Receptek a keszegért
Receptek a keszegért
Kenyér főtt torma és alma
Kis keszeg (700-800 g) tisztítani a mérleg, távolítsa el a szemét, a kopoltyú, bél és alaposan öblítse le. Salt, felöntjük vízzel 10 percig, megsavanyítjuk ecet (2-3 evőkanál egy liter víz), eltávolítjuk, száraz és mártott forró húslevest zöldségfélék (répa, hagyma, petrezselyem, zeller). Csökkentsük a hőt, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá harang paprikát és babérlevelet, és forraljuk, amíg főzünk. A gyökér a torma rostélyos, keverjük össze reszelt savanyú alma, sót, a szezonban, mint kívánatos és tálaljuk citromlé főtt keszeg, elrendezve egy nagy tál főtt burgonyával.
Pergamenben forralt keszeg
A kistát (1 - 1,5 kg) tisztítani kell. távolítsuk el a kopoltyúkat anélkül, hogy vágnánk a hasat, elvágnánk a hátuljára és kivágnánk a bordát a bordákkal együtt levágva a fejről és a farokról. Húsvosmosás és só. A filet a keresztmetszet belsejéből vágja át a kis izomcsontokra. Fektesse a kész halat olajozott pergamenpapírra. Tetejére helyezzünk apró vajdarabokat, őrölt borssal, reszelt sárgarépával, apróra vágott hagymával és petrezselyemmel megszórjuk és citromlével megszórjuk. Csavarja be a pergamentet, kösse össze és forraljon bele forró vízbe. Főzzük alacsony hõmérsékleten 15-20 percig, távolítsuk el, bontsuk le, fedjük le a széles edényben forralt burgonyával, és pácolt zöldségekkel tálaljuk.
Kenyér sült az olajban
Hámozott és kibelezett kecske dörzsölte a sót és a babérlevelet, és egy órára maradt. A sütőlapra öntsük a megolvadt margarint és a vajat zöldségkeverékkel, hogy a zsírréteg legalább 5 mm legyen, tegyük fel a halat, és helyezzük a kemencébe, 150 ° C-ra melegítjük. Növelje a hőmérsékletet. 20 perc múlva, amikor a halat aranyszínű kéreg borítja, zsírozza meg vastag tejföllel, és tegye vissza a sütőbe. 10 perc elteltével öntsük a halat a sütőlapra kialakított folyadékkal, és csökkentjük a hőmérsékletet. 10 perc múlva ismét vizet mártózzunk. Kiderült, hogy nagyon finom finom étel
Zabkás sült krumpli
Keszeg (legalább 1 kg), tisztítsa ki a mérlegekből, távolítsa el a belső részeket és a kopoltyúkat, alaposan öblítse le és szárítsa meg a sót, kívül és belül. 100 g hajdina dara őrölje meg a morzsoló zabkását, hozzá egy apróra vágott hagymát, két aprított főtt tojást, és keverje össze mindent. Töltsd le a krumplit zabkával és varrd fel a hasát. Hal borsot, lisztbe öntsük, sütjük egy serpenyőben, és öntsük a tejfölt (1 pohár), fűtött kemencében. Sütjük készen, megszórjuk a kapott mártással. Amikor a keszeg készen van, vegye le a szálakat és vágja le a halat 4-6 adagra. Só, őrölt bors - ízlés szerint, búzaliszt és növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
Káposzta káposztával
keszeg 1 - 1 1/2 kg,
káposzta, pácolt 2 csésze,
izzók 2,
sajt reszelt 1/2 csésze,
zsemlemorzsa,
50 g vajat,
tejföllel 1 üveg.
A keszeg tisztított, kibelezve, hideg vízzel öblítve. Készítse elő a tölteléket: keverje össze a káposzta apróra vágott hagymával, sóval, borssal. Süssük meg a káposztát, amíg egy serpenyőben főzzük, hozzáadva a vajat.
Ez a töltelék egy keszeg, varrja a hasat. Tegyük a kenyeret egy serpenyőbe vagy egy öntőformába, öntsük meg a tejfölös mártással, reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben sütjük, amíg egy vékony kéreg nem keletkezik.
Zabkával töltött hús.
150 gramm hal, 100 gramm hajdina zabkása, 15 g vaj vagy krém margarin, 1 tojás, 10 g hagyma, 30 g tejföl, 5 gramm keksz, kapros.
