Smokehouse meleg és hideg füstölt kezével fotó, videó
Készítsd el saját kezét smokehouse, felfúvódás hal vagy hús, próbálja meg, és úgy érzi, hogy ízletes ételeket lehet normális dohányzás után!
Termékek a folyamat a dohányzás lesz egy csodálatos illatú és ízű, és az íze egy kicsit, mint az ízét füstölt termékek vásárolt a boltban. Ugyanakkor meg kell először megérteni a bonyolult, és csak ezután eldönti, mit tegyen a kezüket smokehouse meleg és hideg füstölt.
Működési jellemzők füstölés
Ember lett füst termék szükség. Azt tapasztaltuk, hogy a dohányzás után, akkor lehet tárolni, és nem romlik hosszú időn keresztül. A korai ember vehet részt a rendelkezések füstölt, és nem remélni szerencsét vadászati vagy halászati során hosszú túrákat.
Mi Copts termékek az otthoni elsősorban amiatt, hogy nekik más, egyedi ízét. Használhatja meleg vagy hideg a dohányzás. És ők maguk smokehouses kétfélék. Kialakításuk szinte megkülönböztethetetlen. Meg kell felszerelni a központtól, a kamera horgok, ahol a termékeket fel kell függeszteni, és a koptok, a készülék összegyűjtésére olaj, amelyet fel kell szabadítani a dohányzás közben. füstölt a kamerát kell elhelyezni a légmentesen zárt kamrában.
És mi a különbség a hideg és meleg füstölt? Végtére is, mind a lépésekben tartózkodás termékeket, amelyek egy zárt térben, a füstöt a parázsló fűrészpor vagy forgács. A fő különbség abban rejlik elválasztó távolság kamrát, amelyben a termékeket füstölt, a kandalló. A füstölt füst hőmérséklete elég nagy legyen ahhoz a hideg - 35 ° C-on Kötelező követelmény - a dohányzás nem lehet elvégezni nyílt tűzön.
hideg füstölési
Hideg dohányzás vesz jóval több időt igényel, mint melegen füstölt. Ezzel a módszerrel a termékek megtartják megjelenését, és lesz egy csodálatos íz és illat. Hideg füstölés zajlik hőmérsékleten körülbelül 30 ° C és tart néhány napig. Amennyiben nem siet, mert ezen a hőmérsékleten a baktériumok szaporodnak is, és anélkül, hogy a folyamat végén, azt kockáztatja, ahelyett, ízletes ételek, hogy súlyos mérgezést. Hideg dohányzás általában 5-7 napig tart, de tarthat néhány hétig.
Fontos. Különös figyelmet kell fordítani a fűrészpor vagy faforgács, amit majd használni. Felejtsd el a fűrészport puhafa, nem szabad használni fűrészpor nyárfa. A legjobb megoldás az lenne:
- Alder (próbaképpen meg kell tisztítani a kéreg, a keserűség belőle származó);
- boróka;
- cseresznye és nyírfa (szintén meg kell tisztítani a kéreg);
- tölgy
- juhar;
- faforgács és fűrészpor gyümölcsfák (meggy, alma, homoktövis).
Smokehouse füstölt saját kezét
Emlékeztetni kell arra, hogy a középpontban legyen, hogy gondoskodjon a kamera oldalán hideg dohányzás. Egy jó lehetőség ásott gödröt a sarokrész, ott nem lehet használni a természetes magasság. A gödör van szerelve egy kandalló, amely kell kéményhez csatlakoztatható kamrába. A kandalló nem szükséges, hogy elterjedt a kandalló tégla kandalló falak elegendő elő.
Ez nagyon fontos. hossza a kémény többnyire 2,5-3,0 méter. Ez elegendő ahhoz, hogy ásni egy árkot szélessége 0,5 méter, és a mélysége 0,25-0,3 méter, hogy egy alsó fal és egy tégla ragasztott agyagot megoldást, hogy csukja be a felső fémlemez vagy pala por földre. Ahelyett, hogy egy tégla kémény, árkot lehet helyezni kémény. Tekintsük a tetején a szelepkamra állítsa be a levegő áramlását, égési intenzitása és a felesleges füst kimenet. Lengőajtó lehet vágni fémlemezből. Helye artikulációs és a kémény kamra (átmérője 200 mm szükséges), hogy egy hermetikus keresztül rögtönzött. Lehetőség van, hogy ugyanazt a agyag megoldás. A kémény épült.
