Hogyan pipettázni a padlizsánt helyesen, hogyan sütit a padlizsán a házban
A téli bozótlapkák nagyon változatosak. Ebből a növényből csak kaviárt és különböző salátákat készítenek. A télen lehet sózni és pácolt. A pácolt egész vagy padlizsánpogácsa jó és önálló edény, és salátákban és rágcsálnivalókban pikáns összetevővé válhat.
Hogyan válasszunk padlizsánt a pácoláshoz?
Ha majdnem minden padlizsánt használnak a kaviárra és a salátákra, akkor csak "szép" példányokat kell marinálni. A zöldségek friss, fényes, telített színeket választanak, barna foltok és egyéb külső hibák nélkül.
Hogyan csöpögtetni az egész padlizsánt?
A közepes méretű zöldségeket mossák, a pedált ellentétes végén egy kb. 1 cm mélyen metsző alakú metszés készül, 3-5 percig forralva, sós vízzel. Ily módon kis tételekben minden konzervkészítésre felkészített padlizsánt főzzenek. Egy külön tartályban főzzük meg a pácot. Vegyünk 1 kg zöldséget:
- 2 tbsp. a víz;
- 2 tbsp. ecet;
- 1,5 evőkanál. só;
- 2 gerezd fokhagymát;
- 5 bors zöldborsó;
- koriander magjai.
Fűszerek és fokhagyma, hogy feküdjön a fenekén a kannában, függőlegesen gondoskodik padlizsán. A fennmaradó összetevőkből hegeld a pácokat és öntsük zöldségeket. A padlizsánnal ellátott bankokat 30-40 percig sterilizálni kell, feltekerni, fejjel lefelé, csomagolni. Ha teljesen lehűlt, helyezze be a szekrényt vagy a pincét.
A zöldek csodálói hozzá tudnak adni a bazsalikom és a zeller garnitúráinak receptjét, miután áthelyezték őket egy főtt padlizsán kannában.
Hogyan pácoltatni a padlizsán fokhagymával?
Ehhez az egyszerű recepthez minimumösszetevőkre van szükség: padlizsán, víz, só, fokhagyma. 1 liter vízhez 2,5 db. só.
A padlizsán mosás, a farok eltávolítása és a forró vízbe küldött 10 percig, vegye ki. Minden zöldségvillán, ne nachols és hagyja az éjszakát az igát. Reggel a padlizsánokat fokhagymás szegfűvel sütjük és meleg sós vízzel öntjük, 12 napig állunk. Ezután a pácolt zöldségeket steril dobozokba rakják, 20 percig sterilizálják és feltekercselik. Éles és illatos padlizsánok készülnek télen!