Töltelék a ravioli recept
Tudtad, hogy a konyhában - a tökéletes hely a kreativitás? Tudtad, hogy minden sikeres szakácsok - ez kalandorok? Előfordult már, gondoltam a végtelen lehetőségek a kulináris művészet? Mellesleg, ez igaz nem csak a szakemberek, hanem az otthoni szakácsok és cukrászok. Végtére is, szinte bármilyen ételt lehet készíteni az utat, amit azelőtt senki más! Itt például, gombóc. Úgy tűnik, hogy egy szabványos termékek és szabványos előkészítési eljárás ... De nem! Gombóc is főtt különböző módon. Variálható, és a tésztát a számukra, és a marhahús, és még a módszer a főzés.
Itt vagyunk szokva, hogy az a tény, hogy a töltelék a ravioli - töltete két vagy három fajta hús plusz hagyma és fűszerek. De még egy ilyen kombinációt darált húst is egészen más. By the way, töltést ravioli otthon nem feltétlenül teszi a húst. És mi mást lehet tenni gombóc, kérdezed? Pontosan ez az, amit kínálunk, és megtudja. És ugyanakkor megtanulják a különböző receptek tölteléket knédlivel és természetesen megpróbálja főzzük. Kezdjük?
Töltelék a klasszikus orosz derelye
Kezdjük a hagyományos földi marhahús. By the way, a készítmény ízletes ravioli, elődeink használt kis trükköt. Például, a szibériai be mincemeat pelmen elhelyezett minden egyes darab jég. Először is, ezek gombóc befagyasztása gyorsan (és szükség volt rá, hogy tárolja őket). És másodszor, a főtt gombócokat kapunk meglepően lédús és zamatos. Tehát töltelék recept hagyományos gombóc.
- Sertés - körülbelül 400 gramm;
- Marha - körülbelül 300 g;
- Hagyma - 1-2 fejek;
- Egg - 1 db;
- Őrölt fekete bors - fél teáskanál;
- Salt - tetszés szerint.
Hús róla, hogy mossa és levágta az összes filmet. De a zsír, akkor hagyja. By the way, ha a hús nagyon sovány, akkor is adjunk hozzá egy kevés apróra vágott szalonna. És zsír lehet friss és sózott vagy füstölt - az íze gombóc nem fog szenvedni. Most vágjuk a húst apró darabokra, és dupla csavar azt egy húsdaráló. By the way, jobb, hogy kihagyja egy húsdaráló enyhén fagyott hús -, akkor lépjünk sokkal könnyebb, mint a friss, vagy teljesen felengedett.
Tiszta hagymát és csavarja őket egy húsdaráló. Csak csinálni egyszer. Aztán szétváltak egy darált nyers tojást, tedd a fekete bors, só hozzáadásával minden gyúrjuk össze. És most a figyelmet! Öntsük vagdalt hús körülbelül fél pohár (kisebb lehet) jeges vizet, majd az egészet ismét keverjük. Most a töltelék kész a töltés a ravioli.
Darált hús, lencse
Az orosz konyha lencsét jelen időtlen idők óta. Ez a termék nagyon kielégítő, ízletes és hasznos. Őseink főtt lencse kása, lencse sült kenyeret, és még a töltelék piték és knédlivel tegye lencse. Tehát töltelék lencse - ez nem egy innovatív recept, mint egy tisztelgés orosz gasztronómiai hagyományokat. De mi ez a recept egy kis frissítés.
- Zöld lencse - egy font;
- Sertés - 200 g;
- Növényi olaj - másfél evőkanál;
- Hagyma - 1 fej;
- Pirospaprika - fél teáskanál;
- Gyömbér - fél teáskanál;
- Salt - tetszés szerint.
Saját sertés és vágjuk nagyon apró (egy köröm a kisujj méretű). Lencse mosni és forraljuk, amíg majdnem főtt. Kenjük meg egy tésztaszűrő vagy szitát - hagyja lehűl és extra nedvességet. Eközben tiszta és apróra vágjuk a hagymát, és terjedt a serpenyőben növényi olaj, és megsütjük. Amikor a hagyma kissé megbarnul, tedd a lencsét egy tepsibe, és továbbra is sütjük három vagy négy percig. A sütést követően adjunk hozzá szeletelt sertéshús, bors, gyömbér és só. Ready töltelék hűvös, a cefre egy villával, és keverjük meg.
Darált bárányhús burgonyával és hagymával
Egy másik érdekes recept darált hús knédlivel.
- Lamb (zsír) - 600 g;
- Burgonya - 100 g;
- Hagyma - 200 gramm;
- Vaj - 50 gramm;
- Őrölt fekete bors - teáskanál;
- Gyömbér por - egy teáskanál;
- Salt - tetszés szerint.
Darált bárányhús, hogy a kövér -, akkor kap egy szaftos tölteléket. Ha a hús sovány, akkor adjunk hozzá egy kevés apróra vágott szalonna. Most, öblítse és tisztítsa a hús a film, majd átadja azt egy húsdaráló. Tiszta hagymát, krumplit és őrölni őket egy húsdaráló. Most össze a húst és a burgonyát és a hagymát, beletesszük a darált puha vaj, gyömbér, bors és só. Hogyan gyúrjuk, és távolítsa el az összes tölteléket a hűtőbe tizenöt percig.
A darált húst a vegetáriánus gombóc
Ha a hús ha valamilyen oknál fogva nem eszik a gombócokat lehet főzni nélkül! Itt egy recept vegetáriánus töltelékkel gombóc.