Egy másik megoldás az lenne, a telepítés pechki- „kályha” kémény a kémény és a telepítés a dohányzás kamrában szintje felett a kémény bélés.
Gyártunk kamra hideg füstölési a hordó
Egyszerű smokehouse saját kezűleg a legegyszerűbb módja annak, hogy ki a hordót. Szüksége van egy hordó 100-200 liter. Vágja le a felső fedelet, a hordó használat előtt meg kell tisztítani és mosni. Alján a hordó van vágva egy lyuk a kémény. Barrel lesz telepítve a tégla vagy blokkok, hogy a problémák a csukló nem merül fel. A vágott fedél és a többi rendelkezésre álló anyag gyártott zsír gyűjtőtálcára amely fog folyni a termék dohányzás közben. Átmérő pan kisebbnek kell lennie, mint az átmérője a hordó, hogy a folyosón a füst.
Meg kell, hogy legalább az egyik rács, amely koptok termékeket. Ez az egyik lehetőség a szállás dohányzás termékeket. Vagy rögzítse trim szelepek tetején a hordó. Rebar ragaszkodnak horgok és horgok - termékeket.
A rudak tenni a hulladék anyagokból. Ez lehet fűzfavessző, hogy bele vannak szőve az alak a kívánt méretet. A sejteket kívánatos, hogy rögzítse a vékony drót. Lehetőség van, hogy egy vékony drót és rácsos szövésű, és a RIM készült huzal vastagabb. Ehhez egy vastag huzalt feltekercselünk a dob, hogy meghatározzuk a megfelelő méretű, egy kis tömörített és a perem kapcsolódik.
A rács használunk, egy vagy több tömböt telepített különböző szinteken. Ebben az esetben a távolság a rácsok körülbelül 15 cm.
A telepítéshez a raklap a falak a hordó darab hegesztett megerősítése, amelyek keresztezik a központ a hordó forma. Tipp: Érdemes a hurok egy raklapon, amellyel könnyű lesz elérni a tisztításhoz.
Rögzítésére rácsok tehet egy hurkot összeforrasztani, hogy a falak a hordó. Csavar vagy csavarok a hordó falán.
kamra borító keményfából készült fák. Nem szabad hatalmas, és ez szükséges a sok kis lyukkal, hogy kiadja a nedvességet. Mi lehet korlátozni juta zsákok, amelyek egyszerűen ugrik a hordó dohányzás közben. Ne feledje, hogy a zsák kell nedvesíteni vízzel.
Gyártunk kamra hideg füstölési tégla
A dohányzás kamra lehet téglából. Ez lesz a legjobb megoldás, de építeni egy ilyen kamera van értelme csak akkor, ha részt vesznek a füstölt termékek folyamatosan és elérte ebben az esetben a kívánt készség. Ellenkező esetben a webhely lesz a ritkán használt szerkezete ismeretlen célból.
Kamerával ellátott füstölt tégla, valamint a hordó. Az alján a tégla kamrák lehet a fedél dob vagy a hulladék anyagok. Falazat tégla használt homokos-agyagos megoldást.
Gyártunk kamra hideg füstölési fémlemezből
A gyártásához vaslemez kamra van vágva, hajtva a kocka alakú anélkül, hogy egyik oldalán (felső), a varratok vannak hegesztve.
Dohányzás kamra épülhet a különféle anyagok és tárgyak: vödör (egy kis dob), egy régi kukta, vagy hűtőszekrény.
