Receptek élesztő fánk, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
A fánk élesztő kell bütykölni. Az eredmény természetesen lesz sokkal bonyolultabb és a levegő. De miért ez az egész? Tudod csak kenetet jam darab kenyeret, vagy vásárolni „hervadhatatlan” eclairs a kulináris osztályának a szupermarketben. Nem ért egyet? Aztán tele liszt és az élesztő és a dallam kreatív módon, ma van egy gombás fánk, ami azt jelenti, majdnem a nyaralás.
Donuts ugrásszerűen - az általános elveket a készítmény
• Élesztő tészta fánk tejjel keverve, víz vagy joghurt friss vagy laza „gyors” élesztőt. Az előállított klasszikus szivaccsal módszer vagy egy lépésben.
• élesztő kevert liszt nagyon ritka, szinte mindig, mielőtt a tétel hígított kis térfogatú meleg, folyékony bázist, és csatlakozik a más alkatrészek csak az élesztő keverék emelkedik hab.
• Alaposan gyúrt tésztát élesztő, megköveteli a hosszú távú emelkedés bizonyos feltételek mellett: egy meleg helyen nem tervezetét. Ebben az időben, arra van szükség, hogy fedezze a ruhát, hogy a felső borított héja.
• termékek képződnek a tészta, szorította a poharat előgyártmány vagy szakadnak el apró darabokra, és megérkezik a labdát. A fánk alakú gyűrűk, középre extrudált üveg idomot vágott egy kis lyuk, a kisebb átmérőjű üveg. Fánk alakított vagy anélkül töltelék. Gyakran kitöltésével formájában Főzött sűrített tej vagy lekvár, töltött kész fánkok, használatával cukrászati fecskendővel.
• Fry a fánk a serpenyőt nagy mennyiségű növényi zsír vagy sült. Ahhoz, hogy a termék jól pörkölt és perzselt olaj felmelegítése mérsékelt hő 175 fok. Egyszer mártott zsír nem több mint négy munkadarabok, úgy, hogy szabadon lebegjen, és ne zavarják egymást emelkedik.
• Kész termékek, miután lehűlt egy kicsit, fedezze speciálisan elkészített mázzal vagy vastagon meghintjük porcukorral. További édességek teljesen dobhat őket porított.
Élesztő fánk kitöltésével
• tej - negyed csésze;
• 30 oz. Préselt alkohol élesztő;
• finom só - egy negyed kanál;
• 75 gr. Granulált cukor;
• A lisztet egy nagy glutén - 300 gr.;
• teavaj - 70 gr.
• fél csésze alma vagy cseresznye lekvár;
• porcukor;
• Finomított napraforgóolaj.
1. Élesztő cukorral jól dörzsölje egy kis tálban. Add fél pohár meleg, de nem forró tejet, keverjük, és hagyjuk 20 percig, borított egy törülközőt. Idő lehet megúszni, és kevesebb, ez függ a tevékenység az élesztőt.
2. A vízfürdőben vagy egy serpenyőben a legalacsonyabb lángon, megolvad a vaj és a pihentetett ideiglenesen félre kihűlni.
3. Óvatosan megtörni a shell szét a tojás sárgáját, és öntsük egy nagy tálba, öntsük a fehér csésze ideiglenesen félre. Hozzáadjuk a tojást cukrot habverővel.
4. Csatlakoztassa az édes tojásmassza olajjal lehűtjük, és a közeledő élesztő sört, és keverjük meg. Liszt fokozatosan kell bevezetni, vymeshivaya tésztát. Amint megszűnik jelentősen falához tapadnak a tálba, tedd az asztalra, és beütötte a kezét, amíg nem válik észrevehetően simább.
5. Helyezzük a tésztát labda megpördült vissza a tálba, és szövettel borított, tegye a hő emelésére. Győződjön meg róla, hogy a tartály nem volt a tervezetben, különben a tészta nem emelkedik.
6. mennyiségének növekedése a labda feküdt a lisztet az asztalra, és roll egyenletes tározó vastagsága a polusantimetra. Squeeze azokból üveg idomot és vágás teszt gyűjteni egy darabban, roll és ismételje meg a folyamatot.
7. Habverő korábban felhalmozott fehérjével és kenje őket a szélén betakarított félkörben. A középen feküdt egy kis lekvárt, és fedjük be a maradék üres töltelék nélküli, közvetlen közelről a szélén. Fedjük le törülközővel, és hagyjuk 15 percig.
8. Öntsünk olajat egy mély serpenyőben vagy vízforraló és jól Raskalov hogy magas hő. Majd csökkenteni az átlagos szintű láng, és megpirítjuk a fánk, hogy egy tan elpirult.
