Pácolt cornichons
összetevők:
Gherkins (körülbelül 40 db)
1-2 gerezd fokhagymát
Gyökér torma 10-15gr.
7-8 virágos kapor miniatűr esernyője
7-10 bors zöldborsóval
2-3 borsot édes paprikával
12 g. só (teáskanál)
12 g. ecet (enyhén hiányos evőkanál)
10 gr. cukor (tea kanál)
Az előkészítés módja:
Egy literes fél literes edényt csinálok egyszerre; Egy kis uborka nőtt, és csak 7 cm hosszú, leginkább 4-5 cm-es szemeket vetek.
Előre áztatott uborka hideg vízben 30-60 percig.
Apró uborka, hogy csak annyi, amennyit akar egy korsó a „váll”. Helyezi uborka steril félliteres korsó egy csavaros-vas fedél között, a uborka helye darab torma, fokhagyma, édeskömény (egy mini-esernyők azt értem, vágott esernyő kapor verhushechki), fekete és édes bors, öntsünk forró vizet a kannából, öntse a vizet közvetlenül a kis fazék, ismét forraljuk fel újra töltse uborka, közel fedél, fedél törölköző, így öt percig - ismét egyesül, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet kastrryulyu mert a forró vízmennyiség kissé csökkent.
Ezután adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és felforraljuk, öntsünk ecetet a tégelybe.
Töltsük meg forralt sós lében (a sóoldatnak a doboz legszélén kell lennie), húzzuk meg a fedelet, csomagoljuk az üveget az újságban, amíg le nem hűl.
A hűtőszekrényben tároljuk.
