Kefír az olvasztott tejből otthon
Gondolod, hogy ez lehet inni erjesztett sült tej? Nem. Valódi ryazhenka ihatatlan. Csak akkor lehet ott. Kanalak. Azonban a modern városlakó gyakran nem ismeri egy ilyen termék. Meg kell hígítani az otthoni erjesztett sült tej, joghurt vagy víz ...
Kefír az olvasztott tejből otthon
Mit kell készítéséhez savanyú tejet?
Friss tej. Célszerű most, rusztikus. Mi most gyakran hozott és értékesített hordóból a vidéki településeken, legalábbis a városokban.
Smetana. Real, friss. Tejföl kell erjedni. Nappali krém lehet meghatározni eltarthatóság: minél hosszabb a megengedett tárolási idő, annál nagyobb a gyanú egy fermentált tejtermék. Ahhoz, hogy kovász dolgozott 100%, tejföl kell lennie elején a lejárati idejét. A tisztesség, megjegyzem, savanyú kovász sosem sikerült. Ellentétben joghurt.
Széles kerámia pot és a sütő. A készítmény az olvasztott tejből. Valószínűleg olvasztott tej állíthatók elő másképp, de tudom, hogy van ez a hő a tejet a kemencében egy kerámia edény. Lehetséges, hogy készítsen erjesztett sült tejet vásárolt sült tejet? Kétlem. Az a tény, hogy a tej legyen svezhetoplonym. előnyösen nem ismét melegítjük. A titok, hogy tartós sikert a fermentációs a savanyú tej, úgy tűnik, hogy a megolvadt tej steril. Amikor a fermentációs joghurt főtt tej, annak valószínűsége, hogy a folyamat megy a rossz irányba. sokkal magasabb. A készítmény a savanyú tej nem is kell egy termosz.
A meleg helyet a házban. Parkoltam a pot az akkumulátort, tartozékait minden oldalról egy takarót (a lényeg, hogy a macska nem éri el).
Tisztítsuk meg a hőmérő folyadék.
Utasítások előállítására házi savanyú tejet
I. rész Sült tej
Friss tej, forralja fel egy széles serpenyőben. Figyelem, nyisson meg egy titkot. Miután forró tejet kell forralni legalább lángon 5-10 percig, majd ő lesz kevésbé valószínű, hogy megszökött a sütőben.
Irizáló forró tejből egy tiszta kerámia bankot. Körülbelül 1/3 kötet továbbra is szabadon. Tettem a sütőbe magasabb. Nem terjed ki a fedelet. Hozok forráspontig, és hogy csökkentse a hőt, hogy a minimális (I, így stabil kemence hőmérséklete körülbelül 180 fok). Eleinte meg kell győződnie arról, hogy a tej nem fut el. Ehhez a hő egy kanállal, vagy villával áthatol a keletkezett habot. Összesen főzési idő sült tej - 1,5-3 óra, ízlés szerint. Hosszabb hő, a sötétebb és sűrűbb get Kefír az olvasztott tejből. Jelenleg hígítatlan olvasztott tej is nagyon finom. Néha nem is volt ideje, hogy erjedésnek Kefír ...
Part II. erjesztésével savanyú tej
Hűti a tejet 40-42 fok. A fröccsöntött tárgy egy tiszta csészét, hogy feloldódjon tejföl. Minél több krémet, a vastagabb és vastagabb kap erjesztett sült tej. De elég a kovász 1 evőkanál egy liter olvasztott tej. I önteni vissza a pot, keverjük. Tettem fel az akkumulátort, lezárja a takarót.
Mielőtt a fermentáció végén hagyja egyedül. Ne keverjük. ne keverjük!
Az akkumulátort. Az akkumulátor olyan meleg lehet, hogy a kovász meghalni. Ügyelni kell arra, hogy az edény hőmérséklete nem emelkedik 40 fok feletti. Az alábbiakban - lehetséges. Nem egyszer számítják, és a „főtt” az egész kolónia a baktériumok. Volt, hogy frissítse a kovász.
Kefir tartják készen lesz „egységnek”, és könnyen mozgatható a faltól, ha dönthető a bankot. Ezt követően, akkor jobb, ha tiszta a hűtőszekrényben. Készen áll a mix erjesztett sült tej - ízlés dolga.