Egyszerű levesek-pürék receptjei, az összetevők és kiegészítések kiválasztásának titkai
A levesburgonya előkészítése nem különbözik a klasszikus, átlátszó levesektől, miközben kissé eltérő ízűek.
Ezek a levesek ritkán élesek, főleg alacsony zsírtartalmú húsból főzve, és egyáltalán a zöldséglevesben.
Az ilyen levesek előnyei az, hogy sűrűségük miatt gyorsabb érzést keltenek, ezért gyakran használják takarékos és helyreállító diétákban.
Egyszerű leves receptek - a főzés alapelvei
• A leves pürét a levesre és a vízre is fel kell itatni. Az egyszerű levesek készítéséhez többnyire tisztított vizet használnak, de ha van egy előfőzött húsleves, akkor főzni rajta. Ez nem rontja az edényt, de csak táplálóbbá és kielégítőbbé teszi.
• Ha nincs húsleves, akkor hűtött csirkemellet apró darabokra vághat vagy alacsony zsírtartalmú főtt sonkát adhat a leveshez főzés közben.
• Minden zöldséget és gyökerét alaposan lemossák és tisztítsák meg főzés előtt, aztán őrölték és felforrósították, amíg készen vannak, azaz teljesen lágyulnak. Bizonyos esetekben a gyökerek enyhén sültek, és csak ezután adják hozzá a fennmaradó összetevőket a receptben jelzett sorrendben.
• A főzés végén a levest forró formában egy kis szeletű szitán átcsavarják, vagy egy keverővel összezúzzák, ami levespépet eredményez.
Egyszerű levespüré - "Bean"
• 400 gramm konzerv bab, színes;
• friss paradicsom - 3 db;
• egy kis sárgarépa;
• salátahagyma;
• édes paprika - fele, piros;
• nagy szelet fokhagymát;
• fél evőkanál paradicsompüré;
• paprika: talaj és "Chile", császáró só.
1. A szalonnázott paradicsomot forrásban lévő vízben óvatosan távolítsa el a bőrt és vágja a húst apró kockákká. A nagy sárgarépa dörzsölje vagy aprítsa a lehető legkevesebbet, vágja le a hagymát és a fokhagymát, vágja el a borsos magot, és apróra vágja a pépet.
2. Süssük meg az apróra vágott hagymát, addig adjunk hozzá fokhagymát, tegyük a sárgarépát és a harang paprikát. Folytassuk a sütést, és hat perc múlva adjunk hozzá a paradicsomot, és három perc múlva tegyük a paradicsompürét és a bab felét, jól keverjük össze.
3. Öntsük a levest, tegyük a chili paprikát, keverjük újra és főzzük a fedelet a közepes hőtől fél óráig.
4. Vigyázzon, ne égesse meg magát, ne törje le mindent egy nem túl ritka szitán, adj hozzá ízlésedet kis asztali sóhoz, szórja meg egy kicsit, és tegye be a maradék babot.
5. Forraljuk fel, és miután eltávolítottuk a tűzről, hagyjuk, hogy a levespép 10-15 percig álljon.
Egy egyszerű recept paradicsomlevesre, rizsre
• Nyolc nagy húsos paradicsom, érett;
• 200 ml frissen préselt paradicsomlé, amely alkalmas és konzervált;
• egy negyed pohár rizs;
• két apró szelet búzakenyér;
• egy babérlevél;
• friss zöldségek, kis só, csipetnyi bors.
1. Centiméteres kockákkal fehér kenyeret formázzunk, és enyhén szárítsuk meg egy serpenyőben, illeszkedjenek és elkészüljenek.
2. A forrásban lévő, enyhén sózott vizet, az alacsony rizsbőrön adjunk hozzá apróra vágott paradicsomokat és főzzük, így a tűz átlagosan húsz percig csökken.
3. Öntsük a gyümölcslevet, tegyünk egy kis babérlevet és főzzünk még öt percet.
4. A kész levestől vegyen fel egy babérrofont, és dörzsölje vagy dörzsölje egy keverővel.
5. Tálaláskor megszórjuk krutonnal és zöldséggel.
Egyszerű brokkoli és karfiol virágzatból készült pürék
• 100 gramm brokkoli;
• karfiol - 80 gramm;
• egy közepes méretű burgonya;
• fél átlagos sárgarépa;
• kis izzó.
1. A burgonyával és a sárgarépával hámozza le a bort, mossa le a zöldségeket a csap alatt, és vágjon apró kockákra, legfeljebb egy centiméter vastag. Vágja le az izzót kisebb késsel.
2. Az apróra vágott zöldséget egy forralt vízbe öntjük, kb. Tíz percig főzzünk, és adjunk hozzá a brokkoli és a karfiol virágzatok.
3. Tegye a babérlevelet, a sót a saját belátása szerint, és készen készen főzni.
4. Vegye ki a kész levestől a brokkoli és a karfiol virágzatát, távolítsa el a babérrofont, és pörkölve levesse a levest.
5. Öntsük a levesburgonyát egy tányérba, és a fenti helyről a korábban lefektetett virágzatokat.
