Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

És persze, nem fogunk savanyú káposzta hordó. De egy kis mozgásteret a téli fog tenni. Milyen angol konyha nélkül savanyú káposzta!

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal


Készítsünk egy műanyag tartályba 10 liter egy szűk fedelét.

Cranberry mossa és hajtsa a szűrőedény. A víz a minden és bogyós száraz.

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Hámozzuk meg a sárgarépát és lereszeljük.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Távolítsuk el a káposzta levelek felső - nem kell.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Vigyázzon, hogy 6-8 nagy tiszta káposztalevelek az oldalon, akkor lehet hasznos, ha a tartály tele van.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Távolítsuk el a szárakat, és finomra vágjuk a káposztát egy nagy tálba.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal


Lehet vágni kézzel vékony csíkokra, átvezethető az iratmegsemmisítő - egy speciális mellékletet az élelmiszer-feldolgozó, akkor óvatosan őrölni bernerovskoy úszó.

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Külön keverjük össze kilenc evőkanál sót és kilenc evőkanál cukor - egy evőkanál sót és cukrot minden kilogramm zöldséget.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

És öntsük a cukrot és a sót egy tálba a káposztát.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Marék reszelt sárgarépát, hogy adjunk káposztát, és keverjük jól.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Ezután keverés közben egy kis káposzta grind kezet, meg kell adni a levet.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Miután a jól és egyenletesen keverjük káposzta, sárgarépa, só és cukor - félre tál felé egy óra. Ezalatt az idő alatt a káposzta is prosyadet a térfogata.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal


Aztán elkezd tölteni a tartályt.

Lövések a tartály aljára tiszta káposzta leveleket.

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Tudod, hogy a zöldségek és sűrűn tömörített.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Megszórjuk áfonya része.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Zárja le a következő réteg káposztasaláta.

A kis- és petyhüdt kochanchiki is pácolást egy közös konténerben, vágjuk négyfelé és változó réteg káposzta.

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Mindegyik réteg káposzta tarkított egy vagy két marék áfonya.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Tedd így az egész káposztát és répát a tartályban.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Takarja le tiszta káposztalevél.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Tedd a tartály egy tálba vagy tepsibe peremmel - abban az esetben a hajtások ad egy csomó sós. De ez közvetlenül függ a különböző káposzta.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Készítsünk egy fa bottal, ami átszúrja a káposzta.

Hagyja a tartályt egy hétig szobahőmérsékleten.
Kétszer egy nap a tartály tartalmát Pierce több helyen felülről a mai napig.

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Fontos, hogy a felső réteg káposzta alatt volt sóoldattal mossuk. Ha a következő nap látni fogja, hogy a sós víz nem elég, majd fedjük káposzta sajtó. Lehetőség van, hogy bármilyen, a táblák vagy fordított fedél, és helyette fel a rakomány üveg vagy edény vízzel.
Ne zavarjanak meg a szagokat - pácolás - ez ugyanaz a fermentációs, így a közepén erjedés szaga nem túl inspiráló.
Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

De türelem, és csak türelem. Egy héttel később, miután legfeljebb 10 napon káposzta kovász elég. Ez lehet már ott van.
Lehetséges lesz, hogy távolítsa el a felső káposztalevél, és maga a tartály kell zárnia a fedél szorosan, és tegye a hűtőbe.

És három hónapig, kap egy finom uzsonna.

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Fontos! Magyarországon káposzta termesztett fermentációs különleges fajták. Ez több, lédús, és ad egy csomó sós erjesztés során. Egyes fajták téli káposzta célja a hosszú távú tárolására és szárazabb. Ők is kovász ezt a receptet. Csak a káposzta nem adnak sok lé, ezért feltétlenül alá kell helyezni, a sajtóban. Sós káposzta fordul sűrű és nyúlós. De ez lesz a legnagyobb ropogós savanyú és az íz és megjelenés, ez is kell tárolni, hűvös helyen. És étkezés előtt, csak káposzta vízzel mossuk.

Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal

Élvezte a bejegyzést?

Kapcsolódó cikkek