Marinált uborkák - receptek
A paszományok az egyik legkedveltebb pörkölhető zöldség. Sőt, nincs olyan ünnep, ahol a háziasszony nem ajánlott savanyú uborka! A nyár, valamint az uborka idejének lendületes, ami azt jelenti, itt az ideje elkezdeni a betakarítást, hogy télen jobb lenne elkényeztetni a rokonokat. Pickles - az alapja előállítására sokféle étel, ők egy ízletes köret a hús és hal, és hála a édes és savanyú ízű betartásának és rövidital szerelmesek. A kulináris edén recepteket kínál a pácolt fűszeres falatozáshoz, így télen kérheti a körülötte lévőeket a szájban öntöző, ropogós uborkaival.
A savanyú uborka receptek a télre
Pácolt "ropogós" uborka a télen
Fűszeres uborka a tél számára
Marinált uborkák "Egy snack"
Pácolt uborka harang paprikával
Savanyú uborka borssal
Uborka, pácolt, sterilizált
összetevők:
3 kg uborka,
450-500 g 6% -os ecetet,
100 g sót,
100 g cukrot,
10 babérlevél,
5 vörös capsicum,
50 bors zöldborsó,
50 borssal paprika,
40 db szegfűszeg.
előállítás:
Az uborka alaposan öblítse át és hideg vízben 6-8 órán át áztassa. Vegye ki az uborka mindkét oldaláról, öblítse le folyó vízzel és forraljon fel forró vízzel. Tegye uborka, fűszer és fűszer konzervdobozban. Készítsünk 1,5 liter vizet, ecetet, sót és cukrot. Öntsük az uborka egy forró pácéhoz, fedjük le az edényeket a fedéllel és sterilizáljuk forrásban lévő vízben 15-20 percig. Az uborkanevelés elkerülése érdekében az edényeket azonnal le kell hűteni.
összetevők:
1 kg kagyló,
1 evőkanál. víz
1 evőkanál. 6% ecet,
1 csésze keserű bors,
2 hagyma,
5-6 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál. l. sót.
előállítás:
Hámozzuk le a hagymát, és vékony gyűrűkké vágjuk. Fokhagyma, héja és apróra vágva. Mossa meg a borsot, vágja el, vegye le a magokat és finoman szeletelje. Gherkin folyó vízben mosott, szárított és sűrűn félig literes edényekbe helyezve, hagymával, fokhagymával és borssal. 1 pohár vizet forraljuk, adjunk hozzá sót és ecetet, majd hűtsük le. A kapott sóoldattal öntse az ikrákat és a fedelet. Sterilizáljuk az edényeket 10 percig, majd feltekerjük.
összetevők:
1 kg uborka,
400 g 6% -os ecetet,
1 evőkanál. só,
½ evőkanál cukor,
1 fokos fokhagyma,
½ pohár piros paprika,
zöldség kapor.
előállítás:
Válasszon erős, zöld, közepes méretű uborkákat. Hideg vízben öblítsük le, forrázzuk forró vízzel, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Finoman vágja le a paprikát, a fokhagymát és az kapor. Tegye az uborka tálcákba, átadva őket borssal, fokhagymával és kaporral. Adjunk hozzá sót és cukrot az ecettel, hígítsunk egy kis vizet és forraljuk. Hűtsük le a pácot, és öntsük az uborka. Zárja le a dobozokat pergamentpapírral, kösse össze és tárolja a hűtőszekrényben.
Pácolt uborka áfonyával
összetevők:
2 kg uborka,
500 g áfonya,
50 g sót,
100 gramm cukrot.
előállítás:
Készítsen marinát 1 liter vízből, sóból és cukorból. Vegye ki a kis uborka, öblítse le őket folyó vízben, vágja le a tippeket mindkét oldalon, és tegye őket sterilizált üvegek, öntve áfonya. Öntsük az uborkákat egy forró marinádal és egy fedővel. Sterilizáljuk az edényeket forró vízben, majd feltekerjük.
