Hogyan és mennyit tárol a mézgombák betakarítása után, a marinált és a friss mézes agaricus gombákat helyesen tároljuk
A lőfegyverek biztonságos tárolása
Mielőtt a mézes agarokat megfőzzük vagy pácoljuk, meg kell oldani a gombákat és el kell távolítani a törmeléket. Aztán egy kést minden gomba vágja le a láb alsó részét, hogy nem volt kapcsolat a földre. Túl nagy ahhoz, hogy eltávolítsa a fehér szoknyát. A fagyasztást megelőzően a gombákat nem szabad mosni, különben a méz gombák befagynak. Minden más esetben a gombák jobban áztatják vagy öblítik folyó vízben.
A legegyszerűbb módja a méz agarikák befagyasztása. A fagyasztóban -18-24 fokos hőmérsékleten a méz agarikumok hosszú ideig tárolhatók. A méz cékla befagyasztása lehetséges a sült főtt vagy nyers természetben.
Frissen elkészített mézes gombák tálcákkal vagy műanyag zacskókkal vannak ellátva, és azokat a fagyasztóba helyezzük. A fagyasztási gombák hőmérséklete legalább -18 fok legyen. Lehetőség van a frissen fagyasztott gomba tárolására a fagyasztóban 3-6 hónapig. A főtt és sült gomba hosszabb ideig tart. Az ilyen gombák eltarthatósága legalább 12 hónap.
Ez a tárolási lehetőség kényelmes, mert a jövőben nem kell tovább feldolgoznia a gombákat. Ez elég ahhoz, hogy mézes agaros, leolvasztani és hozzáadni az ételhez. Ha forraljuk vagy sütjük a gombát, ne adjunk sót. Azt is meg kell jegyezni, hogy a termikusan kezelt gombák elveszítik alakjukat, ezért csak gombás leves, szósz vagy gomba tojás főzésére használhatók.
A lőfegyvereket azonban csak a fagyasztóban kell tárolni. Marinálható vagy sózható, és a hűtőszekrényben tálcákban marad.
Így egy év alatt tárolhatók a pácolt mézes gombák. Továbbá, a konzervált méz agarikák tökéletesen megmaradnak szobahőmérsékleten is. Azonban ebben az esetben 3-4 hónapon belül kell fogyasztania a snacket, míg a hűtőben a pácolt mézesdobozok legfeljebb egy évig tartanak. A marhahústartalmú levendula élettartama 6 hónap alatt van.
Néha a mézgomba sózott. A sós gombákat forró és hideg módon lehet. Így az első esetben a gombákat 8-12 hónapig tárolhatjuk a hűtőben vagy az alagsorban. És hideg sózással, a lejárati idő nem haladja meg a 6 hónapot. Az Opeyta, hidegen sózva, sokkal több figyelmet igényel. A gomba gombájával szükség van a penész hiányának ellenőrzésére, és ha szükséges, töltsön fel sóoldatot.
Van egy másik módja annak tárolására is - sült formában.
Ehhez sütjük a gombákat, amíg nagy mennyiségű olajat nem állítunk elő, majd a gombákat sterilizált edényekbe helyezzük. És öntsük a megmaradt olajat, úgy, hogy a gombákat vastag rétegben takarja. Ezután takarja le az üvegeket fedéllel, hűtsük le és hűtsük le. Ebben a formában a méz képes legfeljebb hat hónapig túlélni.
Ha még mindig úgy döntött, hogy megszáradja a mézes gomba, használjon speciális szárítót vagy sütőt. A szárított mézes agarokat száraz, sötét helyen kell tárolni szövetzsákokban vagy papírzacskókban. A tároló gomba természetesen nagyon kevés helyet foglal el, de a mézes agarikák teljesen íztelenek. Ezt vegye figyelembe, amikor kiválasztja a téli betakarítási módszert.
Hogyan kell tárolni friss méz agarakat
Sok gombafelszedő, különösen a kezdő, érdekli, mennyi ideig lehet a méz agar tárolása a feldolgozás előtt? A válasz az, hogy annál kevesebb, annál jobb. Idővel a toxint olyan lemezes gombák termelik, amelyek károsak az emberi egészségre. Néha nem tudja azonnal feldolgozni a gombákat. Ebben az esetben a mézgombákat hűvös sötét helyen kell elhelyezni (pincét, pincét vagy hűtőszekrényt), ahol a gomba nem lehet hosszabb 6 óránál. A szakértők úgy vélik, hogy a friss lőfegyverek általában nem alkalmasak tárolásra, ezért első alkalommal azonnal feldolgozzák azokat.
Lásd még:
A helyszín egyéb anyagai