Kimchi, káposzta Koreai - aiveda
Kimchi - egy kedvenc csemege a koreaiak, ami majdnem a legfontosabb dolog a diéta, és gyakorlatilag nem, nem tud bármelyik étkezés. És szerint a koreaiak,
Kimchi - egy étel, ami feltétlenül kell az asztalra.
Kezdeni egy kis történelem.
Mi Kimchi?
Rajongói éles kis, különösen azoknak, akik szenvednek a reggeli másnaposság, Kimchi csak a hely, azaz az asztalra.
Kimchi - egy kedvenc csemege a koreaiak, ami majdnem a legfontosabb dolog a diéta, és gyakorlatilag nem, nem tud bármelyik étkezés. És szerint koreaiak, Kimchi - egy étel, ami feltétlenül kell az asztalra.
Első pillantásra Kimchi ugyanaz, mint a savanyú káposzta, ismerős számunkra, valószínűleg a gyermekkorból, kínai Pao-tsai vagy japán tsukemeno.
Mindannyian valószínűleg jobban ismerik az akut koreai sárgarépa, mint Kimchi - fűszeres és szokatlan íz egy edénybe, hogy kapcsolódik a sótartalom.
Koreában önmagában sok különböző fajta Kimchi, amelyek mindegyike a maga sajátosságai, különösen a sajátos íz, amely úgy tűnik, szokatlan, hogy azok, akik megpróbálják ezt az ételt először, mert túl sok fokhagymával és csípős pirospaprika. Azonban a rajongók ez az étel, ami Koreában sokat, ez vonzza, és készek enni minden alkalommal.
Kimchi, mint a mi savanyú káposzta, tartalmaz sok nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat. Például, kínai kel, retek és paprika, amelynek elkészítése Kimchi, gazdag vitamin, amellett, hogy a chili paprika még mindig sok a C-vitamin, de rost, amely olyan gazdag káposzta, javítja az emésztést.
Amellett, hogy ezek a termékek előállításához Kimchi nem csak használják a fokhagymát és a paprikát, hanem más termékeket is, a leggyakoribb, hogy az egzotikus. Például egyes szakácsok koreai Kimchi gyömbér, szezámmag, sárgarépa, fenyőmag, körte, gesztenye, hínár, és még sós apró garnélarák és osztriga.
Ma, hála az erőfeszítéseket a hívei koreai étel, Kimchi, a koreai sárgarépa, egyre népszerűbb szerte a világon. Ezzel elkezdődött az olimpiai játékok idején 1988 Szöulban tartott, amikor több ezer látogató a világ minden tájáról első ismerkedett meg ez az étel. És most, néhány országban a világ Kimchi vált a közös, mint a hot dog, hamburger, sushi és kínai chow mein.
Kimchi, mint a mi savanyú káposzta utal előételek. Koreaiak ritkán ehettek önmagában, és ez általában szolgált kiegészítéseként egyéb ételek, különösen a rizs. Koreai Kimchi rizzsel - a legfinomabb étel, ha egy semleges ízű rizzsel és fűszeres, sós Kimchi kiegészítik egymást.
A különböző tengeri paszták adunk Kimchi jó forrásai a fehérje és az aminosavak, amelyek normálisan nem találhatók zöldségek. Az osztriga - a legnépszerűbb tenger gyümölcsei, hozzáadjuk a Kimchi - tartalmaz sok kalciumot, vasat, glikogén, vitaminok és esszenciális aminosavakat.
A hagyomány szerint a családi titkát Kimchi továbbítják az anya a lányát, és sok család büszkék egyedi recept változatlan maradt évszázadokon át. Most Koreában, több mint 100 fajta Kimchi, amelyek különböznek nem csak az összetevők, a készítmény a régió, hanem az idő a sózás és a főzés a technológia. És ahogy mondják a koreaiak maguk ügyességi szakácsok gyakran határozza meg a képessége, hogy főzni Kimchi.
Szüksége van: 0,5 kg kínai kel, 2 evőkanál só, 1 liter hideg vízzel, 0,5 liter forró vízzel.
Hogy előkészítse a fűszerezés: 1 evőkanál finomra vágott fokhagymát 1 evőkanál friss apróra vágott gyömbér, 1 evőkanál apróra vágott zöld hagyma, 2 teáskanál apróra vágott szárított pirospaprika, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál sót.
Elkészítés: Először káposztalevél kell elválasztani egymástól, és megszórjuk sója. Ezután öntsük a hideg vizet és hagyjuk állni egy éjszakán át hűvös helyen, vagy 8 órán keresztül. Ezután a leveleket kell öblíteni és csavarja ki. A forró vízzel kevert fűszerek. Adjuk hozzá a káposztát. Tedd a keveréket egy nagy üvegtál. Ahhoz, hogy illeszkedjen a leveleket, talán kell a felére csökken. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és tegyük hűvös helyen kb 2 napig. Drain és vágjuk a leveleket darabokra, és tedd őket egy korsó vagy üvegedénybe.
Itt Kimchi és kész! A végtermék legyen körülbelül 0,5 kilogramm.
Peking kapusta- 1 Kachan
4-5 teáskanál halszósz
újhagyma 1pero
friss gyömbér 1 tk