Kézművesek tette még elektrosztatikus gyorsítás smokehouse füstölt hideg módszerrel. Ilyen smokehouse hő hatására elektromos melegítő chip képező füst. Fűtő kikapcsolása periodikusan, és ezáltal a kívánt hőmérsékletet a füst, amikor belépnek a dohányzás kamrába. Füst emelkedik a lyukakon keresztül, áthalad a robbanóanyag-blokk rács és pozitívan töltött. Injektálva a füstkamra kommunikál termékeket, amelyek lógott horgok. A horgok kapcsolódnak a negatív pólus a BB egység. Élelmiszer vonzza a pozitív töltésű részecskék füst és ezek a részecskék rakódnak rájuk.
Smokehouse füstölt saját kezét
Hot dohányzás lényegesen kevesebb időre, mert a folyamat hőmérsékleten történik a füst a tartományban 50 ° C-on a hús 120 ° C-on hal. Csökkentse a hőmérséklet - növeli a dohányzás közben.
Vázlatosan ilyen smokehouse a következő: egy tartályt fűrészpor vagy forgács szerelt nyílt láng felett vagy hőforrás (előmelegített sütőben). Kritikus hőmérséklet, amelyen a por lassan parázslik, nem pedig a forrása a tűz. Füst fűrészpor belép a dohányzás kamrába, ahol a termékeket helyezték. Az élelmiszer tálca van beállítva, hogy összegyűjtse a szemet gyönyörködtető dohányzó zsír. A többlet a füst a kéményen keresztül kibocsátott vagy nyílások fedél kamra.
Azt, hogy egy smokehouse füstölt ki a hengerből
Ellentétben kamerák füstölt azt jelenti, hogy szükség van a kemencébe. A kemence lehet helyezni közvetlenül a hordó:
- Alján a hordó vágják egy pár lyuk, amelyen keresztül a hamu lesz távolítva, és amely fog szolgálni hamu-vermet égő.
- Az alsó része a hordó fala kivágjuk darabot, amely készült a kemence ajtaját. Elég, ha egy darab mérete 200x300 mm. Az ajtópántok vannak hegesztve, és a nyél-reteszt.
- A kemencét adott körülbelül egyharmada a hordók, a többi összeget kell a dohányzás kamrában. A tűztér és elválasztva egy fémlemez 4 mm vastag. Ez a lap lesz a kamra alját. Ez hozzá van hegesztve a falak.
- A kamra alján a hosszlyuk kémény. Az átmérője ezt a csövet meg kell egyeznie az átmérője a kémény a felső része a kamra. Ne elragadta a hossza a kémény, a túlzott szomjúság a kemencében nincs szükség. Kémény falához hegesztett a hordó.
Akkor tudja: főzőzsírokat gyűjtemény, rács vagy kampókkal, fedjük le egy lyuk a kémény.
Egy ésszerűbb felhasználása dob a kemence lehet helyezni közvetlenül alatta. Ebben az esetben, a kemence jobb megállapítani tűzálló téglák, lyukak vannak fektetésére a felesleges fűrészpor és a füst kimenet. Egy hordó szerelt a kemence, és a felszabadult mennyiséget alkalmazzuk az elhelyezését további tömbök.
Tanács. Ahhoz, hogy biztosítsa ellenőrzés a hordó falán egy mechanikus hőmérő távérzékelővel. Ez a hőmérő mentheti meg a sok hibát, mint a tapasztalatszerzés. Használhatja a „régies” módszer és fröccsenő víz felszínén néhány csepp vizet. Ha nem sziszeg, nem kell aggódni.
Mini smokehouse könnyen felszerelhetők a közönséges fém vödör. Alján a vödör megszórt fűrészpor és faforgács, a felső szerelt grill. A tetején a vödröt a falak készülnek lyukak a rudak. A rúd van felszerelve horgokat. Kapunk két változata elhelyezése a termékek, kis mennyiségben. A borítóján ez a „dohányzás kamra” kell feltétlenül olyan füst lyuk. Egy vödör kerül a tüzet. Nagy tűz nem szükséges, fűrészpor csak parázslik. Miután a bomlási folyamat kezdődik, el tudja helyezni, és tarts termékek dohányzás és csukja le a fedelet. Dohányzás tart 30 perc egy óra.
