Tart és kish, vellamonik
Gombás krumpli tejföllel
Nagyszerű ízletes torta aromás töltelékkel és ropogós éllel. Gyorsan elkészül, mivel a tesztnek nem kell kiemelkednie. Ha van idő és vágy, akkor a gombákhoz aranyhagymával sültethet.
összetevők:
tésztához:
● 400g tejföl,
●
2/3 h kanálnyi sót,
● 1 óra kanál cukor,
● 3 evőkanál növényi olaj (
1/2 óra kanál szóda,
● 1,5 óra sütőpor,
● 2,5 csésze lisztet (400 g)
öntetek ::
● 600
700g champignons,
● 1/2
2/3 óra só kanál
Mossa meg a gombákat, és tegye fel őket a tálcára a lábával felfelé. Sütjük t = 220 ° C-on 20
30 perc - a gombákat izzadni kell, és illatosnak kell lenni.
Húzza át a gombákat egy húsdarálóval egy nagy hálóval. Só ízlés szerint. Kívánt esetben a só helyett szójaszószt is használhat - ez fokozza a gomba ízét.
tésztához:
Egy tálban töltsük fel a tejfölt. Megszórjuk a sót, a cukrot, a szódát és a sütőport, töltsünk növényi olajat, és homogén keverjük. A szóda mennyisége a savas tejföltől függ - minél savasabb a termék, annál többet kell szódát adni. A tejföl esetében 0,5 óra egy kanál szódát kell elhelyezni, elegendő frissen, egy negyed teáskanálnyit.
Öntsünk 2 csésze lisztet, és keverjük egy kanállal. Az asztalra öntsünk fél pohár lisztet, és ráhúzzuk a tésztát. Gyúrja a tésztát. Ossza két részre.
A sütőpapír egy részét egy 30x25 cm-es téglalapra dobja ki.
A tésztára simán terjedt a gombatöltés. Helyezze át a papírt a tésztával és a gomba a sütőlapra.
A vizsgálat második részét egy lisztbe öntött asztalra egyforma méretű téglalapra forgatják. Fedje le a második réteget a gombával.
Védje a széleket. A teszt során szúrást vagy vágást végezzen, hogy kilépjen a gőzből. Top tojással vagy vízzel vagy tejjel vagy tealevélrel.
Helyezzük a tortát a sütőbe t = 180-ban
30 perc.
Távolítsa el az elkészített pite-t a sütőből, takarja le egy konyhai törölközőt és hagyja kihűlni.
Cékla ropogós kecskesajt
összetevők:
a vizsgálat esetében:
Búzaliszt - 200 gr
Vaj - 100 gr
vízhideg - 60 ml
só - 1 csipetnyi
a töltéshez:
cékla - 400 gr
Vaj - 30 gr
olívaolaj - 1 evőkanál. l
piros hagyma - 1 evőkanál. l
balzsamecetes - 60 ml
Thyme - 1 szál
rozmaring - 1 szál
cukor - 1 evőkanál. l
Mellkúság 150 gr
tojás - 2 db
krém 33% - 150 ml
só ízlés szerint
Az előkészítés módja:
1. Forraljuk fel a cukorrépát, amíg puha. Hűtsük le, húzzuk le és rácsozzuk középrésszel.
2. A vizsgálathoz helyezze a lehűtött olaj lisztjét és kockáit a konyhai feldolgozó csészébe. Egy rövid tésztához csiszoljon egy fúvókával. Adjunk hozzá hideg vizet, gyúrjuk össze a tésztát. 3. Lépjen be a filmébe, és fél órára tegye be a hűtőbe.
Keverjük ki a tésztát a penész méretének megfelelően. Átutaljuk az űrlapra, 15 percig a hűtőszekrénybe helyezzük.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra. Tésztatáljunk villával, rakjuk le a pergamenet, és öntsünk száraz rizst vagy babot tetejére. Süssük 10 percig. Távolítsa el a pergamen rizst, és tegye vissza a tésztát a sütőbe további 5 percig.
