Hogyan olvad a csokoládét vízfürdőben
Gyakran a receptek desszertek a listán az összetevők találhatók csokoládét. De a termelés a kakaó otthon meglehetősen problematikus, sok háziasszonyok is ezt igazolják. Tehát csokoládé máz készül sokáig bevált módja - veszünk, és olvasztott csokoládé megkeményedik újra. Kísérletek kakaó már nincs szükség.
Továbbra is csak tanulni, hogyan kell eljárni annak érdekében, hogy olvad a csokoládét otthon. Sőt, annak ellenére, hogy a látszólagos egyszerűsége a folyamat, hogy van néhány árnyalatok, és nem lehet figyelmen kívül hagyni őket, kivéve, ha azt akarjuk, hogy rossz eredmények.
akció eljárás
A legfontosabb dolog -, hogy gondoskodjon arról, hogy a csokoládé víznek van kitéve, és ne vigyük túlzásba.
foszlány csokoládé
A kezdeti szakaszban vagyunk őrölni egy csokit por. Ehhez ráfér egy éles késsel vagy akkor dörzsölje a reszelő.
Arra kell törekednünk, hogy a pelyhek a lehető legkisebb. A kisebb részecskék a csokoládé, annál kevesebb idő szükséges a formázott ,.
Olvad a csokoládét vízfürdőben
Semmilyen esetben nem használható nyílt láng. Rendezzük vízfürdőben - vegyen egy mély tálba, felforraljuk a vízben, majd helyezze a második tartályban kevesebb, ami növelte a reszelt csokoládét. Annak érdekében, hogy ne elrontani az egész folyamatot, ügyelve arra, hogy ne kerüljön víz a csokoládé chips. Ne kövesse - olvasztott csokoládé megkeményedik vissza nem lesz képes.
Az időtartam a gőzfürdő - 5-7 percig, ez idő alatt vágott cserép kell olvadni. És fontos, hogy ne vigyük túlzásba a csokoládét úgy, hogy nem égett, elveszti ízét és aromáját. És ne felejtsük el, hogy keverjük a tartalmát a kisebb tartályban chips olvasztott egyenletesen.
A hőmérséklet, amelynél a csokoládé kezd olvadni határozza meg annak összetételét. Ha van egy csomó kakaó, és ez keserű, akkor elolvad a + 55 ... + 60 fok, de a fehér csokoládét lesz szükség kevesebb időt, mert elolvad 45.