Egy másik változata a mini-smokehouses - egy fémdoboz egy perforált fedővel, amely lehet telepíteni a rack át a parazsat a kályhában égett. Barbecue, leült, és hozott egy smokehouse BBQ. Jó lehetőség a túra, vagy horgászat.
Megérteni az elveket a smokehouse füstölt és után egy sor kísérletet egy hordó, azt gondolhatja egy szalonképes design. Akkor főzni egy szép smokehouse rozsdamentes acélból, vagy tedd ki a tégla.
Egy kiváló megvalósítási módja az, hogy a kombináció egy platformon, és egy térfogat smokehouse és barbecue.
Smokehouse és BBQ a kezüket egy tégla
A munka sok időt és energiát, de megéri - az eredmény fog tetszeni sok éven át.
Először válassza ki a megfelelő helyet a területen, legyen tisztában a tűzbiztonsági. Az egyszerűség kedvéért, akkor hozza erre a helyre a víz és csatorna rendszer. Fejleszteni kell a vázlatot a design és biztos, hogy egy rajz szóló minden sor tégla. Látod, egy rajz nagyban megkönnyíti a munkát.
Meg tudod csinálni anélkül, betonkeverő, és gyúrjuk az oldatot kézzel, azonban a kis léptékű gépesítés sebesség akár többször is. Készítsünk a szükséges anyagokat és eszközöket.
A munka kezdődik az elszámolási és a terv kiválasztott és gyártási bázis. Tégla smokehouse barbecue úgy tartják, hogy a tőke szerkezetét és szalag alapítványok nem. Az árkot ásott meghatározott fa zsaluzat, amely szükséges berendez tetőfedő anyag. Stacked réteg törmelék, törmelék van oldattal töltött, és öntjük.
Fontos. Egy nap elteltével, szárítás után az első réteg mellett, és így tovább. A rétegek száma függ a mérete és súlya a szerkezet.
Az utolsó réteg van jelölve szinten összehangolni, hogy vízszigetelés és néhány napos állás teljesen megszáradni.
Ehelyett törmelék alapot, akkor lehet építeni a beton. Egy ilyen alap szükséges megerősíteni.
Falazat, használjon vörös tégla kémény. Kezdjük az elrendezés az első sor tégla használata nélkül a megoldás. Ez segít abban, hogy az elrendezés, és meghatározza, hogy hol telepíteni rácsok.
Fektetése Start keverés homok és cement habarcs mész hozzáadásával. Normál arány - 3: 1: 1. Vizet adunk hozzá olyan mértékben, hogy az oldat volt, mint sűrű krém. A második és az azt követő sorok a halmozott vrazbezhku, tégla falazat kezdődik a sarkokban. Mindig ellenőrizze a simaság lefektetett sorokat. Angles meg kell erősíteni szóló vezetéket.
Sarkok és szerelvények telepített telepítés serpenyőt falai között a kemencébe. A kemence kell lennie egy hőálló fém vagy vas.
Grill könnyebb meghatározni, ha egy pár tégla megállapított kiálló belső szerkezetét.
Álláspont drovnitsy és különféle háztartási készülékek is meg lehet adni a teljes építési.
Smokehouse készült két egymásra kötetek. Így kapsz egy smokehouse füstölt. Ez könnyű konvertálni smokehouse füstölt azáltal, hogy egy hordozható kályha vagy kandalló, hogy szükség van, hogy távolítsa el a kamerát, és összeköti a kémény. Szóval lehet, hogy a saját kezébe smokehouse meleg és hideg füstölt.
A stílus a szerkezet és a díszítés úgy dönt, hogy saját ízlése szerint.
Ez még nem minden módon, hogy a füst-ház saját kezűleg a meleg és hideg füstölt. Köztük van nagyon olcsó (a változat egy vödör) és meglehetősen drága (grill-füst ház téglából). Ön dönti el, de minden esetben az asztalon most állandó helyezzen egy finom füstölt termékeket.
Beszéljétek cikket a fórum