztronómiai élményt.
Pilaf bárány almával, mazsolát és szárított sárgabarack
pilaf kiderül nagyon érdekes bárány, ha kombinálják a hagyományos recept, nem csak a mazsolát, hanem almát. Azt is, hogy egy kicsit a szárított sárgabarack. Ezek a gyümölcsök íze egy tál még gazdag és telített, így ez egy kellemes savak és az édesség egyidejűleg. Pilaf fordul fűszeres és egy kicsit szokatlan. Ha szereted kulináris kísérletek, hogy ezt a receptet veszi.
- Lamb - 1 kg
- Hosszú szemű rizs átlátszó - 800 g
- sárgarépa - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- növényi olaj szagtalan - 300 g
- fokhagyma - 4 fejes
- savas almafajták - 1 darab
- mag nélküli mazsola - 300 g
- sárgabarack - 200 g
- A fekete kömény - 2 teáskanál
- só, őrölt bors - ízlés
Mossuk ki a zöldségeket, vágjuk a hagymát formájában félgyűrűknek, sárgarépa és hagyományosan csíkokra vágva. Tiszta és száraz húst szakadék a nagy darab a méret a női csukló. Ábra öblítés, engedje le a vizet legalább 15-20-szer, amíg nem válik teljesen átlátszó, és ázni körülbelül egy óra és fél. Szóval megszabadulni a felesleges keményítő és kap az eredmény igazán ropogós rizottó.
A vastag falú vízforraló, öntsünk növényi olaj. A bárány legjobban kombinálható pamut, hanem napraforgó, finomított, és ha nem szaga túl szép. Amikor ez az izzó és így világos, fehér füst, tedd a darab húst és megsütjük, amíg barnás héja. Attól függ, hogy a szín megjelenése a pilaf, így nem kell félni, hogy túlzásba bárányt a tüzet. Elaludni az üst hagymát és főzzük gyakori keveréssel, amíg aranybarna 3-4 perc. Majd elé terjeszt sárgarépa. Legyen óvatos, ne legyen semmi szüksége van, akkor csak a szintre!
Zirvak kell borssal. Vele van, hogy legyen óvatos. Először körülbelül 1/2 teáskanál, oldjuk fel egy kis mennyiségű vizet, és öntsük az üst. Miután egy pár percig, távolítsa el a mintát. Meg kell nézni elég éles, de még mindig meg kell főzni rizst, így minden rendben. Sók helyezze szándéka nélkül kb 1 evőkanál. Kömény cefre ujjak és megszórjuk zirvak.
A rizs lefolyó víz, keverjük össze, hogy a mosott és szárított sárgabarack, mazsola, és helyezzük a tetején sárgarépa réteg az üstben. Öntsük az egészet forró vízzel úgy, hogy magában foglalja a rizst körülbelül egy centiméter. Apple mosni, szeletekre vágva, és óvatosan helyezze őket a réteg szemek. C Távolítsa el a felső fej fokhagyma pelyva. Fontos, hogy nem szakítottak, de sértetlen maradt. Plug fokhagymás rizzsel. Amikor kifolyt a víz felszínéről mélyen az üst lehet zárni, és a tűz nem a minimum. További előállítására pilaf körülbelül fél órát, vagy még egy kicsit. Spread egy tányérra rétegeket kell: rizs hagyma, sárgarépa és a hús. Jó étvágyat!
Természetesen főzzük pilaf legjobb a nyílt tűzön egy hatalmas üst, élvezi a friss levegőt, és egy szikra türelmetlenség szemében rokonok és barátok. De ezt a lehetőséget esik hozzánk, a lakosok a város, ez nagyon ritka. De enni finom és változatos mindig akar. Minden recept ebben a cikkben ismertetett fog tanítani, hogyan kell egy igazi, finom pilaf, akár egy közönséges kályha. Csak légy benne a saját képességeit és kulináris tehetségét!