A-vitamin (retinol)
áttekintés
A-vitamin (retinol). - egy zsírban oldódó vitamin, antioxidáns. Ez a vitamin ismert az a tény, hogy ez nyitotta meg az első - 1920-ban, és egy olyan vegyületet retinol, vitamin megkapta a kijelölés összhangban alfabetikus nómenklatúra. Ő zsírban oldódó, ezért felhalmozódik a májban, és mivel ez a képesség, hogy Letéti meglehetősen toxikus, ha hosszú időt vesz igénybe, nagy dózisban. Zsíroldékonyság is jelenti, hogy az A-vitamin nem oldódik vízben, bár néhány IT (15 és 35%) elveszik a főzés során, forralás és forrázás konzervipari zöldség. Vitamin ellenáll a hőkezelést főzés, de ronthatja a hosszabb tárolás során a levegőben.
A-vitamin magában számos szerkezetileg rokon vegyület: retinol (A-vitamin-alkohol, A-vitamin, A-vitamin 1); degidroretinol (A-vitamin 2); retina (retinitis, A-vitamin aldehid); retinolevaya sav (A-vitamin-sav); észterek ezen anyagok és azok konfigurációs izomereket.
A-vitamin van jelen élelmiszeripari termékek formájában észterek, vagy a formában a pro-vitaminok: karotin, kriptoxantin, és mások.
A-vitamin található főként állati termékek, mint a tej, tojás, máj, hal, és így tovább. D.
Az első alkalommal vitamin-t izoláltunk sárgarépa, így az angol sárgarépa (sárgarépa) volt a neve a vitaminok csoportjának A - karotinoidok. Ezek a, b és d-karotin, lutein, likopén, zeaxantin. Összesen ismert körülbelül ötszáz karotinoidok. A karotinoidok növényekben található, néhány gombák és algák takarmányban növényi eredetű (fűszilázst, gyógynövény liszt, sárgarépa). vízi növények (Elodea, békalencse, Érdes tócsagaz) forrása is provitamin. Amikor a készítményt a karotinoidok lehet alakítani vitamin A legismertebb a karotinoid b- karotin. Ez egy provitamin A-vitamin (a májban, ez átalakul vitaminná a oxidatív hasítás).
A-vitamin segíti a növekedést és fejlődés a szervezet, szövet differenciálódást, és a szaporodási folyamatokra photoreception biztosítja normális funkciója nyálkahártya epitélium és a bőr, növeli az ellenállást a fertőzés.
A legszélesebb körben ismert funkciója vitamin -, hogy megakadályozzák éjszakai vakság. Még az egyiptomi papirusz nyúlik vissza ie 1500. e. van említés farkasvakság: ebben az állapotban az orvosok az idő előírt májbetegségben bika. Ez volt a jobb, mert a máj tartalmaz nagy mennyiségű A-vitamin
Mivel a nagy szerepet játszik a normál bőr állapotát, A-vitamin az úgynevezett „szépség-vitamin”. A hiány figyelhető hyperkeratosis, repedezett bőr, mitesszerek, ciszták, faggyúmirigyek, súlyosbodása bakteriális és gombás fertőzések; 13-cisz-retinsavat alkalmazunk kezelésére, és csökkenti annak valószínűségét, kiújulásának bizonyos bőrbetegségek (psoriasis, akne, leukoplakia).
A genitális traktus-vitamin - a szükséges együttműködés faktor (vagy asszisztens) előállítására sperma és a petesejt fejlődését. Ezen kívül a vitamin szükséges a normális növekedéshez és a csontok fejlődését.
Nagyszámú likopin étrend csökkenti a kialakulásának kockázata a hasnyálmirigyrák. # 223; p-karotin nem rendelkezik ilyen tulajdonságokkal, de fontos, hogy a mellrák megelőzésére, így csökkenti az érzékenységet a mellrák-sejtek az ösztrogén. A szerepe vitamin a kiújulásának megelőzése májrák.
