Sajtok, fehér penész típusú, haszon és kár, élelmiszer és egészség
Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.
Orvosok bizottság Felelős Medicine állítják, hogy maximum 70% a veszélyes termék tartalmaz transz-zsírok, míg a fennmaradó 30% - jó forrásai a kalcium (Ca). Mit kell tudni a sajt penész, valamint azok biztonságos az emberi test?
Általános jellemző a termék
Fehér penész sajtok lágy zsír krémes pépet, és sűrű hófehér héja.
A termék előállításához speciális típusú Penicillium egyfajta penész, amelyek biztonságosak az emberi szervezet számára. sajtérlelő időtartam körülbelül 5 hét, és változhat mindkét irányban típusától függően, és a termék jellemzőit. Alakú szabványos fehér sajt - ovális, kerek vagy szögletes.
Érdekes sajtok, fehér penész kell tekinteni a legkisebb csoport képest, például a kék. Úgy tűnt, jóval később a polcokon a szupermarketek és hosszú ideig fenntartani a magas költség.
Népszerű termék fajták, fehér penész
Feature brie halvány színű finom szürkés foltok. Enyhe textúra pépet borított egy réteg nemespenésszel Penicillium camemberti vagy Penicillium candidum. Leggyakrabban a terméket gyártó formájában átmérőjű pelletet legfeljebb 60 cm és vastagsága legfeljebb 5 cm. Mould kéreg jellemzi kifejezett aroma ammónia, valamint a sajt ad enyhe illata ammónia, de ez nem befolyásolja az ízét vagy a tápértékét.
A fiatal brie finom lágy íze. Minél idősebb a sajt, annál több éles és csípős megjegyzéseket annak ízét palettán. Egy másik szabály, hogy érvényes Brie - az élességet a sajt méretétől függ a tortán. Mi teszi, hogy vékonyabb - annál élesebb a terméket. A sajtgyártás ipari méretekben, bármikor az évben. Tartozik az úgynevezett univerzális francia sajt hiszen egyaránt alkalmas egy családi vacsora, és egy különleges ínyenc vacsorát.
Tanács. Annak érdekében, hogy a finom textúra és a vastag kéreg - brie vegye ki a hűtőszekrényből néhány órával az étkezés előtt. Az optimális tárolási hőmérséklet - a +2 -4 ° C-on
bulet d'Avila
Kezdetben használt alapján zsírszegény krémsajttal készült tehéntej. Idővel, a recept változott, és a fő alkotó elemek válnak friss üledék Marual sajtot. Az alapanyag őröljük, összekeverjük ízesítők bőség (gyakran használják tárkony, szegfűszeg, bors és petrezselyem), majd formázzuk gömbök vagy kúpok. Sajt kéreg színezett annattot különleges növény, megszórjuk paprikával és fehér penész. Term érlelés sajt - 2-3 hónap. Az érlelés során kéreg időszakosan áztatott sört, ami további íze és aromája díszítéssel.
Háromszög vagy kerek darab sajtot kisebb súlyú, mint 300 g. A terméket borította nedves vörös kéreg, amely a paprika és a penész. Alatta rejt hófehér húsú fényes foltokban fűszerek. A zsírtartalma a termék 45%. A fő feljegyzései ízt ad tárkony, bors és egy tejipari bázis. Bulet d'Avila evett, mint egy főétel vagy tápláljuk rágcsálnivalók a gin, vagy vörösbor.
Ez a fajta puha zsíros sajt. Úgy, mint a legtöbb sajt termékek alapján készült a tehéntej. Camembert színes kellemes krémes vagy könnyű hófehér színű, borított sűrű kéreg penész. Kívül szereplő sajtok Geotrichum candidum, a tetején, amely továbbfejleszti bolyhos gomba Penicillium camemberti. A termék jellemzője az ízhatás - egy gyengéd krémes íz kombinálva kézzelfogható tippeket a gomba.
Érdekes francia író Léon-Paul Fargue írta, hogy Camembert íze hasonló a „láb szaga Isten» (Le camembert, ce qui fromage Fleure les pieds du bon Dieu).
- vastagsága - 3 cm;
- átmérő - 11.3 cm;
- súlya - 340 gramm.
