Búzaliszt - válaszd ki a megfelelő otthoni kényelmet
A liszt összetevőként jelen van minden konyhában. Mártások, kenyérsütés, különféle sütemények - minden esetben nem nélkülözhetjük. Hogyan válasszuk ki a búzalisztet, hogy mind a sütemények, mind a palacsinta palacsinta kiváló és hasznos legyen.
Tehát melyik osztály jobb? Minden egyes liszttermék esetében előnyös egy bizonyos fajta: palacsinta - egy, sütéshez - egy másik. A lisztfajták tulajdonságainak ismeretében megtanulhatja, hogyan kell helyesen használni.
Búzaliszt - hogyan válasszunk
A legmagasabb minőségű liszt a legszebb őrlés. Hófehér, az édes péksütemény a legmagasabb minőségű. Az ilyen lisztből készült tészta gyorsan növekszik, és a termékek hosszú ideig nem állnak meg. Grind mag szemcsék, tisztítjuk a héj, hogy megfosztják a tápanyagok egész szemek. Sütemények, pástétomok és zsemle - ezekhez a termékekhez a legjobb minőségű lisztet választjuk.
Az első osztályú liszt durvább csiszolással és nem annyira fehér, a teljes szemek kis héja miatt. Amiloid gabona tartalmazó réteget glutént, keményítőt, kalcium és a foszfor, jelentősen gazdagítja a lisztet és hasznos minősége emeli fölött az előző fokozat. Tökéletes sós sütemények (pie, piték), gombóc, tészta, azaz, azokat a tételeket, amelyeket előnyösen fogyasztják az első vagy a második napon - termékek lisztből Első osztályú állott gyorsan.
A második osztályú liszt a legnagyobb őrlés, az első két évfolyamhoz képest. A kompozíció tartalmaz néhány korpát, ami miatt sötét vagy szürkés vagy krémszínű árnyalatú lehet. A zsemle nem termel ki ezt a gyötrelmet, kivéve, ha a tésztába a liszt magasabb besorolású, de a kenyér nem csak finom, hanem a leghasznosabb.
A durva liszt egy egész szemű liszt, amely a gabona leghasznosabb részeit tartalmazza (mind embriókat, mind héjakat). Az ilyen lisztet szükségszerűen más fajtákkal kell összekeverni, különben a termékek túl kemények lesznek.
A liszt optimális élettartama hat hónapról egy évre szól. Ha a gyártó hosszabb ideig állít be, akkor ez olyan szennyeződések jelenlétét jelezheti, amelyek lehetővé teszik, hogy olyan hosszú ideig tárolják, és figyelmeztetni kell Önt. Ebből kifolyólag ne tegyen túlságosan nagy mennyiségű tartalékot a termékből, mert a több mint egy évig tartó lisztből álló rágó elrontja a liszttermékek ízét.
Az őrlés pillanatától kezdve a használat pillanatáig legalább egy hónapig tart, a liszt ebben az időben válik jobbá. Válassza ki azt a terméket, amelyet papírzacskókba vagy "lélegző" anyagokba csomagolnak - nincs polietilén! Ne vegyen nagy mennyiségű lisztet egyszerre, még akkor is, ha sokat süt, gyakran, mert általában csak otthon lehet a lisztet egy másik, szigorúbb próbára tenni.
Hogyan ellenőrizzük a búzaliszt minőségét?
A lisztnek fehérnek vagy kissé krémszínűnek kell lennie. Keverjük össze a liszt és a víz egyenlő részeit. Ha látsz egy kékes árnyalat, akkor volt őrölt éretlen búza, vöröses árnyalatú jelenlétére utal korpa, ha a színe nem változott - megvásárolt egy jó minőségű étel. Az érintés miatt a lisztnek kicsit fel kell kavarnia. A tenyerében összenyomott, nedvesített liszt nem fog összeomlasztani.
A jó liszt nem szagol semmit, az idegen szagok rossz minőségű vagy helytelen tárolást jeleznek. A kiváló minőségű liszt kellemes, enyhén édes ízű, enyhe ízű, minden más ízek, ha jelen van, beszélni a romlott étel. Egy másik vizsgálat integritásának gyártó: A hígító vizet, adjunk hozzá lisztet étkezési sav (ecet, citromlé), ha a víz a pohárban kezd sistereg, akkor a liszt egy részét krétát, ami teljesen elfogadhatatlan.
Tárolja a lisztet olyan helyeken, ahol nincs élesen illatozó anyagok, mert különösebben nagyon jól felszívja a szagokat. A nagymamák jó okból varrtak vászonzsákokat a liszthez, jól szellőztették őket, és lehetővé tették a liszt lélegzését, valamint papírzsákokat. Üvegtartályokban és egyéb, levegő nélküli étellel a liszt gyorsabban romlik.