5. A töltéshez serpenyőben olívaolajjal melegítsük fel a vajat. Add rozmaring, apróra vágott vörös hagyma és só. Steam 7 percig, amíg a hagyma puha. Add cékla, cukor, balzsamecet és kakukkfű. Főzzük 5 percig keverés közben, amíg az összes folyadék elpárolog.
6. Húzza fel a tölteléket a tésztába. A habverő öntéséhez a Shavru sajtot tojással őröljük meg, majd belekeverünk egy krémes keverékbe. Öntsük egyenletesen a tortán. Tegye a kemencébe 30 percig.
7. Meleg kalácsot adjon tejföllel vagy cseresznye levelekkel.
Az Iraida Koryagina receptje.
Paradicsomkrém burrata-val
Burrata krém
Burrate 300 g
Tej 100 g
Krém 100 g
Áztatott zselatin 4 levél
Bazsalikom
Extra szűz olívaolaj 100 ml
Bazsalikom 100 g
díszít
Gránátos parmezán
Balsamikus krém
Olívaolaj
Vörös bazsalikom
Fekete saláta tarhun, sárga frizura, rucula
Kenje meg a tésztát olajjal kefével.
Vágjuk le a sajtot, és tegyük a felmelegített tejet 40 ° C-ra. Keverjük össze egy kézzel keverővel. Megolvasztja a zselatint, és hozzáadja az ömlesztett tejszínt. Sózzuk és borsozzuk, szitán haladjunk át. Öntsünk egy szifont és helyezzük a hűtőbe egy órán keresztül. Töltse ki a szifont két dobozban.
2 hűtött tojás
Egy csomó zöld bazsalikom
50 gramm reszelt parmezán sajt
Egy kis olívaolaj
Só, bors ízlés szerint
Hogyan főzni egy olasz olasz paradicsommal, bazilikával és sajtokkal:
1. A kísérlethez keverje össze a vajat szitált liszttel, vízzel és könnyedén tojással, adjunk hozzá sót. Dobjunk be egy tálba, fóliába csomagoljuk, és 1 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük.
2. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. A tésztát kiöntjük, kör alakúak, az oldalakkal, szárakkal villával.
3. A paradicsomot félbe vágva, tegyen egy másik tűzálló edényt, sót, borsot, olajjal megszórja. Ezzel párhuzamosan a tortát 25 percig sütjük.
4. Míg a süteményt sütjük és a paradicsomot betöltjük: keverjük meg a tojást és a tejszínt, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.
5. Korzh megszórjuk parmezán felét, tegye a paradicsomot, öntsük a tojás-tejszín keverék, ismét megszórjuk a maradék sajttal. Süssük 20-25 percig.
6. Tálaljuk a tortát friss bazsalikomos levelekkel.
7. Paradicsommal, bazsalikommal és sajttal olasz paradicsom kész.
Belga hagymás pite
Ezt a süteményt Belgiumban Flamiche néven hívják. Mint mindig, minden város büszke a recept saját verziójára, de bemutatunk egy klasszikus flamand falut.
összetevők:
- Kilogramm élesztő tésztát
- Három vagy négy nagy izzó
- A félszilárd sajt kilogrammja (klasszikusan használt belga sajtos büfé)
- Fél gallon vaj
- Két tucat tojás
- Só, fekete őrölt bors
A klasszikus hagymás torta flamand:
- Tészta hengerelt vékony réteg és tegye tűzálló kenyérlemez
- A sajtot lapos darabokra vágjuk, a hagymát gyűrűkké és félgömbökre vágjuk, és nagy darabokra vágjuk a vajat
- A teljes felületen a hagymát, a sajtot és a vajat kevertük
- A tojások sört és fekete borsot vernek és fedik le a tésztát
- Sütjük a sütőben 220 fokos hőmérsékleten körülbelül 20 percig (talán fedezni kell a fóliával)
Rendszerint a süteményt forraljuk és vörösborral mossuk.
