Egy finom kacsa pekingi otthonunkban főzni könnyű
A kacsa készítéséhez Pekingben szüksége lesz:
• Kacsa - két kilogramm.
• Heres - egy evőkanál.
• A só nagy.
• Szezámolaj - egy evőkanál.
• Méz - négy evőkanál.
• Szójaszósz - 5 evőkanál.
• Gingerpor - egy evőkanál.
• Fekete őrölt paprika - egy evőkanál.
• Víz - egy pohár.
Hozzávalók palacsinta készítéséhez:
• Víz - egy pohár.
• tojás - egy darab.
• Tej - két-három pohár.
• Liszt - egy pohár.
• Növényi olaj - két evőkanál.
• Zöldhagyma - egy csomó.
Kacsa főzés Pekingben:
• Néhány napig főzés előtt a fagyasztott kacsa a fagyasztóból a hűtőszekrénybe kerüljön. Ezután távolítsuk el és felengedjük tíz lépést szobahőmérsékleten. Ezután mossa meg a kacsa hideg vízzel és vegye le a hajhálót. Ezután vágja le a szárnyak felső oldalát és vágja le a felesleges zsírt a madárból. Vegyünk egy hosszú villát, és letesszük egy kacsa rajta, majd minden oldalról felforrósított vízzel megverjük. Amikor a víz lefolyik, szárítsa meg a kacsa száraz törülközővel. Minden oldalról, valamint a sherry-szel szemben. Helyezzük egy nagy tányérra, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékleten tíz percig leüljön. Carouse kacsasó só. Vegye ki a kacsa, tegye rá a palackra, és tegye az edénybe. Most készítsd el a madarat tizenkét órán át, tedd a hűtőbe. Ezután töltsd le a kacsa vékony vékony réteg mézzel. És még egyszer behelyezzük a hűtőbe további tizenkét órát.
• A sütés elkezdése előtt készítse elő a sütőt. Öntsünk egy sütőlapot vízbe és melegítsük a sütőt egy száz és kilencven fokos hőmérsékletre. Válasszon egy marinált kacsahéjat a rácson. Zárja le a rácsot és a kacsákat fóliával. Helyezzük a sütőbe, és egy órára sütjük a madarat.
• Tegye a borsot, a szójaszózt, a gyömbért és a szezámolajat egy edénybe, majd jól keverje össze. Távolítsa el a kacsa és a sütőlapot folyadékkal. Távolítsa el a fóliát. Egy ecset kenyérrel kell kenni egy olyan masszával, amelyet előkészítettek. Előmelegítsük a sütőt kétszázhatvan fokos hőmérsékletre, majd helyezzük vissza a kacsa a rostélyra a sütőben, és körülbelül 25 percig süsse meg. Ha a kacsa ég, akkor növelje a sütési időt és csökkenti a hőmérsékletet. Soy mártással és mézzel, majd verte a keveréket. Ezután húzza ki a kacsát, és ezt a keveréket kenje meg. Ezután tegye a kacsa a sütőbe a "grill" és süssük tíz percig, amíg ropogós, arany kéreg. Távolítsa el az elkészített kacsa és elítélje. Vágott adagolt darabokra.
• Főzve palacsinta. Keverjük össze a lisztet vízzel. Adja hozzá a tojást és a habverőt. Add hozzá a tej és a vaj, továbbra is legyőzni. Ezután szeleteljük a zöld hagymát és öntsük a tésztába. Keverjük össze a kapott masszát. Ezután melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, és olajozás nélkül süsse le a vékony palacsintákat.