Így, A-vitamin van gormonovitaminom és antioxidáns, és karotinody (likopin ziksantin, lutein, xantofilek, rezervatol, geranily) - csak antioxidánsok, de a még jobban kihangsúlyozott képest az intézkedés is.
Az emberi szervezetben az élelmiszerrel érintkező vitamin retinol-észterek hasadnak a vékonybélben felszabadulása retinol. Retinol kilomikronok szállítják a májba, ahol az újonnan képződött észter formájában - retinil-palmitát. Utolsó felhalmozódik Kupfer sejtek a máj, és a tartalékokat a felnőtt elég 2-3 év. Retinolesteraza közlemény retinol, amely folyik a vérben a transztiretin. Mentesség retinol máj - tsinkzavisimy folyamatot. A sejtekben, A-vitamin van társítva celluláris retinol-kötő fehérje.
A karotinok (legaktívabb # 223-karotin) is szívódik fel a bélből rosszabb retinol: nem emésztett felett 1/6 -a az összes # 223-karotin. javítja az emésztést # 223; p-karotin a főtt, homogenizált termékek zsíremulzió (különösen a telítetlen zsírsavak), és tokoferolok. A enterociták (kisebb mértékben - a májban) transzformáljuk karotinoidok át vitamin alatt részvételét vas enzim, amelynek aktivitása stimulálja a pajzsmirigy hormonok. Hypothyreosis, ez a folyamat megszakad, ami a fejlődését karotinemicheskoy pseudoicterus. Normális esetben a retina karotinoidok képződik, amely, amikor a részvételt niatsinzavisimyh dehidrogenázok vissza retinol.
Metabolikus funkcióit vitamin biztosított a retina retinol és a retina, és más szervek - retinsav.
Az A-vitamin fontos szerepet játszik a sötétadaptáció. A forma cisz-retina kölcsönhatásba lép a sejtek rudak retina opszin alkotó protein, fényérzékeny rodopszin nevű vizuális pigmentjét. Hatása alatt a fotonok a fotoreceptor rodopszin bomlik a kiadás opszin és transz-retinal, amely NAD-függő dehidrogenáz visszanyeri transz-retinol. A sötét-fransz-retinol alakítjuk tsisretinol amely enzimatikusan oxidálódik cisz-retina. Ebben a folyamatban, része NAD és cink-tartalmú alkohol-dehidrogenáz. Ebben a sorozatban van egy állandó veszteség retina, amely pótolni kell az állomány retinol, A vitamin hiány lép fel, amikor a pusztítás rudak alakul megsértése szürkületi és éjszakai látást. Ha kifejezett avitaminosis lehet megszakított színlátás zavarai miatt kúp funkciók, amelyek kis mennyiségű A-vitamin
Egy fontos része a funkció A-vitamin részvételét a differenciálódását epiteliális sejtek, különösen az epidermisz és a mirigyes hámszövet generáló nyákelválasztást. Retinsav, amelynek hormon-szerű akció, szabályozzák a gén expressziója bizonyos növekedési faktor receptorok, miközben figyelmeztet mirigyhám metaplasia pikkelyes elszarusodott. Amikor-vitamin-hiány lép fel keratinizációs mirigyhám a különböző szervek, ami rontja a funkciójukat, és elősegíti a megjelenése bizonyos betegségek. Így, a könnycsatorna légcsatornák hám keratinizációs az oka xerophthalmia, változó a hám a húgyutak és a nefronok kialakulásához vezet cystitis és pielitah, metaplázia a légúti epitélium elősegíti laringotraheobronhitov és tüdőgyulladás. Hyperkeratosis a szájüregben hozzájárul a plakk kialakulását a nyelv, károsodott epitélium a gyomor-bél traktus funkció az oka romlása emésztést.
Az A-vitamin egy immunstimuláló hatás gyorsításával limfocita proliferáció és aktiválás fagocitózis.