Ready vérrögök fém öntőformákba öntjük, és hagyjuk megszáradni egy éjszakán át. Ezalatt az idő alatt, camembert elveszíti körülbelül ⅔ az eredeti tömeget. A reggel a technológia addig ismételjük, amíg a sajt nem fog a szükséges struktúrát. A terméket ezután sós és elhelyezni a polcokon az éréshez.
Fontos: egyfajta penész növekedés és a hőmérséklettől függ jellemzői a szobában, ahol a sajtot megérik. Konkrét Camembert íze van kialakítva kombinációja különböző formák és azok későbbi fejlődését. Ha a sorrend nem tartják be, a termék elveszíti a szükséges állag és íz a héja.
Camembert szállítják világos fából készült dobozok vagy a csomag néhány fej a szalma. sajt eltarthatóság minimális, ezért arra törekszik, hogy eladni a lehető leghamarabb.
Neuchatel gyártási technológia nem sokat változott az évszázadok lét a terméket. Tej öntjük meleg tartályba, adjunk hozzá az oltó, savó és az elegyet 1-2 napig. Ezt követően, a szérumot kiürült kádba ravaszt penész baktériumok, ami után a túró van nyomva, és hagyjuk rászáradni fa polcok. Neuchatel sózott és bal érett a pincében legalább 10 napig (néha érési időszak meghosszabbítását, legfeljebb 10 hétig hogy éles íz és feljegyzései gomba).
A zsírtartalom a kész termék 50%. Száraz kéreg képződik, bársonyos, teljesen borított fehér egységes penész. Neuchatel ismert különleges formája a szállítás. Leggyakrabban ez főtt és értékesítik formájában egy nagy vagy egy miniatűr szív helyett a hagyományos ovális, kerek vagy szögletes.
Hasznos tulajdonságai a termék
A konkrét szag és vonzó megjelenés rejt nem csak egy remekmű sajt előállításához, hanem tárháza előnyökkel jár az emberi szervezetben. Penicillium penész, amely kiterjed a terméket, úgy vélik, nemes és rendkívül hasznos. Miért?
A sajt előállításához gyakran használt Penicillium roqueforti és Penicillium glaucum. Ezek adagolunk a masszához injektált, majd várjon a érését és proliferációját penész. Penicillium küzd patológiás baktériumok a szervezetben, elpusztítja a káros mikroflóra, méregteleníti a belek és javítja a szívműködést.
A tudósok azonosítottak egy specifikus jelenség az úgynevezett „francia paradoxon”. Magát paradoxon az, hogy Franciaországban a legkisebb mértékben a szívrohamok a világon. Ez jár a sok vörös bor és sajt nemes rothadás a diéta a francia. Sajt valóban ismert gyulladáscsökkentő hatású. Segít megtisztítani az ízületek / artériák, védi őket a szívroham / ízületi gyulladás és növeli a teljesítményt mutatók.
Érdekes: Penicillium lassítja az öregedési folyamat az emberi szerv, valamint egy szép bónusz, segít megszabadulni a cellulitisz.
A kompozíció a sajtok, fehér penész retinol (A-vitamin). calciferol (D-vitamin). cink (Zn). magnézium (Mg). kálium (K) és a kalcium (Ca). Mindezek a tápanyagok segítenek fenntartani az egészségügyi és minőségi jellemzői a testünket.
- erősítése csontváz, izmos, fogak
- csökkentve annak kockázatát, a szklerózis multiplex;
- javult felett a saját pszicho-érzelmi állapotot, a harmonizáció az idegrendszer;
- normalizálása az anyagcsere folyamatok;
- további védelmet és megerősítése az immunrendszer;
- irányítást a víz egyensúlyt a sejtek és szövetek;
- hatékonyság növelése, stimuláció az agysejtek, javítja a memóriát és a kognitív funkciókat;
- csökkenti a mellrák kockázatát;
- indít a folyamat természetes zsír emésztést.
De van egy hátránya. A fő összetevője a sajt - állati tejet. A tudósok kimutatták, hogy a felnőtt nem kell a tej, és rengeteg folyadék bevitel vezet kellemetlen tüneteket - akne, bél problémák, a rossz anyagcsere, allergiás reakciók, hányinger és hányás.
