Csirkehúsos marhahús mindenki számára
A szüleim folyamatosan azt tanítottam, hogy a házi készítésű gombócok valódi húsokkal finomabbak, mint a boltban értékesítettek. Elméletileg így kell lennie. Ebben az esetben még gyerekkoromban is, megpróbálva az egy és a másik lehetőséget, százszor meggyőződtem róla, hogy valamilyen okból a boltból származó gombócok sokkal finomabbak, mint azok, amelyeket otthon csinálunk. És dicsérte a hazai termékeket kizárólag a jóvoltából. Próbáltam főzni házi gombócokat szülői receptek alapján, ugyanazt a gombócot kaptam gyermekkoromból, ami persze magában foglalta a legtermészetesebbet, de az íze sok kívánnivalót hagyott maga után. Ez addig folytatódott, amíg véletlenül nem hallottam a csirkehús adagolásával. Aztán megkezdődtek a kísérletek, amelyeknek az eredményét alább olvashatja.
Az összetevők kiválasztása:
Mindkét fajta töltelék otthon saját magam főzöm. A marhahús darált húsa magában foglalja a sovány marhahúst. A csirkehúsos húsban a lábak és a combok (sonkák), valamint a mellből származó hús 50/50 arányban van. Ahhoz, hogy lédús gombócokat vegyen fel, hozzáadhat egy kis vizet vagy húslevet.
A hagyma csiszolása:
A hagymát vágja le, nem lehet nagyon kicsi. Így keverhet a darált húsokkal.
Darált húsösszetevők együtt:
Minden összetevőt egy közös csészébe helyezünk. Solim, bors, keverjük, adjunk hozzá vizet.
A darált hús levágása húsdarálón keresztül:
Ezután a hosszú és fájdalmas keverés helyett a darált húst egy meglehetősen nagy hagymával keverjük össze. Vagy próbálja finoman és finoman aprítani. Vegyem a vegyes tölteléket hagymával, és átengedem a húsdarálón. Kiderült, hogy kiváló, nagyon finom nyersanyagok a gombócokhoz. A javasolt töltelék kapják dejtsvitelno finom és természetes gombócokat.