Tisztítsa meg a kardot a mérlegektől, távolítsa el a derékrészeket, alaposan mosson és sóval szórja meg.
A kész morzsa hajdina zabkása hozzáadjuk a vajra apróra vágott hagymát, meredek apróra vágott tojást és kommunikálnak a nyers tojást. Ez a zabkása készíti az elkészült keszegét, tegye rá egy zsírozott sütőlapra, megszórja a tejföllel töltött zsemlemorzsával.
Tegye a tálat a halba a sütőben, és megsütjük a halat, időnként öntsük tejföllel.
Jelentkezés egész egy ovális tál, locsolás mártás során keletkező tűz és meghintjük kaporral
Kenyér sült hagymával és burgonyával
1 kg keszeg, 4 cm. lisztes kanál, 100 g olaj, 3 hagyma, 5 db. burgonya.
Tiszta és kibelezett, keszeg dörzsölje minden oldalról, és a közepén a só, hengerelt a lisztet, tedd a tepsibe, öntsünk rá egy kis vizet, redőzött vajjal és meghintjük zöldség és sült hagymával és burgonyával, Basting gyakran saját levében a sütőben, amíg barnák.
Tejfölös sült krumpli
1 kg keszeg, 4 cm. kanál liszt, 200 g olaj, 10 izzó, 200 g tejföl.
Készenléti kenyér só, öntsük a lisztet, és helyezzük egy sütő tálcára, obkladyvat apróra vágott hagymát, tegyük vajat és megsütjük; amikor a keszeg eléri a fele, akkor tejföllel ízlik, és továbbra is megsütjük, kenyérsütéssel megszórjuk, és gyakran öntsük a saját gyümölcslevet
Arany keszeg római stílusban.
A keszert szükség esetén ki kell törni, kiönteni, alaposan öblíteni hideg vízzel, szárítani és citromlével megszórni belülről. hagymát apróra vágjuk, vékonyra vágjuk a saláta fejét. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Zsírozza meg a serpenyőt olajjal és szórja meg a hagyma kockaival. terjessze a saláta csíkokat a hagyma kockára; szezonban sóval és borssal. felülről fel a halat és megszórjuk 2 evőkanál. l. fehérbor. Helyezze a sütő tálcát a sütőbe az alsó szinten, és főzzük 25 percig. Tegye a halat egy előmelegített lemezre, és melegítse a sütőben. Fishek gyümölcslé sütés zöldségekkel tegye a serpenyőbe, adjunk hozzá a fennmaradó bort, borsót és pörkölt 5 percig. majd forraljuk fel a keveréket egy nyitott serpenyőben 2 percig. adjunk hozzá krémt és főzzük még egy percig. olajjal daraboljuk a lisztet, keverjük össze mártással, és főzzük 1 percig. Sauce szezonban ízlelje só és bors, öntsük az arany keszeg és megszórjuk kaporral. az étel zöld tésztával kiegészíthető
Kenyér pörkölt egy rácson
2-3 hasított hal (makréla, loban, pisztráng, friss hering, keszeg, asp)
2 tbsp. evőkanál vajat
1 csokor zöld petrezselyemmel és kaporral
2 tbsp. kupak kanapék
1/4 citrom
1 pohár kész mártást lengyel, só ízlés szerint
A megtisztított és kibelezett teljes halállomány hátoldalán mindkét oldalon 2 ferde hosszanti metszés található. A darabokban tegye a vajat, és egy malacsot kaperekkel őröl. Tegye a halat a rácsra, és helyezze a sütőbe a felső fűtéssel vagy az elektromos grillsütőben, mielőtt az edényt alulról helyezte. Minden oldalról süsse meg 7-10 percig, vagy amíg a hal meg nem pirul. Tegye a halat egy tányérra, húzza meg egy kis citromlevet a sütőlapon összegyűlő levéllel, keverje össze, és öntse a halra.
Ilyen módon készítsd el a halat a lengyel lengyel mártással (olvasztott vajjal, adjunk hozzá egy meredek, aprított tojást, apróra vágott zöldségeket, citromlevet).
