Vigyázat! Nitrátok zöldségekben és gyümölcsökben
Hiba a komponens betöltésekor: com_tags, Komponens nem található
A nitrátok olyan vegyi anyagok, amelyek szükségesek és ugyanakkor veszélyesek. Nélkülük nélkül a mezőgazdaság és az élelmiszeripar nem képes nélkülözni, sok termék összetevője.
És anélkül, hogy őket, nos, nem: kolbász elveszti színét és nem fog vonzó a vevő, a sajt elveszti illata és színe, konzerv zöldségek zaplesneveyut általában, és azokon a területeken gyorsan nem érlelt zöldségeket. De van egy nagy, de MA! A nitrátok használata esetén szigorúan be kell tartani az alkalmazási arányt, mindennek mérsékeltnek kell lennie. És időnkben a gyártók gyakran elfelejtik.
A nitrátok a salétromsav (salétromsav) sói, amelyeket zöldségekben és gyümölcsökben találnak.
Az emberi egészség attól függ, mennyire jutnak be az emberi testbe. Az emberi nitrátok normája 5 mg 1 kg emberi testre vonatkoztatva. Tudva a testsúlyodat, és egyszerű számítások elvégzésével mindenkinek megvan a saját nitrátmértéke.
A termékek előállítása során gyakran túlzott nitrát dózist, amikor termékeny és termékenyítő túl gyakran nem tartják be a szabályokat, és a növények képesek felvenni több, mint amennyire szükségük vegyszerek.
Mi történik az emberi testtel, ha nitráttal telített?
Veszély az egészségre
A nitrátok megváltoztathatják a vér összetételét, és ami még rosszabb is lehet. A vérben hemoglobinnal reagálnak, és megakadályozzák a vörösvérsejtek oxigénteljesítményét. Emberben az anyagcsere megszakad, az idegrendszer meghibásodik, a test védő funkciói csökken. A nitrátok csökkentik a vitaminok mennyiségét az élelmiszerekben, csökkentik a jód mennyiségét a szervezetben, ami a pajzsmirigy növekedéséhez vezet. Ezek az anyagok hozzájárulnak a rosszindulatú daganatok kialakulásához a gyomor-bélrendszerben, a káros mikroflóra kialakulásában, ami mérgezéshez vezet.
Gyakran nem gondolunk arra, hogy miért olyan gyakran szédülünk, a munkaképesség csökken, és néha még tudat is veszít? Mindent leírunk az ökológia, a fáradtság, a kemény élet. És ha hasmenés vagy hányás, úgy gondoljuk, hogy a rosszul felkészült, nem friss ételeket mérgeztük. A nitrátok gondolata nem is villog a fejemben.
Mindenkinek tudnia kell, hol és milyen termékekben vannak nitrátok. Ezek megtalálhatók minden zöldségben és gyümölcsben, de különböző mennyiségben.
A zöldségeket és a gyümölcsöket három csoportba lehet sorolni: a benne lévő nitrátok száma:
A nem érett zöldségek és gyümölcsök esetében a nitrátok több mint érettek.
A szárítás növeli a nitrátok mennyiségét is.
A zöldségek és a gyümölcsök megőrzése nem pusztítja el a nitrátokat, ha friss gyümölcsökben vannak jelen, akkor a feldolgozott is.
Vannak olyan zöldségek, amelyekben a nitrátok nemcsak a felső levelek, hanem belül is felhalmozódnak. Az egyik ilyen zöldség káposzta. Használat előtt több réteg felső leveleit kell eltávolítani, és néhány órán át vízben kell áztatni. Természetesen ez nem vonatkozik a saját kertjében termesztett vagy a már bevált jóhiszemű vásárlók bazárban vásárolt káposztára. De a csonkot nem szabad megenni, mivel minden káros anyag felhalmozódik benne. A sózásra szánt nitrát káposzta kevéssé sózott, puha lesz.
Az olyan zöldségekben, mint a retek, cékla, retek, jobb eltávolítani a felső és az alsó részeket, a patissonnek le kell vágnia a felső részét, amely a száron helyezkedik el.
A paradicsomban, a borsban káros anyagok felhalmozódnak a felső részen a száron is, amelyet le kell vágni.
Zöldhagymákon a nitrátok a gyökérre koncentrálódnak, amelyet el kell távolítani.
Sok zöldség és gyümölcs kedveli a felületen káros anyagokat. Az uborka, a cukkini, a burgonya, az alma és a körte használat előtt hámozni kell.
A sárgarépa - nem eszik a közepén, veszélyes lehet. Ártalmas anyagok is felhalmozódnak a vastag hegyen a farok közelében, azt el kell távolítani.
A gabonanövények (búza, hajdina, rozs, és így tovább. D.) Nem káros anyagokat (maradnak a levelek és szárak), így a gabonafélék és malomipari termékek nyugodtan ehet, félelem nélkül.
A leveles zöldségeket használat előtt 2-3 óráig kell áztatni vízzel.
Nem sokáig tartani a hűtőben vásárolt zöldséget és gyümölcsöt, mint a nem megfelelő világítás és páratartalom és alacsony hőmérsékleten, a nitrátok átalakulnak károsabb nitrit vegyi anyagok.
Mit néznek ki a nitrátos zöldségek?
A nitrát uborka sárgás színű és puha, csúszós konzisztenciájú, sült, keserű ízű.
A nitrát görögdinnye sárgás erek és tömítések a testben. Mellesleg a korai görögdinnye, amelyet sok ember mérgezett meg, különösen a gyermekeket. Nagyon nehéz a kémia nélkül növekedni a korai időszakban. De a műtrágyák és a felső ruhák köszönhetően kifogástalan, piacképes megjelenésű, ami vonzza és vonzza az ügyfeleket.
Ha sárga színű foltok vannak a burgonya, az uborka és a cukkini bőr alatt, ez nagy mennyiségű nitrátot jelez.
Azért vásárolt zöldséget, ok nélkül gyorsan romlott - a tettes a nitrát.
Természetesen nem védhetjük meg teljesen a nitrátokat. Gyakran, a termékekkel együtt, eljutnak a mi asztalunkhoz. Vigyázni kell saját egészségünkre és szeretteink jóllétére. Segítenünk kell testünknek, meg kell szabadulnunk a káros anyagoktól. Minden nap a diétánkban jelen kell lennie a savanyú tejtermékeknek: tejnek, túrónak stb. Aktívan ki kell választani a nitrátokat. Ezen kívül meg kell fogyasztani növényi olaj, kenyér durva őrlés, zöld tea tejjel. A nitrátok toxikus hatása, a szervezetben való felhalmozódási folyamata csökkentheti a C, A, B, E vitaminokat.
Jelentősen csökkenti a nitrátok mennyiségét, ha több órán keresztül ételt ad 5% -os sóoldatban aszkorbinsav hozzáadásával.
A káros anyagok mennyisége 10% -kal csökken, ha 1,5 órán át folyó vízben tartják. A zöldségeket vágjuk, és a nitrátok további 50% -a elpárolog.
De a legjobb nitrát elleni védelem a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása a szezonban.
Ha ez így történik, gyümölcsök vagy zöldségek fogyasztása után rosszul érezheti magát, hányingert, aktiválhatja az aktív szenet, amely képes megkötni a toxinokat és eltávolítani őket a szervezetből. Igyáljon több folyadékot, és súlyosabb esetekben hívjon orvost.