9. enyhén hűtött termék jó roll porcukor és megszórjuk, szubkultúrákat hoztunk át egy szitán.
Élesztő fánk puding
• Két evőkanál vodka;
• A teljes csésze cukor;
• Tojás - 2 db.;
• csempe fehér csokoládé;
• 7 gramm. "Instant" élesztő;
• porcukor;
• 500-600 gr. liszt;
• Egy gramm vanillin.
1. Melegítsük egy csésze tejet, adjuk hozzá az élesztőt, fél kanál finom só, egy nagy kanál teljes cukor- és alaposan keverjük össze. Pour fele kanál finomított növényi olaj, vodkát és ismét jól összekeverjük.
2. gyúr, fokozatosan bevezetve a lisztet, a tésztát, és hagyjuk a hőt, fedjük le egy törülközővel.
3. Készítsük el a krémet. Vegyünk egy pohár tejet, három negyedik forraljuk, és habverővel a maradék tojást és fél csésze cukor.
4. Hozzáadunk 1,5 evőkanál lisztet és habverővel ismét van egy jó szünetet csomók. Ezután fokozatosan be a forró tejet, azonnal hozott egy alacsony hő-és főzzük, keverés erőteljesen.
5. Amint kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a reszelt csokoládét egy nagy reszelő, és ne hagyja abba a keverést, amíg teljesen megolvadt.
6. mennyiségének növekedése a cipók vágni, adagoljuk és sformuyte ezek sütemények. A központban tesz egy kis hűtött tejszínt és szorosan zárja ki a szélét.
7. Fry a mély zsír vagy nagy mennyiségű prokalonnogo olajat egy serpenyőben, első szóló egy szalvétát, hogy jöjjön le a felesleges zsírt.
8 szóló egy edénybe, öntsünk enyhén lehűtött termékhez porcukorral.
Air fánk élesztő töltött
• egy egész tojás;
• fél liter tej;
• 100 gr. cukor;
• Hat tojás sárgáját,
• 20 gr. "Fast" élesztő;
• kanál fele sói;
• 50 ml orvosi alkohol;
• egy kis zacskó kristály vanillin;
• Egy vagy narancshéj citrus;
• polpachki "paraszt" olaj;
• kilogramm kiváló minőségű liszt;
• 150 c. porcukor;
• 20 ml frissen facsart citromlé;
• bármilyen lekvár vagy főtt sűrített tej.
1. Dupla Perez lisztet és jól keverjük össze a élesztőt. A vízfürdő Fan az olajat.
2. Mielőtt a hab habverővel verte a tojás sárgáját a cukorral. Adjuk hozzá a tejet szobahőmérsékletre, a sót és a vanillin. Pour az orvosi, 96% alkoholt, és jól keverjük össze egy keverővel közepes sebességgel.
3. Öntsük a tojást, és szüntelenül keverjük, adja meg a félig elkészített ételt. A végén öntsük a vajat és keverjük addig, amíg sima tésztát. Fedje le egy vászon szalvéta és helyezzük el egy meleg másfél órán keresztül.
4. nőtt majdnem háromszor Transzfer a tésztát egy olajozott növényi olaj asztal, egy kis lyukasztó and roll centiméter vastag varrás. Kilök üveg idomot és hagyja távolságok alapján nedves szövet szövet körülbelül egy óra.
5. Coming up „fánk” forró olajban megsütjük akár 175 fokban és helye a rácsra, amelynek értelmében a kötelező podstelil papírtörülköző.
6. enyhén hűtött fánk keresztül kulináris fecskendő indítása töltelék (dzsem vagy főtt sűrített tej) és kenje a felületet kevert citromlé por. Szórjuk narancshéj, apróra vágott finom reszelő.
Élesztő fánk csokoládé joghurt
• margarin, tejszín - 50 oz.;
• fél csésze joghurt srednezhirnogo;
• 300 gr. minőségű liszt;
• Tojás - 1 db.;
• 20 gr. "Instant" élesztő;
• 1 c. vanillin;
• 100 gr. Csempe étcsokoládé;
• színes főzés por.
1. Mérje két evőkanál felmelegített víz és keverjük száraz élesztőt. Óvatosan megtörni egy tojás, külön a sárgáját, és habverővel jól.
2. Keverjük össze a olvasztott margarin joghurtot és adjunk hozzá a hígított élesztőt vízzel és keverjük össze. Adja meg a felvert tojással, a vanília és öntsünk egy fél kanál sót, és keverjük jól. Akkor lehet, hogy édesíti.
3. Gyúrjuk a tésztát, majd fokozatosan podsypaya passaged lisztet, és tárolja közel a hőt. Ügyeljen arra, hogy fedezze a tálba egy ronggyal, hogy elkerüljék a repedezett.