Az A-vitamin elengedhetetlen a szintézis a kondroitin-szulfátok csont- és más kötőszöveti, csontnövekedést zavarja a hiány. Köszönhetően az ingatlan, amelyben korábban az úgynevezett „vitamin a növekedés.
A vitamin és különösen a karotinoidok, antioxidáns aktivitása. Gátolják a lipid peroxidációt.
A karotinoidok lutein, zeaxantin és kantaxantinná szemben # 223-karotin, halmozódnak fel a retina és szükségesek annak funkcióját.
sok # 223-karotin felhalmozódik a petefészkek, hogy megvédje a tojás hatására peroxidok. A legerősebb antioxidáns hatást szereplő vörösbor és mogyoró rezervatol karotinoid.
Likopin, amely gazdag paradicsom, különbözik az összes karotinoid hangsúlyos tropizmus a zsírszövet és a lipidek, velejárója antioxidáns hatása a lipoprotein, egy antitrombogén hatását.
- Klinikai megnyilvánulásai vitamin hiány
- száraz bőr, hyperkeratosisát könyök és a térd, follikuláris hyperkeratosis (tünete „varangybőrt”), akne, gennyes bőrelváltozások.
- Szárazság és tompaság haj, törékeny körmök és a harántcsíkolt.
- Disorders sötét adaptáció ( "vakság"), blepharitis, kseftalmiya at avitaminosis - keratomalacia, szaruhártya perforáció és a vakság.
- Jelentés immunállapotuktól fogékonyság a fertőző betegségekre.
- Fokozott malignus betegségek kockázatát.
Mivel az emberi szervezet nem képes hatékonyan eltávolítani a felesleges A-vitamin, lehet akut és krónikus túladagolás A. esetek hipervitaminózis, ha az élelmiszerekben használt poláros állati máj, valamint a halolaj helyett étolaj. Eszkimók volt tilalmat étkezési poláris emlős máj.
Tünetei az akut toxicitás: hasi fájdalom, a csont- és ízületi fájdalmak, gyengeség, rossz közérzet, éjszakai izzadás, fejfájás, hányinger és hányás, amely lehet a következménye, megnövekedett koponyán belüli nyomás, hajhullás, menstruációs rendellenességek, amíg a megszűnése menstruáció, megnagyobbodott máj és lép és más gasztrointesztinális rendellenességek, repedések a sarkokban a száj, ingerlékenység, törékeny körmök, és végül, viszketés az egész testre.
Variációk mérgezési tünetek igen széles: lehet hogy 1 millió ME naponta öt évig anélkül, hogy káros az egészségre, míg mások egy adag 25000 ME okoz tüneteket túladagolás. Meg kell óvatos, ha nagy dózisú vitamin
Hypervitaminosis leggyakrabban következtében alakul ki a kezelés során A-vitamin esetében a napi dózis több mint 50.000 ME.
- Viszketés és bőrvörösség, hámló bőr az ajkakon, a tenyér és más helyeken, seborrhea, hajhullás.
- Fájdalom és duzzanat végig a hosszú csontok a gyermekek, meszesedés szalagok felnőtteknél.
- Fejfájás, ingerlékenység, nyugtalanság, zavartság, kettős látás, - álmosság vagy álmatlanság, hydrocephalus gyermekeknél fokozott koponyaűri nyomás.
- Fogínyvérzés és a száj fekélyek, hányinger, hányás, hasmenés, megnagyobbodott máj és lép (fejlődő nekrózis hepatociták).
- A terhesség, a többlet a napi dózis 5000 ME lassíthatják a magzati növekedés és rendellenes fejlődése a húgyúti. Nagyon nagy dózisú vitamin vezet születési rendellenességeket laboratóriumi állatokban, és az orvosi irodalomban vannak beszámolók a születési rendellenességek, akik úgy tűnik, hogy okozta többlet-vitamin a terhesség alatt.
- többlet # 223-karotin vezethet pseudoicterus, ez fokozza a hatást hepatotropikus mérgezés, amelyek zavarhatják a felszívódását más karotinoidok zeaxantin és lutein.
