Hogyan kell főzni a kecske
Ételek készítésekor kiválasztott húsa vadkecske vagy öreg, az biztos, hogy a pácolt, különben a kecske kap száraz és kemény, emellett a pác kedvét egyedi illata rejlik ebben a hús.
Kezdeni, a húst alaposan le kell mosni folyó vízzel, és darabokra vágjuk. Marinade (1,5 kg hús) lehet használni a következő termékek:
A hagymát vékony fél gyűrűk, és adjunk hozzá a többi termék. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, ha a pác talál elég fűszeres, a kedvenc fűszerek benne. Tedd keverékében darab húst úgy, hogy a kecske is teljesen belemerül a pác. Hagyja a húst a páclében, hűvös helyen 12 órán át. Ez után lehet főzni kecskehús: pörkölt, sütni, vagy megsütjük.
Pályázat hús fiatal hazai kecske pácolt főzés előtt nem szükséges. A mosott fiatal kecskét azonnal lehetséges készíteni, például megsütjük vagy süssük a sütőben. Elkészítéséhez az eredeti húsételek hús kecske, meg kell (adagonként):
- 350 g kecske;
- 1 kisebb hagyma;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál zöldbab;
- 2 evőkanál zöldborsó;
- 2 kis friss paradicsom;
- 30 g ecetes gomba;
- 2 tk méz;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 200 ml száraz vörösbor;
- 2 tk szójaszósz;
- 1 szál bazsalikomot
- 2 evőkanál zsemlemorzsa;
- só és bors ízlés szerint.
Készül kecskefélék paprika szeleteket, és megszórjuk sóval. Fry a húst a növényi olajban úgy, hogy az enyhén pirított, és hajtsa egy serpenyőben vagy mély serpenyőben. Átmegy a fokhagymát nyomjuk meg, és add hozzá a húst. Arch kecskehús fűszerekkel, öntsük egy serpenyőbe, és szezonban vörös bor 1 teáskanál méz.
Most már elkezdhetjük, hogy eloltotta a húst. Ügyeljünk arra, hogy darabjai kecskehús teljesen befedi a folyadék, ha a mártást, amelyben párolt húst, nem elég, akkor adjuk a serpenyőben egy kis vizet vagy húslevest. Cook kecske szükség, hogy tompítsa az állam pároljuk. Hozzávetőleges főzési idő 2 óra volt.
Miközben készül a hús, pirított zöldségeket egy külön serpenyőben, hozzátéve, hogy ezeket a szójaszósz és méz maradványok. Caprine elkészült tekercs rántva, és tartsa be a előmelegített sütőben körülbelül 15 percig. Ezt követően a hőkezelést, a darab fedezi pirított héja. Tálaljuk a húst egy lapos edénybe a zöldségek, szelet paradicsom és bazsalikom. Pour húsételeket amelyben tushilos.