Dolma a pácolt levelekből - recept, hogyan kell főzni felváltva
A pácolt levelekből származó Dolma egy hagyományos keleti konyha étel. A dolma legközelebbi hozzátartozói az ismert káposzta tekercsek. Ezzel szemben a dolmát pácolt levelekből és leggyakrabban szőlőből készítik. Az ilyen levelek marinálásának receptje otthon megtalálható honlapunkon. Találkozhat még a pácolt szőlőlevelekben is, amelyeket az üzletekben értékesítenek. Marináláshoz csak a legjobb nagy és fiatal leveleket használják.
Egy lépésről-lépésre a dolmának a marinált szőlőlevélből történő elkészítéséhez egy alább látható fotót mutatunk be, és részletesen ismertetjük az egyedi keleti étel elkészítésének minden lépését. Töltelékként lédús és szívós pulyka darált húst használunk, ami a legjobban a saját készítésű. A mikrohullámú sütőben egy különleges növényi réteget is sütünk. Sütés közben a paradicsom és a sárgarépa levele jól áthatolhatja a szőlő és a hússzeletek leveleit, így még finomabbá teszi őket. Kezdjük előkészíteni a dolmát a szőlőmarinázott levelek darált húsával vacsorázni.
Az összetevők
Törökországból darált hús
(400 g)
Rizs darat
(1/3 csésze)
hagyma
(1 db)
fokhagyma
(4 fog)
sárgarépa
(1 db)
paradicsom
(3-4 kis darab)
vaj
(80 g)
Szőlőlevél konzervek
(1 bank)
Fekete borspor
(ízlés szerint)
Élelmiszer só
(ízlés szerint)
Lépéseket készíteni
Készítsünk el minden szükséges összetevőt a dolmának a marinált levelekből való főzéséhez.
A szőlőlevél már megvásárolható, vagy receptje szerint kapható, amelyet a helyszínen is bemutatunk. A pácolt leveleket kivesszük az üvegből, kiegyenesítjük őket, és félretesszük őket.
A pulykafilmet egy húsdarálón keresztül tesszük, és egy mély tálba tesszük. Ott is küldjük a hagymát a legkisebb gerincre. Alaposan öblítse le a meghatározott mennyiségű rizst, száraz, és öntsük rá a húsra. Add hozzá a fűszereket a tálba, majd borssal sót ízesíts és sajtoljon a sajtón egy fokhagymát. Alaposan keverje össze a méhsejtet a dolma számára.
Egy külön mély tálban, dörzsölje a nagy mazsolás mosott sárgarépa, akkor is hozzá a nagy vágott fogak a fennmaradó fokhagyma. A paradicsomot mossák, gyűrűkké vágják és hozzáadják a sárgarépához. Alaposan keverje össze a hozzávalókat.
Az első szőlőlevelet a vágódeszkára helyezzük.
Egy adag evőkanálnyi darált húst rakunk a lap tetejére.
Összecsomagoljuk a lap széleit, majd egy tekerccsel hajtjuk.
Minden főzött tekercs sűrűn felhalmozódik egy mély tálban.
A hengerek fölé terítették az összes korábban készített paradicsom, sárgarépa és fokhagyma.
A vajat darabokra vágjuk és a zöldségek fölé terítjük.
A fennmaradó szőlőleveleket sűrű rétegben helyezik el minden hengeren és zúzott zöldségeken, fedővel ellátva. Az ételünket a mikrohullámú sütőhöz küldjük, és a kombinált üzemmódban 20 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet, és főzzünk annyit.
A kész ételt forró formában tejföllel szolgálják fel az asztalra. A marinált szőlőlevélből származó Dolma készen áll.
