Red Currant Wine Egyszerű recept
Megszórjuk a bogyókat egy kanállal és átvesszük egy üvegedénybe. Ezután készítsük el a szirupot a cukorból és a vízből, töltsük fel őket bogyókkal. Annak érdekében, hogy a fermentáció korábban kezdődött és aktívabb legyen, a cukrot két lépésben kell hozzáadni.
A kapott elegyet jól keverjük és 16-18 ° C-on tartjuk. A palack térfogatának legalább 1/5-e szabadnak kell maradnia, így a fermentlé nem túlfolyik. A haj nyakát tiszta gézzel köthetjük. Naponta több alkalommal a keveréket egy fából készült kanállal kell keverni, hogy megakadályozza a penész megjelenését a felületen.
7-8 nap elteltével a gyümölcslevet leválasztják a gyümölcstömegről vagy gézzel. A gyümölcslevet üvegekbe öntik, ahol az erjedés folytatódik. A palackokat dugóval kell lezárni, leginkább a természetes parafából, de szélsőséges esetben fából vagy gumiból lehet használni.
A parafa közepén helyezzen lyukat, és helyezzen be egy gumitömítést. A cső másik vége egy vízedénybe merül. Ez lehetővé teszi, hogy az erjedés során felszabaduló széndioxid hagyja el az üveget, de a külső levegő nem jut el a fermentáló folyadékhoz, és a nemkívánatos enzimek nem jutnak be.
5-6 hetes erjedés után a palackok alja kicsapódik és a bor átlátszóvá válik. Ezután palackba kell önteni, szorosan dugóval ellátva, és kb. Két hónapig tartsa. Az így kapott bor 16-18 ° -os erõsségû.
A ribizli borát 8-12 ° C-os és legfeljebb egy évig kell tárolni. A jövőben a vörösboros bor ízlése jelentősen romlik.