Bárány, birs, lépésről-lépésre, recept, fotó
Van egy étel az üzbég ételekben, az úgynevezett bekhili zharkop. Behi - birsó, sült - pörkölt. Bélszínes, húsos, pörkölt, sült, párolt sült, csodálatos kombináció. A húslevével és a savanyú birsóban levő húsos leves tökéletesen kiegészítik egymást. Készülj fel az egyik lehetőség közül - a zharkop fúj. Csak valami szüksége van: friss bárányhús zsírral, birsóval, hagymával, vajjal és fűszerekkel.
ÖSSZETEVŐK
- 600 g juhpép
- 500-600 g birs
- 100 gramm bárányhús
- 3 közepes izzók
- 50 ml növényi olaj
- 1 evőkanál. l. Frissen őrölt fűszerkeverék: zira, koriander, pirospaprika
- 1 rózsaszín lila bazsalikom
A KÉSZÍTMÉNY ELŐKÉSZÍTÉSE ELŐKÉSZÍTÉSÉRE
Vágjuk a bárányt közepes darabokra - egy 600 grammos cellulózból 10-12 darab legyen.
Mossa le a birsót és alaposan tisztítsa meg az ágyút. Távolítsuk el a magot, vágjuk a gyümölcsöt darabokra, bárányhúsdarabokkal.
Hagyma vágott negyedik gyűrűk, bárányhús zsír - kis kockák.
Egy bográcsban vagy egy vastag fenekű nagy serpenyőben melegítse az olajat. Hajtogatni a zsírt a squash. Távolítsa el a repedéseket egy habverővel.
Tegye a húst egy üstbe, és magas hővel süsse be, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz. Sütés közben keverjük addig, amíg a hagyma levele elpárolog. A folyamat során adjunk hozzá fűszereket.
Helyezze a birsdarabot az üstbe. Az Aivah aktívan választja ki a levét. Süssük, amíg a birsó sötét. Ha nincs elég folyadék a vízforralóban, öntsön egy pohár forralt vízhez.
Csökkentse a hőt a minimumra, zárja le a fedelet fedéllel, párolja 1 órán keresztül, majd tálaljuk felszórt zöldségekkel.