Tölthető kacsa, egzotikus receptek
Nem tudom mi van, de főzök sok zselé, amely: a csirke és a kacsa, a marha- és a keveréket különböző típusú hús, végül így zselés hal (bár ez kissé „másik történet”). De mindig, nem számít, hogy milyen beállítást választom, biztos vagyok benne, hogy adjunk a zselatin, de nem forraljuk fel a csontok Dogo. Bár legyünk őszinték, ha ez - marhahús kocsonya, a zselatin kevesebb kell.
összetevők
utasítás
Azonban, most elő zselés kacsa, ezért a fenti példában, és mondd meg a részleteket és árnyalatokat.
Félteste a madarak, mintegy 1,5 kilogramm (esetleg több „kása vaj nem fogja elrontani”), vágjuk nagyobb darabokra, és tedd egy öt literes fazékba.
Továbbá, hogy két hámozott sárgarépa (vágott több részre)
és annyi hagymát. Adjunk hozzá két teáskanál sót egy diát, és öt dolgot: fekete és szegfűbors, szegfűszeg és a babérlevelet, és még kardamom.
Készítettünk tetejére vízzel és tegye forralni a fedél alatt. Amikor a víz felforrt, ha lehetséges, lépjen a legkisebb égő és alacsonyabb a hő minimális. Húsleves kocsonya nem főzzük és bánkódik.
Ez négy órát vett igénybe. A vizet forrni, így ismét adja ki a tetején, és felforraljuk. Vegye ki a húst, hagyjuk kihűlni,
és magukat a húslevest Oldjunk fel 75 g zselatint. Keverjük, amíg meg nem látja, hogy teljesen feloldódott, és kapcsolja ki a tűz. „Forró” rész, hogyan kell elkészíteni zselés kacsa felett.
Hús szétszerelni a szálakat, dobott az összes csontot, zsírt és a bőrt. Ezt nagyon könnyen, mert a húst összeomlik a kezedben.
Tedd főzni két csirke tojás. Mint általában, főtt, 10 ... 12 perc forralás után, majd hűtsük le hideg vízzel. És még a főzés egy repedttojás nem szivárgott ki, vízbe teáskanál sót.
Jar konzerv borsó, nyitott és engedje le az összes a sós,
és a főtt sárgarépa vágjuk vékony szeletekre. Minden íz adta a levest, ezért nagyon egyszerűen fogalmazva a szépség.
Most, hogy a kocsonya. Valaki, aki szeret csinálni egy nagy alakja, de én inkább csinálni kis csészék és tálak, így gyűjtsük őket „puzzle” a hús, egy pár kört a sárgarépa, egy evőkanál zöldborsó, tojás és egy pár kört néhány szál zöld.
Most öntsük a húslevest zselatinnal. És ez Brawn volt lehető legátláthatóbb, csináld át finom szitán, fedjük le fedővel, és tedd a hűtőbe, hogy fagyassza be a hat-nyolc óra. Én általában akkor történik, este, lefekvés előtt.
És reggel, remegő kézzel, mindig ellenőrizze, fagyasztva zselatin, vagy sem. Míg a „nem sül” nem volt.
Ez a bölcsesség. És ne felejtsük el, hogy minden Brawn kell akut vagy mustár vagy torma yadrena. A jobb - és akkor, és így tovább.
Jó étvágyat.