Uborka pácolt édes és savanyú
összetevők:
3 kg kis uborka,
20 g sekély hagyma,
100 gramm torma,
5 g mustármag,
3 babérlevél,
15 bors zöldborsóval,
500 ml 9% ecet,
csipke,
150 g cukrot,
60 g sót.
előállítás:
A paszományok óvatosan mossák és tegyenek egy edénybe, apróra vágott hagymával, kaporral és tormavel. Készítsünk 2 liter vizet, mustármagot, babérlevelet, borsot, ecetet, sót és cukrot. A marinázó marinadával öntsük az uborkaféleket, csukjuk be az edényt és hagyjuk a következő napig. Másnap összeolvad a pác és főzzük, majd öntsük az uborka újra. Zárja le az edényt, és tárolja hűvös helyen.
összetevők:
1,8 kg uborka,
2 kapros esernyő,
1 átlagos torma levél,
1 fokos fokhagyma,
6-7 bors zöldpaprikával,
2 leveles ribizli vagy cseresznye,
3 tk. só,
6 ts cukor,
125 gramm ecet.
előállítás:
A juhok és zöldségek alaposan öblítik folyó víz alatt. Tegye a zöldséget és a borsot sterilizált három literes edénybe. Szeleteljük a fokhagymát apró darabokra, és adjunk hozzá az edénybe. Nagyon szorosan tegye egy korsó uborka, így egy kis helyet a tetején. Adjunk hozzá az üveghez 3 teáskanál sót és 6 teáskanál cukrot, öntsünk ecetet. Ezután öntsön egy tiszta hideg vizet és egy fedőt. Helyezzünk egy korsó uborka egy serpenyőben hideg vízzel, és forraljuk alacsony hőtől. 2-3 perces forralás után vegye ki az edényt és dobja be. Fordítsa át a fedél fölé, és csomagolja le egy takaróval, amíg teljesen le nem hűl, majd tárolja hűvös helyen.
Marinizált "bolgár" uborka
összetevők:
uborka,
1 evőkanál. cukor,
3 evőkanál só,
250 g 9% -os ecetet,
1 tál torma,
1 db ribizli,
fokhagymát, kaport,
feketebors borsó.
előállítás:
Mossa az uborka és áztassa őket 6-8 órán át hideg vízben. Egy nagy serpenyőben, öntsünk 10 pohár vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. Anélkül, hogy eltávolítaná a serpenyőt a hőtől, adja hozzá az uborkaféléket, fedje le és hagyja 5-10 percig. Időről időre keverjük össze az uborka-t, hogy mindenki beleillesszen a marinádába. Miközben az uborka forró, a fűszereket és zöldeket sterilizált edényekbe helyezzük. Amikor az uborkát az uborkával forraljuk, óvatosan, hogy ne égesse meg magát, tegye át az uborkafélét az üvegekbe, öntsön rá a pácéra, és azonnal dobja be.
összetevők:
10 kg uborka,
1 kg hagymát,
2 kg vörös édes paprikát,
400 gr zöld zeller,
400 gr petrezselyem,
600 gramm kaporta,
400 gramm fokhagymát,
400 gramm torma gyökér,
4,8 liter asztali ecetet,
800 g sót,
800 gramm cukrot,
40 g fekete bors.
előállítás:
Az uborka alaposan mossa le és 6-8 órán át hideg vízben áztassa. Ezután öblítse le őket és vágja szeleteket 5 mm vastagsággal. A hagymát hámozzák és gyűrűkké vágják. A borsot a magokból tisztítják, és 3-4 mm széles csíkokra vágják. Zöldek zeller, petrezselyem és kapor darabokra darabolt 10 cm hosszú, hámozza a torma, és vágja kockákra. Sterilizált edényekben szorosan helyezzük el a szeletelt uborka tetejét fűszerezéssel és apróra vágott hagymával. Készítsen 10 liter vizet, ecetet, sót, cukrot és fekete borsot. Öntsük az uborkát forró marinádal. Sterilizáljuk az edényeket forró vízben 15 percig, és tekerjük.
Savanyú uborka "Emerald"
összetevők:
2 kg uborka,
3 evőkanál cukor,
100 gramm almaecetet,
2 evőkanál vodka,
kapor,
cseresznye levelek,
levelek,
torma levelek,
só
előállítás:
Friss zöld uborka öblítse le, öntsön forró vízzel, és azonnal bemossa a nagyon hideg vízbe. Egy sterilizált három literes dobozban szorosan feküdtek az uborka, és fűszeres zöldeket cseréltek. Készítsünk 1,5 liter vizet, ecetet, cukrot és sót. Egy forró marinadával öntsük az uborka és áztassuk 5 percig. Ezután egyesítsük a pácot, forraljuk fel és öntsük az uborka újra. Ötperces expozíció után engedje le újra a marinátot, forralja fel és forralja fel az oldatot harmadszor, öntsön rá az uborkákra, adj hozzá vodkát az edénybe, és tekerje.