Ha ez lehetséges -, hogy előnyben részesíti a sajt alapján juh- vagy kecsketejből. Ők kevesebb laktózt, amit már nem asszimilálni eléréséhez 5-7 év. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba a sajtot. Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék sok telített zsírt Túlzott mennyiségben, amely negatív hatással van a személy. Ragaszkodjon egy pár darab, hogy élvezze az ízét, de kielégíteni éhség jobb, mint a szerves hús, zöldség, gyümölcs vagy gabona.
Mennyire veszélyes a sajt?
Elismert a sajt sózott terméket. Szerint a konszenzus cselekvési Só és Egészség, elveszi a 3. helyen, miután a kenyeret, szalonnát. Minden 100 g tejipari termék átlagosan 1,7 gramm só (napi mértéke 2300 milligramm). A rengeteg sót fehér penészes fejek jelentősen meghaladja a dózist, amely gátolja a káros baktériumok növekedését. Állandó a felesleges nátrium élelmiszer szabványok vezet, amely nemcsak a zavarok szervezet funkcionalitás, hanem a függőség.
Hormonok behatolnak a Brie vagy Camembert? A válasz egyszerű - a tehéntej. Szintén sajt termékek tartalmaznak genny a húgyhólyag egy állat. Gyakran előfordul, hogy a gyártók nem érdekel a minőség a leszállított terméket, és a személyes gyarapodás. Ebben az esetben a tehenek gazdaságok kapnak injekciót a hormonok és az antibiotikumok helyett a megfelelő ellátást. Mindezek a természetellenes enzimek behatolnak az állat tejet, majd - az emberi szervezetben. Az eredmény - a csontritkulás, hormonális zavarok, a prosztatarák és mellrák.
függően a kialakulását
Tény: az emberek, akik függenek a cukrot és zsírt, segít azonos hatóanyagot drogok, mint a szenvedélybetegek túladagolás.
Enzimek, amelyek feltűnően hasonlít az narkotikus, vannak kialakítva a belső szervekben a tehenek és azok elve mozgás azonos hormonok. Súlyosbítja a helyzetet mennyiségű sajt fogyasztása. Szoktunk használni nem csak egy külön edénybe, hanem a kívül / szósz / fűszerezés a fő élelmiszer-bevitelt.
A baktériumok, amelyek veszélyeztetik a terhesség
A nyers tej, baromfi és tengeri tud koncentrálni baktériumok Listeria monocyotogenes. Ezek miatt a fertőző patológiájában listeriosis. A betegség tünetei:
Mindezek a tünetek különösen veszélyes a terhesség alatt. Listeriosis okozhat koraszülés, a vetélés, a szepszis / meningitis / pneumonia a magzatban. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy teljesen megszünteti lágy sajtok, fehér penész terhesség és szoptatás alatt.
A probléma az etikus termelés
sokaságát kétség vet etikus termelés terméket. Nem kezelhetők bizalmasan a „szerves” és „vegan”, akkor a legjobb, hogy alaposan tanulmányozza a készítmény. A legtöbb sajtok elő az enzimek hozzáadásának sychuzhki. Ez a negyedik gyomra egy borjú. A legtöbb esetben a gyártó használja az enzimek csak született levágott borjak.
Fontos. Ha azt szeretnénk, hogy enni vegán sajt - győződjön meg arról, hogy a készítmény azonosítása gombák, baktériumok vagy genetikailag módosított mikroorganizmusok helyett oltó.
Szükség van-e lemondani a sajt, fehér penész? Nem, a legfontosabb dolog - gondosan tanulmányozzák a szerkezet, és tudja, mikor kell abbahagyni. Próbálja meg elkerülni élelmiszerek rengeteg élelmiszer-adalékanyagok és tartósítószerek. Keresnek termékek, amelyek megfelelnek a GOST (State követelmények) és nem (szervezeti követelmények) és nem eszik egy egész disznósajt az egyik ülésen - nyúlik az öröm. Megközelítést alkalmaz az élelmiszer egy racionális szempontból, és egészséges!