Az A-vitamin aktivitást egységekben nevezett retinol ekvivalens. 1 ER (retinol ekvivalens) = 1 g = 3,33 retinol NE (nemzetközi egység). 1 retinol ekvivalens felel meg 6 mg # 223-karotint vagy más karotinoidokat 22 mg.
Az igény chelovekav felnőtt vitamin 1000 retinol ekvivalens per nap, vagy 3300 ME. A gyermekek és a serdülők, a napi dózis között kell lennie 375-700 retinol ekvivalens naponta - attól függően, életkorát és súlyát.
A WHO szerint a szabványok alapszintjét vitamin-bevitel a férfiak 300 retinol ekvivalens, a nők - 270, és egy biztonságos szintre - rendre 600 és 500. Ebben az esetben, a 25% a napi szükséglet kellene biztosítani karotinoidok, és 75% - A-vitamin
Hazánkban a megfelelő szintű vitamin fogyasztás étrend - 1 mg / nap, széf - 3 mg / nap.
Ezek a szabályok jelentik a minimális mennyiség szükséges ahhoz, hogy elkerüljük hypovitaminosis; Azonban, mivel a vitamin potenciálisan mérgező, kiegészítő bevitele lehet venni csak felügyelet mellett szakképzett orvos.
Vegye figyelembe, hogy vitamin rezisztens hőkezelés, de osztott hatása alatt peroxidok zsírsavak. Az E-vitamin véd a fogszuvasodás ellen.
Élelmiszer-források vitamin van az állati eredetű termékek (mg / 100 g): csirke máj (12,0), marhamáj (8,2), konzerv "Cod Liver" (4,4), a sertés máj (3,45) szemcsés kaviár beluga (1,05), tojássárgája (0,89), a vaj (0,4-0,6), kemény sajtok (0,10-0,30). # 946; karotin tartalmazza elsősorban élelmiszerek növényi eredetű (piros-narancssárga zöldségek és gyümölcsök, gyógynövények) sárgarépa (9,0), petrezselyem (5,7), zeller, spenót, és (4,5), a póréhagyma ( 4.2), wild Rose (2.6), a paprika és a hagyma toll (2,0), saláta (1,75), sárgabarack (1,6), sütőtök (1,5), őrölt paradicsom (1 2).
A farmakológiai készítmények, amelyek A-vitamin (retinol) közé tartoznak: a retinol-acetát. Retinol-palmitát és a kábítószer-Aevit.
A biológiailag aktív adalékanyagok (kiegészítők), amely tartalmaz A-vitamin (retinol) tartalmazzák: Viardot búzacsíraolaj.
E-vitamin (tokoferol) megakadályozza az oxidációt A-vitamin a bélben, és a szövetekben. Következésképpen e két vitaminokat kell együtt.
A cinkhiány vezethet zavar átalakítására vitamin aktív formájában. A cinkhiány okozhat gyenge folyási A-vitamin a szövetekben. Ez a két komponens egymástól függenek: így, A-vitamin segít cink felszívódását, például a cink-is hat ellen vitamin
Ásványi olaj, amely néha venni, mint hashajtó, feloldódhat az oldható anyag (mint például A-vitamin és a béta-karotin). Ezek a vitaminok majd átengedjük a belek, nem asszimiláló, mivel azok ásványi olajban oldva, amelyből a test nem tudja eltávolítani őket. A folyamatos használat ásványolaj tehát eredményezheti vitaminhiány vitamin A.
A asszimilációja vitamin napi szükséges szerezni a megfelelő fehérjét. élelmiszer-fehérjék szükséges szintézis az emberi szervezetben elegendő mennyiségű specifikus fehérje, amely kötődik vitamin A.
minőségi és mennyiségi meghatározására vitamin alapuló módszer színreakció okozott némi színező reagensek, ha a kötés őket vitamin vagy annak prekurzora (karotin). Részletek: meghatározása vitamin és a karotin.