4. Amikor a kétszeresére, tekercs kialakulását centiméter vastagságú. Az üveg vagy bögre préselje ki a hajtogatás útján, amelynek a közepén egy lyuk volt vágva üveg.
5. Fry gyűrűk jól felmelegített olajat, és helyezzük a rácsot.
6. Egy kis tálban hozzáadjuk a csokoládét darabokra bontani, meg a tartály felett a gőz és a fedelet. Amikor a csokoládé megolvad, öntsük bele két evőkanál hideg tejjel, és nem keverjük össze.
7. meleg csokoládé máz, egy vékony réteg fánk, és szórjuk rá a kulináris por. A máz alkalmazzák, amint a szakács, ő gyorsan sűrűsödik.
Élesztő fánk tojás nélkül a víz
• nagy kanál növényi olaj;
• 200 ml szűrt vizet, és forraljuk és
• 400 gr. fehér liszt;
• Három evőkanál finomított kristálycukor;
• nagy kanállal „instant” élesztőt.
1. Teljes nagy kanál, keverjük össze cukor élesztő keverék és oldjuk fel egy pohár enyhén melegítjük a víz.
2. PÉREZ 300 gramm lisztet, összekeverjük cukormaradék, és egy kis csipet sót finomra őrölt. Add az élesztő keverék emelni a hab.
3. Töltsön egy kanál olajat és gyúrjuk a tésztát, lassan és fokozatosan podsypaya lisztet. Húzzuk meg a tálat fóliával és tárolja a hőt.
4. Miután felemeli ütés a tésztát egy párszor, és osszuk apró darabokra. Roll a golyók valamivel nagyobb mogyoró és barna.
Élesztő fánk - amerikai „fánk” máz alatti
• két tojássárgáját;
• egy font lisztet;
• 1 c. vanília por;
• 30 oz. Rendes élesztő;
• krémes házi kenyér - 40 g.;
• nádcukor - 60 gr.;
• srednezhirnoe tej - 250 ml.
• Három evőkanál tej;
• porcukor - 225 gr.;
• leve negyed vékony héjú, kis citrom;
• Minden élelmiszer színezőanyag.
1. alkalmas térfogatának egy tálba morzsolódik az élesztő kisebb. Hozzáteszik fele cukrot, és kész óvatosan, lassan, dörzsölni. Hozzá egy pohár tejet nem hideg, keverjük teljesen feloldjuk az összes, és tedd egy negyed órát közelebb a hőt. Például, közel az égők engedélyezve.
2. Break a tojásokat és külön a sárgáját a fehérek, és óvatosan lazítás, hagyjuk állni 10 percig.
3. A habzó élesztő öntsük a maradék meleg a meleg tejet, adjunk hozzá egy teáskanál sót, jól keverjük össze.
4. Vegye kétharmada a kimért lisztet és podsypaya azt az élesztő keverék részei, gyúrjuk a tésztát. Ezután adja meg a sárgáját, gyúrjuk újra jól, és hagyjuk az ágyneműt szalvétát az óra.
5. felolvasztjuk a vajat, és keverjük össze a maradék cukorral és vanília. Fokozatosan hozzáadjuk az olaj és a liszt maradékok podsypaya közeledett sört, gyúrjuk sima, homogén tésztát. Fedje le egy ruhával, majd távolítsa el a hőt.
6. Az emelkedő tészta tekercs varrás centiméter egyenletes vastagságú, és préselje abból bögre előforma fánkot. A központ minden egyes, egy pohár présel a lyukba, és hagyja, szövettel borított, 15 percig emelkedik.
7. Ezt követően megsütjük formázószerszám egy fűtött mély sült fánk, és helyezzük eldobható pelenka vagy rúd.
8. Cukor porkeverékekké élelmiszer színezéket és Perez szitán. Add hozzá a hideg tejet, jól keverjük össze. Öntsük hozzá a citromlevet, hogy egyenletesen és alkalmazni egy vékony réteg hab a fánk.
Élesztő fánk - főzés tippek és trükkök
• Egy jó „emelés” a teszt, akkor az áru friss, az élesztő aktiválni kell. Ehhez ők tenyésztik a meleg folyadék, és minden esetben ez nem melegszik túl, különben az élesztő baktériumok elpusztulnak.
• kisütésekhez vesz egy csomó olaj. Menteni, használjon a sütéshez vagy mély katlan kis vastag falú serpenyőben.
• Kelt tészta gyorsan felszívja a rossz hő-olaj és az abból származó termékeknek túlságosan zsíros. Alacsonyabb zsírtartalmú betakarítás után, hogy megszűnik a pattog és könnyű pára jelenik meg, a felszín felett, de nem dohányzik.