Manikotti (cannelloni), csirke, kaliforniai paprika és háromféle sajt lépésről lépésre recept
összetevők
- A tésztához:
- Búzaliszt - 2 csésze (330g) + liszt gördülő ki a tésztát
- Salt - ¼ tk
- Csirke Tojás - 2 db.
- Olívaolaj - egy kicsit kevesebb, mint egy evőkanálnyi
- Hideg víz - 40 ml
- *****
- A töltelékhez:
- A bolgár paprika - 1 db (nagy) (I ½ más színű)
- Főtt csirkemell - 300-400
- Parmesan sajt - 100 g
- Mozzarella - 200 g
- Dor kéksajt - 150 g
- Tojás nagy - 2 db
- A friss bazsalikom - egy kis csokor
- A fekete bors - ½ tk (kisebb vagy nagyobb élesség nem kötelező)
- Só ízlés szerint
- *****
- A mártáshoz:
- Vaj - 3 evőkanál
- Csirke húsleves - 1 csésze (250 ml)
- Búzaliszt - 3 evőkanál
- Krém 10% - 1 csésze
- Só ízlés szerint
Főzni
Egy tálba szitálni a lisztet a sóval. Hajt egy tojást, adjuk hozzá az olajat és a vizet, gyúrjuk a lágy tésztát ciki.
Nyomja le a tésztát legalább 15 percig. Tegyük félre félre 20 percig.
Most folytassa kitöltésével. Csirkemellet és a kockára vágott kaliforniai paprika szelet.
Levelek a bazsalikom szünetet, és szakadás vagy vágjuk apróra.
Minden sajtok rostély (sajt egy finom) külön tálak.
Keverjük össze a kockákat csirke, kaliforniai paprika, bazsalikom, parmezán, Dor Blue sajt, fele mozzarella sajt, tojás, só, bors ízlés szerint. Keverjük. Töltelék kész.
A mártáshoz olvasszuk meg a vajat egy kis serpenyőben. barna a lisztet 2 perc. Öntsük a csirke húslevest. meleg intenzív keverés elkerülve a csomósodást, öntsük hozzá a tejszínt és főzzük, amíg sűrű, folyamatos keverés közben. Készült szósz.
A tésztát pihent. Kissé pripylit a liszt (felhasznált liszt, amennyit szükséges, hogy a tészta nem tapad a kezét, sodrófa és munkafelület), hajtogatott háromszor, majd kinyújtjuk. Ezt az eljárást megismételjük legalább 6-szor. Minél több, annál jobb.
Nyújtsa ki a tésztát vékonyra, vékonyra (ahogy van ereje), és még jobb, hogy kérjen segítséget a második felében, az erős kéz megbirkózni gyorsabban, vágjuk négyzet vagy téglalap (lemezek) egy oldala 10 cm. (Mivel az összeg a vizsgálat kaptam 16 oldal).
Forraljuk tesztlapokat kapott 2 liter sós vizet, hogy az állam al dente. Azonnal hideg vízzel leöblítettük.
Minden levél tegye töltelék tekercs minden tekercs varrás le, és tegye egy sütőedénybe (16 tekercs esetében).
Szitálás mártással cannelloni, meghintjük fennmaradó mozzarella. Fedjük le fóliával alakú, és tegye előmelegített sütőben 180 fok 20 percig. Ezután távolítsa fólia és sütjük anélkül, további 15-20 percig, amíg Browning sajtot. (Szeretjük az igen aranybarna).
Jó étvágyat.
Lépésről lépésre fotók
1. Először tésztadagasztási, és erre van szükségünk: liszt, tojás, olívaolaj, só és hideg víz.
2. Egy tálba szitálni a lisztet a sóval. Hajt egy tojást, adjuk hozzá az olajat és a vizet, gyúrjuk a lágy tésztát ciki.
3. A tészta nyomja lefelé, legalább 15 percig. Tegyük félre félre 20 percig.
4. tölteléket és a mártással. Pepper és főtt csirke már kockákra vágott, tésztát várakoznak. Több öntetek szüksége tojás, három féle sajt, só, bazsalikom, bors. A krém szósz, csirke húsleves, vajat, lisztet és a sót.
5. Minden sajtok rácsot (sajt egy finom) külön tálak.
6. Keverjük össze a kockákat csirke, kaliforniai paprika, bazsalikom (levél csak finoman letörni vagy levágni), parmezán, Dor Blue sajt, fele mozzarella sajt, tojás, só, bors ízlés szerint.
7. Keverjük. Töltelék kész.
8. A szósz, olvasszuk meg a vajat egy kis serpenyőben. barna a lisztet 2 perc.
9. Öntsük a csirke húslevest. meleg intenzív keverés elkerülve a csomósodást, öntsük hozzá a tejszínt és főzzük, amíg sűrű, folyamatos keverés közben. Készült szósz.
10. Roll ki a tésztát pihent. Kissé pripylit a liszt (felhasznált liszt, amennyit szükséges, hogy a tészta nem tapad a kezét, sodrófa és munkafelület), hajtogatott háromszor, majd kinyújtjuk. Ezt az eljárást megismételjük legalább 6-szor. Minél több, annál jobb.
11. Roll ki a tésztát vékonyra, vékonyra (ahogy van ereje), és még jobb, hogy kérjen segítséget a második felében, az erős kéz megbirkózni gyorsabban, vágjuk négyzet vagy téglalap (lemezek), 10 cm-es (nagy). (Közöttük kaptam tésztát 16 db 8 két részben).
12. Forraljuk tesztlapokat kapott 2 liter sós vizet, hogy az állam al dente. Azonnal hideg vízzel leöblítettük.
13. Minden egyes lap feküdt tölteléket.
Mindegyik 14 henger A henger varrás le, és tegye be egy sütőedénybe (16 tekercs esetében).
15. Öntse az összes manikotti mártással, megszórjuk a maradék mozzarellával. Fedjük le fóliával alakú, és tegye előmelegített sütőben 180 fok 20 percig.
16. Ezután távolítsa el a fóliát, és süssük nélkül további 15-20 percig, amíg Browning sajtot. (Szeretjük az igen aranybarna).
17. tálaljuk bármilyen zöldséget, vagy csak azért, mert! Jó étvágyat.
további információk
Manicotti (tészta - a cső hosszabb és szélesebb, mint a penne, lehet hornyolt). A fő különbség a cannelloni manikotti, hogy a cannelloni hengerelt tészták lap és rögzítve, és manikotti - ez a karmantyú, hüvely, amely előre elkészített egy egész tubus fogkrém. De a különböző információs források eltérnek, és amennyire én tudom, manikotti cannelloni és ez majdnem ugyanaz, kisebb különbségek. Nem szeretem a tészta. De itt van egy tál szétrobban minden nap. Hála a verseny „Pastissimo” sokat maguknak tanult. Segíts magadon. Tiddly megjegyzésként a cső könnyen el lehet különíteni egymástól, az én esetemben pirított enyhén zavarja, de nagyon szeretjük, a kéreg alkalmazni kívánt szigorúan egy cső? Akkor nem sütjük sok top, csak kissé Brown a sajt! Tapasztalt szakácsok előtt tájékoztatták manikotti szósszal öntsük, megkenjük őket olívaolajjal, akkor nem, de ezek egyáltalán nem fog ragaszkodni együtt.
Recept: Manikotti (cannelloni), csirke, kaliforniai paprika és három féle sajt, hogyan lehet gyorsan és ízletes otthon