1) Pácolt szőlőlevél - 40-50 db.
2) Bárány vagy marhahús - 500-600 gr.
3) Húsleves - 500 ml.
4) durva szemű rizs - 4-6 tbsp. kanál
5) Hagyma - 4-5 db.
6) Vaj - 50-70 gr.
7) Növényi olaj - 50-70 ml.
8. só
9) Zöldség
10) Zira
11) Fekete őrölt bors
Az előkészítés technikája
- Előállítás Dolma (Tolman) (töltött káposzta) friss fiatal szőlő levelei elég gyakori, valamint előállítására Dolma (Tolman) (töltött káposzta) a káposzta leveleket. Ebben a receptben fogjuk, hogy néhány változtatást Adjunk lendülettel az edény használatával nincs friss szőlő levelek és savanyítva. A Dolma (Tolma) azonnal megkapja a különböző ízeket és aromákat. Próbáld meg kicsit másképp elkészíteni a Dolmát (Tolma), és kellemesen meglepődsz majd
Először elkészítjük a darált húst és a levest. Friss, lehetőleg fiatal csirkehúst (bárány vagy marhahús, ne fagyasztva)
Válasszuk el a pépet a csontoktól, húzzuk le a filmet és az inakról, és jól hideg víz alatt öblítsük le.
Csontok, kicsi marad hús rájuk, tegyen egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, enyhén öntsön vizet. Tegye a serpenyőt egy nagy tüzet, gyorsan forralja fel, és csökkenti a tüzet, főzzük a levest, amíg a húsdarabok nem maradnak a csonton. A húsleves egy részét a tányér elkészítéséhez használjuk, és a levél fennmaradó (nagy) részét fel lehet használni levest vagy más kaukázusi ételeket készíteni
A húsleves meghatározásával folytassuk a tölteléket. A hús vagy a marhahús egyszerűen áthalad egy húsdarálón - az erőminta alapja készen áll
Többször öblítse le és öblítse le. Öntsük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 8-12 evőkanál vizet és tegyük fel. Forraljuk fel és forrásban tartjuk 3 - 4 percig. Óvatosan, hogy ne forogjon forrásban lévő vízzel, dobja a rizst egy szűrőanyagra, és engedje le
Friss fűszernövényeket öblítsen hideg víz alatt, szárítsa meg törölközővel vagy szalvétával és finomra vágja
Az asztalra rakjuk a darált húst, hozzáadjuk az elkészített rizst, és megszórjuk a finoman apróra vágott friss fűszernövényeket. Alaposan keverje össze mindent
Brush hagymát, hideg vízben öblítse le és chop. Melegítsük elő a serpenyőben a zöldséget vagy a vajat, és áztassuk az enyhén apróra vágott hagymát, adjunk hozzá fűszereket és sót. Keverjük újra és sütjük körülbelül 2 percig. A fűszeres pácolt hagymát azonnal hozzáadják a töltelékhez, ismét összekeverik mindent, és végül elkészül a Dolma (Tolma) kitöltése
A darálással végezzük el a pácolt szőlőlevél előkészítését, amelyben elfojtjuk illatos, lédús darált húst
A pácolt leveleket a szőlő alaposan megmossuk, tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk a forró vizet. Hagyja hagyni a leveleket forró vízben 5-7 percig, majd dobja be egy szűrőedénybe, és engedje le. A levelek alapját törölni kell
A Dolma (Tolma) előkészítésének legfontosabb pillanatához jutunk - a szőlőlevél tömszelencéje, a csomagolás helyességétől függően a már elvégzett munka összes eredménye függ
Flip a szőlő levelek sima oldalával lefelé. A levél középpontjában óvatosan elterjedt, és egy kis töltelékünket. A szőlőleveleket boríték formájában csomagoljuk, belülről töltőanyaggal
Elkészítéséhez Dolma (Tolman) használ egy serpenyőben vastag alsó és jobb vas üst vagy utyatnitsu (öntöttvas edények a legalkalmasabb előállítására Dolma (Tolman) savanyú szőlő levél)
Öntsük a serpenyő alját a fennmaradó szőlőlevélre, rakjuk le őket 2-3 rétegben. A leveleken elterjedt a Dolma (Tolma), varrás le, szorosan nyomja egymást. Töltsük fel a levest és a fedelet egy tányérral, hogy a Dolma (Tolma), ha a főzés nem úszik fel, és nem esik szét
A tálat a Dolmával (Tolmoy) tálaljuk, és felforraljuk. A tűz minimálisra csökkentése és a Dolma (Tolma) főzése 1 - 1,5 óra. Hagyja le a Dolmát (Tolma) és kb. 10 percig forralja fel a tűzből való eltávolítás után. Most az asztalra tudsz szolgálni. A savanyított levelekből származó Dolma (Tolma) készen áll
Bon appetit!
Valódi tippek! Ismerje meg először!
* Ahhoz, hogy a haj fényét és puhaságát megtervezhesse, kávét kell felszednie és könnyedén dörzsölje a kezével, majd meleg vízzel
* A frissen préselt gyümölcslevek étrendje gyors fogyást eredményez, de nem könnyű fenntartani. Frissen préselt gyümölcslé narancsból, grépfrútból és citromból naponta háromszor inni. Az idő múlásával, vizet inni. Általában a diéta legfeljebb 3 napig tart, és akár 3 kg-ot is elveszíthet.
* Titkos recept shurpa sertéshús sok család, de egyesül egy tény: ha a készítmények shurpa sertéshús a tűzre, hogy válasszon egy csont ebből íze a leves javát
* A valódi kaukázusi receptek nyílt tűz használatán alapulnak. A hústól a tejtermékig gyakorlatilag mindent csak élő tűzön készítenek. Egy hagyományos serpenyőben a növényi olaj több sértés egy valódi kaukázusi szakács!
* Nincs mártással minden kaukázusi étel elveszíti báját. Ők szinte minden étkezés. És ha nincs többféle mártás a kaukázusi család asztalán - az étkezés nem volt sikeres. Végtére is, ez egy íz, hangsúlyozta juiciness és aroma
Kapcsolódó cikkek
