Receptek szelet rántva, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Szelet nem új, hanem, hogy álláspontjuk nem fog étel. Hús vagy húskészítmény, hal vagy tenger gyümölcsei, zöldségek, hüvelyesek, magvak és gombák - mindez alkalmas főzés hamburger.
Az ilyen termékek körét teremt korlátlan lehetőségek új recepteket szelet rántva vagy nélkülük, természetes vagy darált hús és egyéb termékek kitöltésével vagy bevonva költő eredeti.
Szelet rántva - alapvető technológiai elvek
Breading szelet lehet változtatni felismerhetetlenségig átalakítja őket a hétköznapi otthoni ebéd vagy vacsora egy ünnepi lakoma, vagy étkezés után. Még a szokásos karajt is megvásárolható az eredeti ízét és megjelenését, mert a szokatlan receptek költő keverék.
A készítmény panírozó lehet benne fűszerek, gyógynövények, szárított zöldség és dió. Persze, hogy használja a komplex készítmény költő kívánatos tekintettel az íz és a darált húst szelet körettel, hogy gasztronómiai készítmény nem okoz disszonancia íze.
A kezdéshez listából kizárjanak fajta hőkezelés és a gőz párolt húsgombóc, mert amikor gőzben vagy üzembe breading fog kinézni darab főtt tésztát. Továbbá, a termikus gőzzel történő kezelés nem száraz sütemények, mint az elpárologtatott nedvesség beburkolja szelet párolt szelet tömege, amíg főtt, megakadályozva a kilépési lé hús. Szeletek rántva sült egy serpenyőben vagy egy olajsütő, sült a kemencében. Breading tervezték, elsősorban megőrzése juiciness szelet tömegét.
Ezért fontos, hogy figyeljen erre a pontra elkészítéséhez szelet rántva. Magukat keksz nem fog ragaszkodni a felszínen a hamburgerek, különösen, ha a töltelék elég sűrű és száraz következetesség. Ahhoz Breading főzés során nem morzsolódik a fűtött zsírtartalmú pogácsákat előre megnedvesített lezone vagy tésztában. Ha szüksége van egy sűrű kéreg szelet, paneer nekik valamit kétszer. Ez különösen szükséges húsgombóc, amelyen belül található, az olajos maradékot megolvasztjuk a főzés során, és ki tud folyni anélkül, hogy egy sűrű réteg panírozó.
Recept 1 szelet rántott természetes, karaj
Vágási (sertés) 1,2 kg
Mossuk és szárítjuk húst átfogják a szál lemez, 1,5 cm vastag, súlya - 200 g hús veszít sütés közben 40% nedvesség, ezáltal csökkentve a részletének a tömege.
Készül kedvét részletekben vastagsága 0,5 cm. A törött nyers tojást adunk kis mennyiségű víz, só, bors, felvert masszához a massza és kenje felaprítja a felület mindkét oldalán, ami után hengerelt fehér zsemlemorzsa és a sült két fél 3 -4 perc.
Recept 2 szelet rántott aprított természetes - steak hagymás
Darált hús (sertés vagy marha) 1,0 kg
Lezone (tojást, sót, vizet)
Hogy előkészítse a hamburgerek mindig figyelembe kell venni a hús zsírtartalmának. Sovány hús késztermék mindig létrehoz egy durvább szerkezetű, mint a zsír. Ezért az a legjobb, hogy adjunk egy kis zsírt vagy zsír. Lédússág szelet rántva adnak apróra vágott hagyma: ez a folyamat a főzés felszabadítja a lé gyorsabban, mint a hús, ezáltal megőrizve a hús leve a hússzeleteket, de ugyanakkor ez ad egy szép íze a szelet.
Készítsünk a hús mosással, és óvatosan távolítsa el a film, az inak, és a kis csontok. Ha a hús zsíros elég, majd adjunk hozzá sertészsír nem szükséges. Sovány cellulóz, adjunk hozzá nem kevesebb, mint 10% zsírt tartalmaz. Minden hozzávalót apróra vágjuk egy éles késsel, adjunk nekik borsot, keverjük, és taszítják a főtt tölteléket. Meg kell megütni, hogy ki állt a húslé. Hagyja, hogy a töltelék hűvös, és a hosszúkás ovális alakú pogácsákat, hegyes végű, vastagsága nem több, mint egy centiméter. Grease mindkét oldalán félig lezone előállított nyers tojást azonos mennyiségű vizet és a hozzáadott finom só (keverék habverővel). Roll szeletek zsemlemorzsa és megsütjük mindkét oldalán, a fűtés a olajat egy serpenyőben, amíg könnyű füst.
Recept 3. szelet rántva - zrazy gombával
500 g Champignon
Gomba fűszerkeverék 50g
Csirkemell (emlő) 900 g (3 darab).
Lezone (2 tojás, és 150 ml tejszín)
Breadcrumbs 180 g
Olvasztott vaj (sütéshez gombák)
Növényi olaj (sütéshez) 0,5 L
A mosott és hámozott gombát apróra vágjuk, és megsütjük vajat, hozzátéve, apróra vágott hagymát. Hozd sült gomba a kívánt íz bors, só, gomba ízesítésére.
Három bőr nélküli csirkemell kettévágva egy éles késsel át a szálakat. Taszítják filé a vékony rétegben. Wrap minden szelet csirkemell főtt gomba töltelék, alkotó pogácsákat és ömlesztett hosszúkás alakú.
Habverő felváltva hűtött nyers tojás, tejföl, kösse őket hozzáadásával finom só ízlés szerint.
A betakarított félkész zrazy tekercs kétszer lezone fehér zsemlemorzsa. Heat növényi olajat egy forraljuk, csökkenti a hőmérsékletet és a sült zrazy közepes hő.
Recept 4. Házi vegetáriánus szelet rántva a májból
Tojás, főtt 6 db.
Citromhéj (friss) 50 g