A zöldségek nitrátjairól
Minden ember legalább egyszer az életében válaszul a veszélyeztetett hús élelmiszerek hallottam: "A zöldségek is, tele nitrátok és mindenféle kémia. Mi van akkor? ". Valóban, milyen zöldségeket és gyümölcsöket eszik? És mennyi "nitrát kérdés" veszélyes az egészségünkre? Nitrátok: kinek - barátai, akikre - kalózok A nitrátok a salétromsav sói. ezek a növényi táplálkozás elemei, és szükségesek ahhoz, hogy sejteket hozzanak létre és klorofillt hozzanak létre. A nitrátok magas koncentrációja a talajban a növényeket feltétlenül nem mérgező, ezzel szemben hozzájárul a fokozott növekedéshez, aktívabb fotoszintézishez és nagyobb terméshozamhoz. Ezért a mezőgazdasági termelőknek lehet vágya, hogy "enyhén túllépjék" a műtrágyákat. Az emberek és állatok esetében a normál mennyiségű nitrátok nem veszélyesek, de a nagy dózisok mérgezést okozhatnak, és akár halálhoz is vezethetnek. A szervezetbe jutva, a vékonybélben a mikroflóra hatására a nitrátok nitritekké alakulnak át - emberekre mérgezőek. A nitritek hátrányosan befolyásolják a hemoglobint: a kétértékű vasat háromértékűre oxidálják, és methemoglobint kapnak, amely nem képes oxigént a szövetekbe és szervekbe átvinni - oxigén éhínség fordul elő. Az Egészségügyi Világszervezet normái szerint a nitrátok megengedett napi bevitele egy adott személy esetében nem haladhatja meg az 5 mg-ot az 1 kg testtömegre vonatkoztatva, azaz 70 kg-os - legfeljebb 350 mg-os napi személynek. Ha egy 600-650 mg nitrátot szed egyidejűleg, egy felnőtt személy mérgezést szenvedhet. Gyermekekben (annál fiatalabbak, annál inkább megnyilvánulnak) csökkentik a hemoglobin csökkentéséért felelős anyagok szintézisét, így a nitrátok sokkal veszélyesebbek a csecsemőknél, mint a felnőtteknél. A nitrátok egy emberre gyakorolt hatása nemcsak mennyisége, hanem a szervezet egészének állapotától is függ. Egészséges testben a nitrátok nitritre történő átalakítása lassabb, mint egy gyengített szervezetben. Jelentős része egyszerűen kimeneti, és néhány még hasznos kapcsolatokká is válik. A nitrát elleni védelmet a természet biztosítja, és a normális anyagcsere még ezen sók jelenlétét feltételezi. Mivel a növények élelmiszerként szolgálnak, a nitrátok mindig szerves részét képezik (különben a növények nem lesznek). De az embereknek óvatosabbnak kell lenniük a salétromsavval, és ha lehetséges, csökkentsék fogyasztásukat.
Hogyan védekezhet a nitrátokról?
Íme néhány hasznos tipp
Enciklopédia Biztonság az egyes zöldségek számára a takarítási technikát ajánlja:
A retek néha 2500 mg / kg nitrátot tartalmaz. A körülbelül 500 mg / kg-os koncentráció már kiválónak tekinthető (korai fajták esetében). A "kerekosztályokban" a nitrogén-sók retek sokkal kisebb, mint a "hosszúkás". A nitrát retek időt kétszer csökkentheti, a csúcsokat és a farok darabszámát 1/8-mal levághatja.
Legfeljebb 700 mg / kg nitrátot tartalmazhatnak. Legtöbbjük egy vékony réteg alatt a bőr és a farok körül. Jobb eltávolítani a farkát és eltávolítani a héjat vastag réteggel. Zucchini, különösen érett, általában forral, ami csökkenti a nitrát több mint kétszer. A főzőpultban főzőedényben főzhető.
Káros hatások esetén az uborka akár 600 mg / kg nitrátot is felhalmozhat. A bőr alatt többszörösen nagyobbak, mint középen. És ha a bőr keserű, kellemetlen, akkor le kell vágni. Azt is ajánlott, hogy a legfélelmetesebb részt simítsa a farok közelében. *** Természetesen ezek a tippek csak egy csepp a tengerben az egészség megőrzéséhez szükséges hasznos információk iránt. De most a nitrátokról származó húsevők kérdése biztonságosan megfogható: "Félsz a nitrátoktól? Nem tudod, hogyan kell megfelelően főzni a zöldségeket! ". És lehetséges és így: "Nem szereted a macskákat? Csak nem tudod, hogyan kell főzni őket! "
Forrás: Elektronikus újság "Kémia"
Ossza meg edzéseit, és nézze meg a klub többi tagja képzését: