Saláta farro sült zöldségekkel
Az összetevők
- 400 g bulbar vagy bulgur gabona
- 3 sárga cukkini, fele vágva, magoktól megtisztítva
- 2 zöld cukkini, fele vágva, magoktól megtisztítva
- 2 édeskömény izzók, hámozott, durván aprított, zöld részek megőrzöttek
- 1 vöröshagyma, hámozott, szeletekre vágva
- 2 édes piros paprika, félig vágva, magról megtisztítva, nagy darabokra vágva
- 2 padlizsán, szeletekre vágva
- 4 gerezd fokhagyma extra szűz olívaolajat
- Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- fehérbor-ecetet, vagy ecetet gyógynövényekkel
- egy marék friss fűszernövényt (lapos levél petrezselyem, bazsalikom, menta, oregánó)
- frissen préselt citromlevet
előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 200 * C-ra. A farro vagy bulgur hideg vízben 20 percig átitatja, majd ürítse ki a vizet. Vágja a cukkinit fokhagymára, tegye őket egy sütőlapra. Adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket, a fokhagymás szegfűszeget, megszórjuk olívaolajjal, keverjük össze, és sózzuk sóval és borssal. Próbálja ki a zöldségeket úgy, hogy egy rétegben süsse őket (vagy használjon két sütőlapot). Cook az előmelegített sütőben 30-40 percig, időnként rázza a tálcák a zöldségek egyenletesen kiszáradt és borított ropogós élek. Megszórjuk a kész zöldségeket ecettel. Amikor lehűlnek, helyezzük őket egy vágódeszkára, adjunk hozzá zöldeket és apróra vágjuk.
Öntsük a farro egy nagy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet, és forraljuk fel. Főzzük le alacsony melegvízzel 20 percig, majd ürítsük le a vizet. Szezon olívaolajjal és citromlével. Só, bors, keverjük sült zöldségekkel. Díszítsük az édeskömény zöld és szolgálja.
Farro - ez a búza-bináris, tönköly vagy polba. Az árpahoz hasonló gabona, de a szárítás folyamata kissé más. Ennek eredményeképpen a magok nyálkás illatot kapnak, és nem olyan könnyűek, mint az árpa. Te talán nem fogod azonnal megtalálni a boltokban, de. ha szerencséd van, biztos vagyok benne, hogy többször is használják különböző ételekben. A farro íze valami a rizs és a kuszkusz között (mellesleg ez a recept a kettővel és a másikival együtt működik). Az ókori rómaiak ezt a gabonát a kenyér, gabonafélék és levesek készítésére használták még mielőtt a búzából főzni kezdtek. Most faro szinte minden készen áll: saláták, levesek, sültek, sőt tészta. A Farro olasz gasztronómiai boltokban vásárolható, néhány szupermarket is vásárolja, és eladja a nemzeti konyha szakosztályaiban.
Kapcsolódó témák:
