Kiváló minőségű vaj
A gasztronómiai igazság megtalálásához a legjobb a faluban vagy a piacra menni, ahol a "tejelők" versengenek, hogy a vajat kínálják, a természetes és a legszebbek a világon! Egyszerűség és ugyanakkor az ízlés magasságai nem érhetők el mézzel és ravasz ízekkel!
Kiváló minőségű vaj
És mint a régi időkben? Az olajat összegyűjtöttük ... ... létrehoztuk
És most egy kis gasztronómiai történelem, hogy kitaláljuk, hogyan kezdődött. Az ízletes tejtermék nagyon drága volt. A régi időkben édes volt (tiszta krémből), tejföl (savanyított krémből), sózva és még méz is.
Azok, akik ismerik a rusztikus természeti ételeket, ismerik a kétféle krémes háziolaj - orosz és a Chuho létezését. Az orosz terméket tejföl melegítették a sütőben. Szinte nem különbözik a jól ismert ghee-től. De a "Chukhon" a tejföl vagy a krémmel semmiféle melegítés nélkül kiürül.
Miért chuhonskoe? Miután a finn parasztok híresek arról a képességükről, hogy hosszú ideig lefölözik a friss krémet, folyamatosan mosogatják a terméket, hogy vajat krémszínűvé tegyenek. Ezt a csodálatos természeti terméket a "Chukhons" szállította, ahogyan a finnek hívták, Szentpétervárra.
A legszebb Vologda ...
És mi a helyzet a híres Vologda olajjal? Ez az orosz híresség a híres Vereshchagin művész testvérének köszönhető. Az örökletes nemes érdeklődött Párizsban a normann termékkel, ami örömmel töltötte el eredeti ízvilágát. Így jelentek meg az első tejetek a Vologdában. A recept egyedülállósága az volt, hogy csak a főtt krémet dolgozták fel. Ezt a vajat a legjobbnak tartották Európában; Németországba, Dániába és Angliába exportálták, ahol "Szentpétervárnak" nevezték.
Vaj "idegen"
Az ínyencek, akik megértik a francia konyha fogalmát, nem fogják összekeverni a beurre-val - a Normandia finomsága, amely gyakran sós. A nem sózott francia termék ugyanaz az összetevő X, amely hozzáadódik a híres croissantokhoz.
És a kedvenc a választás - minőségi olaj
A megfelelően előkészített termék nem tartalmazhat semmilyen szennyeződést - a tejfehérje és a nedvesség maradékát. By the way, ghee nagyon könnyű felkészülni otthon.
A gyengédség, melyet a krém ad nekünk, hagyja a rétes füvek és a meleg országos tej aromáját a nyelvben.
Vaj a főzésben
Természetesen olyan receptek, amelyekben a vaj jelentős frakció. egyrészt ízletes, de másrészt nagyon, nagyon nagy kalóriatartalmú. Az egyik ilyen recept a Cvetaevsky híres alma torta. Nagyon zsíros és kielégítő pite, de egyszerűen hihetetlenül ízletes.
A vaj az olajos krémek alapja. Itt az olajminőség kérdése döntő. Ha hozzáadás vagy rancidálás vagy növényi zsírok hozzáadásával (az úgynevezett szórás) hozzáadásra kerül, akkor nemcsak a krém, hanem az egész sütemény íze is tükröződik. Ha olajkrémet adsz egy egyszerű keksznek, akkor kiváló eredményt kapsz.
Ossza meg a "Minőségi vaj"