- Túró (nem savanyú) - 250 g;
- Kemény sajt - 100 gramm;
- Ömlesztett sajt - 100 g;
- Egg - 1 db;
- Olívaolaj - egy evőkanál;
- A fekete bors - teáskanál;
- Salt - tetszés szerint.
Ez az ízletes töltelék főtt nagyon gyorsan és egyszerűen. Kezdeni őrölni segítségével mind a sajtreszelő. By the way, annál keményebb a sajt, annál finomabb kap darált. Ideális töltő parmezán sajttal. De a sajtot először is meg kell alaposan hideg vagy akár fagyasztható - így könnyebb lereszeljük. Tehát, elterjedt a reszelt sajt egy tálba, adjuk hozzá túró, tojás, olívaolaj és a fűszerek. Mi keverjük össze, és farag gombócokat.
Gomba töltelék a ravioli
Mi valahogy megszokták, hogy gomba töltelék használják, hogy a gombóc. Azonban gombóc vele is lehet tenni. És itt van a recept elkészítése ilyen húst.
- friss gomba - 400 gramm;
- Hagyma - 2 fej;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- Sajt - 100 g;
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- A fekete bors - fél teáskanál;
- Salt - tetszés szerint.
Gombák (például gomba) tiszta, mosás, és apróra vágjuk obsushivayut. Csak apróra vágjuk a hagymát, és küldje el mindezt egy pörkölés serpenyőben növényi olaj. Enyhén megpirítjuk a gombát és a hagymát, majd hűlni őket. Eközben őrölni reszelt sajttal (bármely szilárd), és átengedjük egy fokhagymát nyomjuk. Hűtött sült fokhagyma és összekapcsolják reszelt sajt, tedd a fekete bors, só, és keverjük össze mindent jól. Gomba töltelék a ravioli otthon készen áll!
Gomba töltelék borsó
A lencse már készült töltelék, és most nézzük meg, hogy előkészítse a töltelék borsó. És ha az első esetben már egyesített bab és a hús, akkor ez a recept méltó kombinációja borsó gombával.
- Pea száraz - 100 g;
- Friss gombák - 300 gramm;
- Mező hagyma - 1-2 fejek;
- Őrölt szegfű - egy csipet;
- A fekete bors - fél teáskanál;
- Salt - tetszése.
Mosott és áztatott szárított borsó, és amikor dagad, akkor dobott vissza egy tésztaszűrő üveg minden felesleges vizet. Most hogy egy serpenyőben, zsír a növényi olaj és feküdt a borsó. Borsó oszlassa el egyenletesen a sütőbe, és süssük kb húsz percig. Ezt követően, még meleg borsó csúsztatjuk egy tálba, és a cefre a püré. Azonban lehet, hogy egy püré és főtt borsó, csak próbáljuk kiderült folyadék.
Ezután kell mosni, és apróra vágjuk, a gombát, és vágjuk a hagymát, majd pirítsuk együtt gomba növényi olaj. Ezután csatlakoztassa sült borsó püré, adjunk hozzá sót, borsot és a szegfűszeg és alaposan összekeverjük. Mi lehűtjük tölteléket és töltelékként használják a ravioli.
Darált csirke galuskával
Miért nem teszünk gombóc darált csirke? Ők kapnak nem kevesebb, ízletes, mint a hagyományos tömés. És a recept erre töltelék elég egyszerű.
- Csirke filé - egy font;
- Hagyma - 1 fej;
- Vaj - evőkanál;
- Tej - fél csésze;
- Só és fűszerek - tetszése.
Csirke, dupla csavar egy húsdaráló. By the way, ez a töltelék lehet használni, és kész darált csirke, de csak akkor, ha biztos a minőség. Tiszta hagymát és apróra vágjuk, majd a vajban sült, és így sült cool. Ezután csatlakoztassa a csavart csirkemell filé sült hagymát, ráöntjük a tejet, tedd a fűszereket, és gyúrjuk töltelék. Minden -, akkor penész gombóc.
Darált csirke gombával
Egy másik recept darált csirke galuskával haza.
- friss gomba - 300 gramm;
- Csirke filé - 300 g;
- Hagyma - 2 fej;
- Növényi olaj;
- Só és fűszerek - tetszése.
Csirkehús vágva kis darabokra. Gomba, mint mindig, tiszta, ha szükséges, és akkor enyém, majd blanshiruem. Ready gombák lehűtjük, nekik a száraz, és vágjuk a lehető legfinomabban. Hagyma, túl tiszta, apróra vágjuk, és növényi olajban megsütjük. A hagymát fel szeletelt gombát és a csirke, főzzük együtt két percig. Azután, hogy a fűszereket, a sót és tovább főzzük, amíg főtt csirke. Tovább forró serpenyőben csúsztatjuk egy turmixgép, és grind, vagy csak a cefre belőle pürét segítségével tolkushkoy. Lehűtjük tölteléket és kezdődik, hogy gombóc.
Természetesen minden család saját fejlesztésű recept ízletes töltelék a ravioli. De, mint kiderült, egy hely, ahol a kreativitás mindig és mindenhol! Miért nem változik a hagyomány, és nem próbálja meg néhány új receptet? És még jobb -, hogy dolgozzon ki egy teljesen új? Ezen túlmenően bármely ismert recept minden étel mindig lehet frissíteni, és alkalmazkodni ízlésük vagy modern valóságot. És a recept ravioli vagy öntetek őket - kivétel nélkül. Tehát ne féljen kísérletezni és főzzük öröm. Élvezze az étvágyat és a siker a kulináris mezőt!