Tart selyem parfait
Ez a krumpli nagyon szokatlan. Először is, az ízt ízesítik itt, nem pedig a töltelék. Másodszor, a töltés nyers májból származik. Az eredmény egy ropogós aromás tészta és egy nagyon selymes textúra a töltés. Balsamikus szűz mártást adhatsz neki - tökéletes. Ajánlott a kövekkel díszíteni.
tésztához:
250 gramm lisztet
2 evőkanál zöld kakukkfű
140 gramm vaj
1 sárgáját
1 evőkanál. tej
1 tk só
rakomány sütés (száraz rizs vagy bab) liszt, kakukkfű, só, hideg vajat grind egy élelmiszer-feldolgozó, hogy finom morzsákat, hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejet, és gyorsan zamessit tésztát. Formában egy tálba, és helyezzük a hűtőbe egy órán keresztül. A tésztát ki kell húzni, formába önteni, szúrni, fedezni egy sütőpapírral, öntsük a terhelést. Sütjük 15 percig 180 fokos hőmérsékleten, majd távolítsuk el a terhek kemencét további 15 percig Parfait:
140 gramm csirkemáj
140 ml. olajos krém
1 sárgáját
1 pl. jó brandy vagy whisky
1 fokhagymát
1 zsemlehagyma
1 evőkanál. zöld kakukkfű
csipetnyi szerecsendió
só
A Pepper All egy élelmiszer-feldolgozóban egyenletessé válik. Öntsünk egy kész alapot a süteményhez. A sütő 20-25 perc, 120 fokos hőmérsékleten.
Kish csirkével és sajttal
Hozzávalók a tésztához:
- Hűtött olaj - 150 g
- Liszt - 170 g
- Jeges víz - 3 evőkanál. l.
- Krém - 200 ml
- Főtt csirkemell - 1 db.
- Csirke tojás - 2 db.
- Sajt - 150 g
- Dill
1 óra főzés előtt veszem ki a hűtőszekrényből, és hagyja az olajat a konyhában, és enyhén fagyott (nem szeretem az utat, hogy megbirkózzon ezzel a feladattal mikrohullámú sütő, így én mindent a régi módon), és 30 perc alatt keverés előtt a fagyasztóba pialki rendezett, 3 evőkanál kanál víz. Amint elérkezett az óra az X, az összes hozzávalót összekeverjük első villával a morzsákat, majd gyorsan beütötte a karját, hogy az olaj nem sok elolvadt, legördül a labdát, csomagolja fóliába, és eltette egy fél órát a hűtőben:
2. Kapcsolja be a sütőt 180 fokos fokkal, és közben melegítse, és a tésztát lehűtik, majd az összes hozzávalót összekeverem a töltelékhez. Főzöm a csirkét, és egy kisütővel simogatom, csak egy kicsit. Egy csészében őrléssel csinálom, túlságosan könnyű a tengeralattjáró, hogy egy csirkét valami agyagká alakítson. A keverék teljesen folyékony, de nem ijesztő:
3. leveszem a tésztát. Az asztallapot bőségesen megszórjuk liszttel, és a tésztát nem nagyon vékonyra, egyenletesen a penészre forgatjuk. A sodrófa töltsük be olyan formában, hogy taposták szépen, hogy az oldalsó, levágja a felesleges ollóval - kés nem úgy, mint olló háp több sima és lapos. Az alapot formában leveszem a fagyasztóban, szó szerint néhány percig - ebben az időben általában a konyhát és az ételeket tisztítom
4. Ezután kitöltem az alapot. By the way, az alakom szilikon, 23 cm átmérőjű.
5. A főzés alatt a töltés enyhén felfújt, de aztán leülepedik, és a sajt kitisztul:
Nagyon szeretem ezt a kishát, a tészta könnyű, és mindig kiderül. És a töltés nagyon lédús és gyengéd. Melegnek kell lennie, és ha nem eszed azonnal, ami nagyon ritka, akkor jobb, ha enyhén felmeleged, enyhébb lesz.