"Paraszti ünnep" - egy egyszerű recept a sűrű levespürére
• két kis póréhagymát;
• 700 gramm burgonya;
• 300 gramm főtt, alacsony zsírtartalmú sonka;
• sárgarépa - 2 darab;
• fél evőkanál feldolgozott sajt, "tejszínes";
• 30 gramm "paraszti" olaj;
• egy kis csomó petrezselyem.
1. Megolvasztja a vajat a vízforralóban, és hagyja meg hagymát, amíg apró darabokra nem vágódik.
2. Vágjunk apróra vágott sárgarépát vagy burgonyát sárgarépával és burgonyával, tegyük hagymát, és öntsük a vizet úgy, hogy a zöldségek teljesen le vannak fedve.
3. Adjuk hozzá a mosott petrezselymet szárak nélkül, és vágjuk apró csíkokra. Az ízlését, sóját, adjunk hozzá egy kis őrölt fekete borsot, és főzzük a mérsékelt forralás alatt a fedelet fél órán keresztül.
4. Egy külön zacskóból vegye ki a levest a sonkából, két evőkanál burgonyából és egy evőkanál sárgarépából, majd keverje össze a keverőt vagy a mopot.
5. Helyezze a tejszínes levest a legalacsonyabb hőre, adj hozzá a sajtot és keverje fel a levest, amíg fel nem oldódik.
6. Térjen vissza a korábban sült zöldségekbe, sonkába, melegítse fel három percig, és kapcsolja ki a kályhát.
Egyszerű leves - "Buckwheat"
• csirkemell - 300 gramm filé;
• két kis burgonya;
• fél átlagos sárgarépa;
• kis saláta hagyma;
• négy nagy karfiol virágzat;
• hajdina dara - 2 evőkanál. l;
• fél evőkanál apróra vágott petrezselyem frissen.
1. Öntsön két liter hidegvíz csirkefilmet apró csíkokra vágva, és főzzük öt percig forralás után.
2. A forró húslevesben csökkentse a burgonyát apró brusochkamával vágva, majd vékony szalmakrémbe, finoman hasított hagymába és karfiol virágzatba dörzsölje.
3. Hajdina dara, öblítse le, dip a leves, adjunk finom sót és borsot. Főzzön egy kis tűzért egy negyedóráig.
4. Körülbelül egy perccel az elkészült megszórva apróra vágott zöldekkel.
5. Távolítsa el a levest a tányérról, mindent apróra vágott és szolgáljon. Fel lehet venni a felső fehér kekszet.
Egy egyszerű recept a burgonya levespürére
• fél kiló burgonya, fehér fajták;
• hagymás fehér hagyma - egy kis fej;
• kis méretű sárgarépa;
• egy petrezselymes gyökér;
• 50 gramm "paraszti" olaj;
• egy evőkanál lisztet, fehér búzát;
• két nyers tojás;
• 100 ml krém, 22% zsírtartalom;
• cukrozatlan kukorica pelyhek.
1. Hámozott és apróra vágott gyökereket, burgonyát, hagymát, enyhén sózott vizet (vagy húslevet) forraljunk és főzzük, amíg lágyul.
2. Öntsük a levest egy külön serpenyőbe, és húzzuk le a burgonyát és a gyökereket.
3. Száraz serpenyőben szárítsuk meg a lisztet egy finom krémszínű árnyékolással, keverjük össze a vajjal és hígítsuk fel kevés vízzel, így nincsenek csomók. Kombináljuk a talaj súlyával és jól keverjük.
4. A tejföllel óvatosan mopeljük a tojássárgáját, és keverjük össze a reszelt levest, néhány percig melegítsük, és hagyjuk forrni.
5. Megszórjuk a gabonával és szolgáljuk.
Egyszerű sütőtök leves gombával
• érett sütőtök - 500 g;
• 3 burgonyagumó;
• egy édes sárgarépa;
• két kis paradicsom;
• saláta hagyma;
• hiányos üveg zsíros krém;
• fél liter literes (csirke) húsleves;
• 350 gramm friss gomba, kanócella;
• piros paprika.
1. A paradicsomot felforraljuk forró vízzel, hogy könnyebben lehúzzuk, és félig levágjuk a magokat.
2. Sárgarépát, paradicsomot és burgonyát aprítson kicsit, majd finoman vágja a hagymát.
3. A húslevesben, közvetlenül a szeletelt zöldségek forrósodása után adjuk hozzá a sózott hagymát az áttetszőhöz és főzzük, amíg teljesen fel nem lágyul.
4. Öblítsük le kissé a kancsókat a törülközőn, és kis mennyiségű olajjal megsütjük, amíg főzünk (kb. Tíz percig).
5. Adjon forró forró levest, adj hozzá borsot ízléséhez és egy homogén masszába keverje egy keverővel. Öntsünk egy vékony csepegtető krémet, és alaposan kevergetve melegítsük fel.
6. Öntsük a tököt levest mártott burgonyával, és helyezzük sült csirkemellet a közepére.
Egyszerű levesburgonya - tippek és tippek
• A zöldségek gyorsabb és jobb forrása érdekében sózzuk fel a levest csak készen.
• tejföllel és tejföllel öltözve, a levest nem lehet főzni tovább.
• Minél jobb a zöldség és a gabonafélék főzése, annál könnyebb lesz dörzsölni őket, és a leves lesz nyájasabb.
• A leves vastag sűrűsége azt sugallja, hogy meleg, de nem meleg.