Fűszeres pácolt uborka, téli recept
Uborka a téli betakarítás különböző receptek: az egyik inkább már egy csomó gyógynövények és fűszerek, néhány ember, mint édes és savanyú ízű, nagyon népszerű édeskés uborka. De szeretnék felszolgált zsíros uborka. A téli recept egyszerű, így könnyedén elkészítheted egy pár tégelyet.
Nagyon jól mennek a férfiak társaságában forró italok, a sült hús. A csirkék és a saláták is gyönyörűek. Éles, erős, gazdag, fűszeres-csípős, ecetes uborka lesz amellett, hogy ízletes főtt és sült burgonya, hajdina, köles kása, és a poszt segít változatossá a napi menüt.
A téli betakarításhoz kívánatos a kis méretű uborka kiválasztása, pattanásokkal, simával, hogy kényelmesen töltse ki az edényeket. A fűszerekből és fűszerekből ez a recept fűszeres chilipaprikát (marinátlángot), fokhagymát, fekete borsot, mustármagot, torma leveleket és száraz őrlevet használ. Elvileg ez elég ahhoz, hogy gazdag pácokat készítsen, de kibővítheti az összetevők listáját feketeribizli levelek, petrezselymesek, zellerlevél hozzáadásával.
Hogyan lehet főzni az uborka télen
- uborka - 650-700 g;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - egy evőkanál egyharmada;
- ecet 9 # 37; - 1 evőkanál. kanál;
- száraz vagy friss kapor esernyője - 2 db;
- bors paprikával - 5-6 db;
- Mustármag - csipke;
- fokhagyma - 2-3 ék;
- forró paprika por - 3 gyűrű;
- torma levelek - 3-4 db;
- víz a marinadához - mennyi lesz a palackba.
Az arányokat és az összetevők számát egy literes edényben jelöljük.
Az uborkanevetés vagy pácolás előtt ajánlott hideg vizet önteni néhány órára. Ezt meg kell tennie, vagy nem szabad eldöntenie a zöldségek állapotától függően: ha erős, sűrű, akkor tartsa őket a vízben nem szükséges. Ha a tippeket már megkötötték, vagy az uborka egy vagy két nappal ezelőtt vásárolt, akkor mossa meg őket, és hagyja az órát 5-6-ra egy hideg víz tartályban. Ezután vágja le a végeket két oldalról, 1-2 cm-t levágva.
Készítsünk el minden szükséges fűszert és fűszerezést. Hámozzuk le a fokhagymás szegfűszeget, vágjuk őket két vagy három darab hosszában. Távolítsuk el a torma leveleit, vágjuk szeletekre, hogy kényelmessé tegyük őket dobozokba. A borstapohárból vágjunk néhány gyűrűt, ne csiszoljuk a magokat.
Mossa ki a kannákat és a fedeleket forró vízben szódabikonnal, fordítsa át a vizes poharat. Az alsó részen esernyők száraz vagy friss kapor, egy pár fokhagyma lobulák, egy gyűrű bors, egy lap torma.
Öntsünk borsópaprikát és egy csipet mustármagot.
Szorosan csomagolja az uborkait úgy, hogy függőlegesen helyezi őket. Az uborka között helyezzük a fokhagyma tányérját, hozzáadhatunk kaporos esernyőt vagy tormát és forró borsot.
A fennmaradó hely tele van kis méretű uborkákkal, amiket csak akar. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a meredek forrású vizet uborka tálba. Tegye le a fedelet, hagyja 20-25 percig gőzzel lehűlni.
Cserélje ki a vizet egy serpenyőbe, adj hozzá egy keveset a vízforralóból, vagy öntsön forró vízzel egy másik edényből. Forraljuk újra és öntsük az uborka. Hagyja 10 percig. Cserélje ki a vizet az uborkaból egy serpenyőbe, adj hozzá sót cukorral, és tegye erős tűzbe. Miközben a marinád forralja, öntsön egy evőkanál a serpenyőbe a 9 # 37-es uborkát; ecetet.
Az ecetet után öntsük a forró marinadit, azonnal csavarjuk le a fedelet (lehetőleg a gép alatt).
Fordítsa fejjel lefelé az edényeket. Fedjük le egy takaróval vagy egy takaróval, és hagyjuk egy napig vagy tovább, amíg teljesen le nem hűtjük.
Mentett savanyúságokat tárolhat a kamrában, és tartsa a tégelyeket a hűtőszekrényben. Boldog betakarítás a télre!