A kaukázusiak ételét
Sok recept és fajta shurpa, valamint a nevek (shorpa, chorpa, shorpo, sorpa, chorba). Egyszerű szavakkal a shurpa leves hús, zöldség és zöldség.
A Khychin a Karachais és a Balkarians nemzeti tál, és egy sima tortából készült, vékony tésztából készült töltelék, főleg burgonyával, sajtokkal, zöldségekkel vagy húsokkal.
A Hinkal egy hagyományos étel a kaukázusi konyha, tészta darabok (khinkalins) főtt húsleves, felszolgált leves, főtt hús és szósz.
Haltama - főtt tésztadarabok kukoricaszeletes lisztből, főtt húslében, leggyakrabban babban. Az egyik legelterjedtebb oszét étel.
A csoda (hangsúly az utolsó levélre) a Dagestan egyik legelterjedtebb étele. Csodás - ez a zárt kis tálak a vékonyan feltekert tésztából, különböző nachikoy. Nagyon hasonlít egy kekszkőhöz, amelyet csak olaj nélkül, száraz serpenyőben préseltek.
Chanakhi - egy szóval, egy sült; egy étel a grúz konyha, amely egy birka párolt egy agyag pot a zöldségekkel.
A Shish kebab egy olyan világos név, mely világ különböző részein készül. A Kaukázus hegyeiben ez az étel tényleges, mert nagy magasságban a nyomás alacsonyabb, és a víz alacsonyabb hőmérsékleten forr. Ilyen körülmények között húsokat főzzünk nagyon hosszú ideig. De ízletes a sütés, hogy a megfelelő marinádával kombinálva a kaukázusi shish kebabot a világ egyik legszebbé teszi.
A Dolma (dalma, dulma, durma, tolma, sarma) olyan étel, amely töltött zöldségekből vagy levelekből (általában szőlőből), szőlőlevélből készült káposzta tekercsekből áll. A tölteléket általában rizs alapján főzzük, tartalmazhat főtt darált húst is.
Khachapuri grúz sajtos sütemény.
Oszét pite
Az oszétiai torta egy oszét étel, amely sima sütemény, sajt, burgonya, hús vagy zöld tele.