Citromsavas pácolt uborka
összetevők:
10 kg uborka,
150-200 gr kapor maggal,
500-800 gr hagymát,
1 torma gyökér,
1 fokos fokhagyma,
1 evőkanál. só,
2 tbsp. cukor,
125 g citromsavat,
10-15 szemes fekete bors,
10-15 szemes mustár,
5-6 babérlevél
előállítás:
A paszományok alaposan öblítik, szárítják és sűrűn összerakják az edényeket. Mindegyik jarhoz 1-3 fokhagymát, 1-2 vágott vöröshagymát, egy tál tésztát és egy magvakból készült répacskát adjon hozzá. Készítsen marinátot 10 liter vízből, sóból, cukorból, citromsavból, feketeborsból és mustárból, babérlevélből. Töltsük meg a dobozokat forró marináddal, majd pasztörizzük őket 95 ° C-on 20-30 percig.
Pácolt uborka Mustár
összetevők:
10 kg uborka,
500 g mustármag,
2-3 izzó,
1 fokos fokhagyma,
5 liter asztali ecetet,
250 g sót,
1,5 kg cukor
előállítás:
Az uborka alaposan öblítse le, hámozza le, vágja el és távolítsa el a magokat. Vágjuk a maradék pépet kockákra. Forraljuk fel 5 liter vizet, adjunk hozzá ecetet, és öntsük a marinád uborkát. 1 óra elteltével vegye ki az uborka és vigye át az üvegeket. Néhány óra múlva az uborkákat mustármaggal, apróra vágott hagymával és fokhagymával kell meghinteni. Marinadát, amelyben az uborka áztatásra került, szűrni, melegíteni, feloldani a sót és a cukrot. Öntsük az uborka a pác. Az edényeket 90 ° C-on 15 percen keresztül pasztörizálja.
Savanyú uborka sárgarépával
összetevők:
uborka,
125 ml ecetet,
3 evőkanál. l. só,
6 tbsp. l. cukor,
paprika,
babérlevél,
kapor,
fokhagyma,
2 sárgarépát.
előállítás:
Az uborka alaposan öblítse le, szárítsa meg, és tegye át az edényeket. A sárgarépát tiszták, öblítik és szeletekre vágják. Adjunk hozzá sárgarépát, paprikát, kaprot és fokhagymát az uborkahoz. Készítsünk 1,5 liter vizet, sót, cukrot, babérlevelet és ecetet. Öntsük az uborkát forró sóoldattal, fedjük le és sterilizáljuk 15 percig, majd feltekerünk.
Savanyú uborka piros ribizliben
összetevők:
2 kg uborka,
3 evőkanál só,
3-4 lap fekete ribizli,
3-4 cseresznye levelek,
1 tál torma,
1 fokos fokhagyma,
1 répa kapor egy esernyővel,
½ csésze ribizli
előállítás:
A túrák mossák, levágják a tippeket és áztatják 5-6 órán keresztül. Sterilizált edényben szorosan csomagolja be az uborka tetejét, próbáljon a lehető legjobban illeszkedni. A tetején ribizli, cseresznye, torma, fokhagyma és ribizli levelek. Fedje le mindent a kaporral. 1,2 liter vízben hígítsuk fel a sót és forraljuk fel. Három alkalommal töltsön fel forró citrom uborka és felborítja a fedelet. Fordítsa az edényeket a fedélre, csomagolja be néhány órára, majd tárolja azt hűvös, sötét helyen.
Most az ízletes marinált uborkák megszerzésének titka ismeretes. Próbálja előkészíteni az uborka receptjeink szerint, hirtelen csak az ételeket kapja, amelyet ételt szeretne fogyasztani, és kérjen kiegészítőket. Természetesen a folyamat időigényes és problémás, de csak elképzelni, hogy mennyire szórakoztató a télen, hogy egy ropogós uborka! Hívja meg barátait, bánjon velük a teremtéshez és élvezze a lelkes véleményeket!