Mi a szénhidrát, és miért van szükségük proteinekre
Milyen szénhidrátok?
A szénhidrátok különféle cukrok és keményítők, amelyek gyümölcsökben, zöldségekben és gabonatermékekben találhatók. Ezek a szervezet legfontosabb energiaforrásai. A szénhidrátok a kalóriák felét tartalmazzák, mint az azonos mennyiségű zsírt, de legalább a test napi energiaszükségletének legalább 55% -át kell biztosítaniuk, kétféle szénhidrátot - egyszerű és összetett.
A keményítő ételek (tészta, teljes kiőrlésű kenyér, szárított bab, bab, rizs, burgonya) összetett szénhidrátokban gazdagok. Az egyszerű szénhidrátokat, amelyeket egyszerű cukroknak is neveznek, megtalálhatók a cukorrépában vagy a nádban, amelyekből rendes asztali cukor készül, kukoricaszirupban, mézben, gyümölcsben. Mindkét típusú szénhidrát ugyanaz a kalória, de az egészség szempontjából összetettebbek hasznosak. A cukrot gyakran megbélyegzik, mert állítólag sok betegséget okoz.
Azonban a probléma egészen más, nem pedig, hogy édes ételeket eszünk, hanem zsíros - zsemle, sütemény, csokoládé édesség, fagylalt stb. Mesterséges édesítőszerek vagy cukorhelyettesítők széles körben elterjedtek a mi korunkban. A baj az, hogy egyesek, különösen az aszpartám, agyi rendellenességeket okozhatnak a fenilketonuriában szenvedő gyermekeknél. Ezért a cukorhelyettesítőket tartalmazó termékeknek a címkén vagy a címkén figyelmeztető címkével kell rendelkezniük. Téves gondolat, hogy a fogyást ki kell zárni a diétás tésztából, rizstől, kenyérből, burgonyából és más keményítőforrásokból. Éppen ellenkezőleg, ezeket az élelmiszereket fel kell venni az étrendbe, és ki kell zárni a zsíros és nagy kalóriatartalmú mártásokat, gravitákat stb. A keményítő gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ellentétben a húsokkal és tejtermékekkel, valamint a diófélékkel.
Miért van szükségünk fehérjékre?
A fehérje minden élő sejt legfontosabb összetevője. Szükséges annak növekedésére és fejlődésére. Az emberi szervezetben bizonyos fehérjék szöveteket (izmokat, csontokat, bőreket) képeznek, mások folyadékokban vannak jelen, és a szervezetben vannak hordozva, például antitestek.
A szervezet fehérje-tartalékai az étkezés rovására jönnek létre. A fehérjék az energiaforrás, a fehérje-gazdag élelmiszer a megfelelő táplálkozás alapja. A fő forrása a fehérjék - hús, hal, tejtermékek, bab. Jelenleg a fejlett országokban az élelmiszerben lévő fehérjehiány gyakorlatilag nem fordul elő, még a vegetáriánus étrend is a fehérje - aminosavak alapvető strukturális komponenseivel táplálja a testet. By the way, vegetáriánusok kapnak fehérjéket a bab, borsó, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák.
Legtöbbünk a szükségesnél többet kap a fehérjékhez. A kalória napi szükségletének mindössze 10-15% -át fehérjéknek kell teljesíteniük. A nők esetében ez körülbelül 50 gramm naponta, ami egyenlő egy pohár alacsony zsírtartalmú tejjel vagy joghurttel. Néhány atlétikai sportolók úgy hiszik, hogy a fehérjék segítenek nekik az izomtömeggyűjtésben. Ez minden bizonnyal igaz, de a túlzott fehérje az étrendben gyorsan zsírraktárakká alakul vagy vizelettel befecskendezik.