Hogyan lehet megfelelően lazánozni a lazact otthon - mindazt, amit meg akartál kérdezni
A sült vörös hal, nyájas, illatos, fűszeres, lehet egy csodálatos snack, töltelék vagy önkiszolgáló étel. A gazdasági válság miatt a halak ára nagyon magas, így sok háziasszony gondolkodott arról, hogyan kell önmagukban nyálkásan nyalogatni a piros halat, így nem rosszabb, mint a finn vagy a norvég. A házi pácolás előnye, hogy nincsenek tartósítószerek vagy színezőanyagok a finomságban, és a só mennyisége ízletes lehet - végül is a bolt hal gyakran túl sós. És ami a legfontosabb - a sózás lehetővé teszi, hogy elfedje az elhullott halat, amit egyes gyártók használnak.
A lazac az egyik legízletesebb édesvízi hal. Számos módja van a lazac nyálasodásának otthonában. Ha vásárolt egy lazacot, akkor sózzuk meg a teljes hasított testet, a grillen főzzük, sütjük a sütőben, vagy főzzük el egy finom levest, miközben elveszítjük az egészség szempontjából hasznos mikrotápanyagok többségét. A halászlé főzése jobb a "maradványokból" (a fej, a farok és a halak legzsírosabb része, a has).
Hogyan lehet helyesen salátakodni a lazac otthon:
A friss lazac kiválasztásakor a következőket kell figyelembe venni. A bőrnek csillogónak és simanak kell lennie, a hús vastag, rugalmas az érintésre és kellemes illata van, a halak szemének átláthatónak kell lennie. A friss lazac 0-2 ° C hőmérsékleten 4 napig tárolódik a fogás után: elegendő csak a megfelelő hőmérsékleti viselkedésnek (0-2 ° C), és tartsa be a szükséges egészségügyi feltételeket.
A frissen fagyasztott lazacot 3-4 hónap múlva tárolják a -20 ° C-os hőmérsékleten. A halat csillogó, ezüstös skálákkal kell lefedni, sérülések vagy csípések nélkül. A hasnak fehérnek és egyenletesnek kell lennie. A hús színe lehet világos pirosról pirosra. A kopoltyúk színe lehet az intenzív piros és a homályos vörös.
A frissen fagyasztott halat általában súly szerint rendezzük. Számos súlycsoport van: 1-2 kg, 3-4 kg, 5-6 kg, 7-8 kg és 9 vagy több. A kilogrammonkénti ár a hal tömegétől függ, általában, minél nehezebb a hal, annál drágább, de annál finomabb. A legfeljebb 5 kg tömegű halak még mindig nagyon fiatalok, nem volt idő a zsírok feldolgozására, és a húsuk nem olyan finom és finom, mint a 6 kg-os vagy annál nagyobb súlyú hal.
- A helyes sós lazactot otthon is többféle módon is meg lehet oldani. Klasszikus neki száraz nagykövet. Számára sok különféle adalékanyagot lehet hozzáadni, néha meglehetősen váratlanul. Néhányan közülük a következő figyelmünket ajánljuk fel. Időközben a lazac sózása előtt filét kell felosztani. Ehhez enyhén olvasztja le a halat, és vágja le a fejét és a farkát. Ezek közül kiváló hegeszthet.
Jobb, ha elküldi őket és a gerincet a levesfej és a farok készletére.
Megosztja a zsírokat, és a halak egyenletesebben és gyorsabban nyálkálnak. Ebben az esetben az alkohol maga fertőtlenítő hatással bír, és rugalmasabbá és sűrűbbé teszi a húst.
Hogyan kell megfelelően vágni Bacon Tagliare con l'affettatrice HD
Hogyan kell hántolni a tintahalat (SEPPIA) és salátát (Olaszország) készíteni?
Sült pite káposzta recept Patty HD-hez
Hogyan sózva sózott lazac:
1. A kiolvasztott vagy friss lazacot, pisztrángot vagy lazacot lemosják a mérlegből (ha a halat fejjel levágják, majd levágják), belekerülnek, mossák.
2. Elkészített halak vágása egy nagy késsel a gerinc mentén, két részre.
Kiváló vörös sózott halak krémsajt, túró sajt és kenyér kombinációjával.
Ha több zsíros halat szeret, akkor válassza a sózást
pisztráng vagy lazac.
Vessünk egy műanyag edényt, és tedd bele lazac darabokat, öntsük őket sóval és borssal.
A halat tartalmazó edényt fedéllel zárják és 40 percig félreteszik. Egy idő után a halat tartalmazó edényt megrázzuk és még tíz percig hagyjuk.
A kapott sóoldatot lecsöpögtetik, és a halat az asztalhoz szolgálják, amelyet friss kaporágak, citromszeletek és olajbogyók díszítenek. Bon appetit!
Receptszám 6. Enyhén sózott lazac
Lazac friss - 1 kg.,
Só nagy - 6 evőkanál,
Pepper édes borsó - 10 db,
Hogyan csirizeljük a lazacot otthon. Egy rövid recept. 
- lazac (pisztráng, chum lazac) 250 gr
- finom só 1-2 tk.
- porcukor 1 tk.
- citromlé 1 evőkanál.
A filé hideg vízzel öblítse ki, törölje le a papírtörülközőt, vágja le a bordacsontok maradványait.
Keverje össze a sót és a porcukrot, szórja meg a hal keverékével.
Tegye a halat egy üveg vagy zománcozott edénybe, öntsön minden darab citromlevet.
Fedje le a tartályt élelmiszerrel, és tegye 12 órára a hűtőszekrénybe.
12 óra múlva fonja be a halat, majd szorosan fedje le az élelmiszer-filmmel és tegye vissza a hűtőbe további 12 órát. Egyik nap elegendő ahhoz, hogy a halat nyalogatja.