GYÜMÖLCSENDŐ
400 g kucsmagomba alaposan öblítse, forraljuk (húsleves enni ne igyon.), És pörkölt 2 evőkanál vaj, amíg lágy, apróra vágott. Hajdina zabkása egy serpenyőben 0,5 apróra vágott hagymával és 1 evőkanál vajjal. Zabkás zabkással, borssal megszórjuk. 1 nagy keszeg gut, tiszta, hogy a metszést mentén vissza, távolítsa el a gerincét; belül fel főtt tölteléket, varrni a menet, roll a lisztet és zsemlemorzsa, és megsütjük a tűzhelyen vagy a sütőben, Basting alkalmanként olajat a serpenyőbe. Tálalás előtt tegyen egy kis tejfölt, melegen a tűzbe és szolgálja fel.
4 keszeg (400 g mindegyik),
1 tk só,
1 fehér bors suttogása,
2 tk. citromlé,
1 csipetnyi cukrot,
8 friss bölcs szórólap,
1 közepes méretű izzó,
2 kivi,
1 mangó,
1 nagy uborka fűszeres sózás,
2 tbsp. l. vaj,
250 ml növényi táptalajt,
200 g tejföl,
1 csipetnyi aromás só gyógynövényekkel,
2 tbsp. l. olívaolaj,
olaj a fólia kenésére.
tintahal 1 kg,
tojás 2 db,
só bors,
liszt 3 evőkanál. l.
zöldek.
utasítások:
A halakat belülről és azon kívül mossa le, száraz, ne kaparja. A citromlevet cukorral, sóval, borssal keverjük össze, és belülrõl megszórjuk őket. Mossa le a zsálya leveleket, és tegye bele a halba. Hagyma és gyümölcshéj, kockákra vágva. Uborka vágott kockákra. Hűtsük le a vajat, és hagyjuk, hogy vöröshagyma áttetsző. Adjuk hozzá a szeletelt uborka és a gyümölcsöket, és öntsük a zöldségleveset. Forraljuk fel egy kicsit egy nyitott serpenyőben, adjunk hozzá tejföllel és szezonálisan aromás sóval. Hagyja forró a mártást. Előmelegítsük az elektromos grillet vagy grillet a szénre. A szénrácsot ne emelje túl lassan a láng felett. Kenje meg az alumíniumfóliát olajjal és tegye rá a grillre. Ecsetelje a halat olívaolajjal, és mindkét oldalon 10 percig sütjük a grillet. Sütés közben zsírozza a halat olajjal. Utolsó 3-4 perc, hogy a halat hal nélkül fóliával főzzük. A díszítés előtt tálaljuk fel a mérlegeket. Ezzel az edényrel a burgonyát jól kombinálják fóliában, szénnel sütve.
Bream bogyós burgonyával
Az összetevők
- Keszeg - 1 db. (körülbelül 600 g)
- birs - 1 db.
- hagyma - 1 hagyma
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- víz - 1-1,5 csésze
- őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
Az előkészítés módja
Elkészített hal filé, apróra vágva. Vágja le a vöröshagymát a vékony félgyűrűre Ave, hámlasztva és héjból, szeletekre vágva.
Minden terméket fel kell tenni a sekély ételekbe, adjunk hozzá sót, öntsünk vizet és pörköltet átlagosan 7-8 percig.
A tésztában sült kenyér
Tisztított hal pikkelyek kibelez, öblítés, enyhén dörzsölje sóval, csomagolva nehéz papír, vagy ruhával, nedvesítsük egyik oldalán a víz, és tegye be egy lyukat ásott a forró hamut áztatott párt. Elaludni forró szénnel. Körülbelül 1-1,5 óra elteltével a hal kész lesz. A főzési idő a hal méretétől és a tűz állapotától függ. Ezzel a módszerrel főzés hal, használjon élelmiszer-alumínium fólia.
A legjobb, ha egy közepes méretű halat készítenek 1 kg-ig
Kibelezve a kopoltyúk eltávolították, de a mérleg alaposan leöblítettük, vágott ig, rostélyos mérsékelten belső só, zsírsav agyag máiiadékréteg 1-1,5 cm és eltemetve a szenek tüzet. Fél óra vagy egy kicsit hosszabb ideig a hal készen áll. Ezúttal égetni kell a tűzben. A halakat el kell távolítani a tűzről, fel kell szabadítani a bevonatból, amelyet a mérlegek mellett eltávolítanak.