Hogyan pároljuk a marinált lekvárt
Hogyan pároljuk a pácolt gombát? Jó napot, barátok, ma, mint a tiéd, amit zyominka ígért. hazai készítményekkel foglalkozunk gombákkal - vagyis mézes gombákkal. Most, csak az idejük, a méz agarikák későn termesztenek gombákat az erdőben, a csomókat és fákat egészen a fagyokig. És gyűjteni őket örömmel, ha egy erdőbe visz egy régi, rohadt csomót vagy fát, azonnal levághat egy egész családot. Amennyire az ilyen magok és a kosár gyorsan feltöltődnek, a hangulat javul, és hazatérnek egy ilyen gombafogat, a legtöbbjüket üresen lehet elhelyezni. A pácolt gomba az ünnep legédesebb divatja, nagyon finom, még egy ízletes ételet is mondok egy ünnepi asztalra. Ezért szeretnék megosztani veletek a kedvenc receptemet a finom, étvágygerjesztő, pácolt méz készítéséhez.
1 kg tüzelőanyaggal kell rendelkeznie:
gomba mennyisége 3 literes edényben
10 darab fekete illatos bors
Először elkészítjük a tartályt a pácolt gomba számára - sterilizáljuk a dobozokat és a fedőt.
Most kezdjük el a gomba vágását: vegyünk egy nagy edényt vagy tálat, töltsük fel hideg vízzel. A mézes gombákat ki kell választani - a nagy vágást, és a kisebbeket egyszerűen áztatni a vízben, hogy a fő szennyeződés eltűnjön a gombákból - föld, homok és más erdei törmelék. Aztán mossuk a mézgombát, és egy folyóvizes folyó alatt egy csillópohárba helyezik őket. És azonnal lőfegyvereket állítanak fel a tűzre forrni, töltsön hideg vízzel. Miután a gombák forralnak, sózza ízlés szerint (a leves sós ízű), és még 10 percig főzzük.
Miközben a mézes gombákat főzzük, elkészíthetünk egy pácot, és a recept a pácéhoz alkalmas más gombák marására (fehér, piros, olajos), és nem csak fűszeres. Forraljuk 1,5 liter vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket: babérkúrát, szegfűszegeket, fekete paprikát, és főzzünk még 2 percet.
A gombák már elkészültek, teljesen ki kell üríteni a vizet. Tegyük fel a gombákat egy sterilizált 3 literes edénybe, öntsük az ecetet, majd forraljuk a pácokat. Jobb lenne, ha a marinádék kissé lehullanak az asztalra, de eltömítjük az edényt sterilizált fedéllel. Tartsa a pácolt mézes agarokat hűvös, száraz helyen. A mézes agarokat nem lehet feltekerni, és önteni a napraforgóolaj tetejére, amely megóvja a penészedést. És zárja be a tetejét műanyag vagy üveg fedéllel vagy pergamenpapírral, amely a zsák nyakát zsinórral köti össze. Ebben az esetben a pácolt méz agarikát csak a hűtőszekrényben kell tárolni.
Még mindig finom receptek: