Caramel torta különösen főzés, receptek és ajánlások
Sokan szeretnék, hogy kezelje ezt a karamell torta. Legyen - nem könnyű feladat. Főzés desszert körülbelül három órát az elejétől a végéig, de megéri a fáradságot. Mit kell főzni ezt a tortát?
recept klasszikus
Egy klasszikus recept szükséges hozzávalókat a következők:
- 1 csésze vaj sótlan vaj, lágyított vagy előmelegített,
- 1/3 csésze növényi olaj
- Granulált cukor 2 1/2 csésze,
- 3 csésze átszitált lisztet
- 6 nagy tojás plusz 2 tojás sárgája,
- 1 teáskanál sütőpor,
- Kanalak 1/2 teáskanál só,
- csésze tejföl, egy kicsit fűtött,
- 2 evőkanál vanília-kivonat.
A karamell krémet:
- 300 gramm vaj,
- 2 doboz sűrített tej,
- 2 csésze kristálycukor
- 2 evőkanál vanília-kivonat tea.
Caramel torta: recept
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. A mély tankkeverék mixer vaj és növényi olaj és a cukor nagy sebességgel, amíg az összetevők nem alkotnak fény és levegő keveréket. Ez körülbelül 5-6 percig. Ezután kapcsolja az átlagos sebesség a keverő, és hozzáadjuk a tojást és a tojás sárgáját egyesével, amíg nincs minden rendben keverjük. Tedd a tésztát a vanília kivonatot és keverjük meg. Szitálja a lisztet egy külön tartályba, adjunk hozzá a sütőport és a sót. Forgassa a keverő az alacsony sebesség fokozatosan adjunk hozzá a liszt keveréket a tésztát, miközben ömlött tejföl, keveréshez folyamatosan. Be kell, hogy teljesen homogén masszává.
Vegyünk három sütőedénybe az azonos méretű, kenet őket belülről olajjal. Öntsük a tésztát egyenletesen, azonos mennyiségben. Süssük előmelegített sütőben 23-30 percig. Távolítsuk el a süteményeket a sütőből, és hagyjuk hűlni 10 percig. Ezután távolítsa el őket a formákból, és várja meg, amíg el nem érték a hőmérséklet.
főzőtejszín
Míg sütemény hűvös, szükséges, hogy a karamell krémes. Ehhez megolvad a vaj, sűrített tejjel és cukorral közepes lángon egy kis serpenyőben. Hő, amíg az összes termékeket nem megolvasztjuk és összekeverjük. Tovább a lángon, időnként megkeverve, 1,5-2 órán át (mindig ellenőrizze, hogy a keverék kezd világítani). Meg kell várni, amíg a krém besűrűsödik, és képes lesz arany színű vonzó.
Annak biztosítására, hogy a karamell kész, dip bele egy evőkanál. Ha a tömeg nem folyik, és beburkolja a felület - krém alkalmazható. Az edényt levesszük a hő, és helyezzük egy keveréke vanília kivonatot. Hagyjuk lehűlni körülbelül 15-20 percen alkalmazás előtt a karamell torta.
Ezután promazhte sütemények, és helyezzük őket egymásra. Ready desszert fedél egy réteg a fennmaradó karamell.
Opció csokoládé
A fenti recept egy klasszikus, de nem az egyetlen. Akkor főzni és csokoládé-karamell torta sós íz az eredeti.
Számára akkor kell a következő összetevőket:
- 450 g porított cukrot,
- 125 ml tejszín,
- 2 evőkanál szirup
- 115 gramm vaj sózott,
- 2 evőkanál tejszín kanál,
- 2 teáskanál tengeri só.
Csokoládé ganache:
- 225 gramm tiszta csokoládé (70-80% kakaó szárazanyagot)
- 250 ml tejszín,
- egy csipet durva tengeri sóval dekoráció,
- csokoládé dekoráció.
Főzni csokoládétorta tengeri só?
Akkor meg kell, hogy a sütemények. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-Grease a sütés olaj és tegyük sütőpapírral.
Elolvad a csokoládé, tej és a vaj egy nagy serpenyőben alatt alacsony lángon, keverjük, amíg egyenletes anyaggá. Vegyük le a tűzről, majd habverővel együtt a cukor és vanília. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük. Habverő a tojássárgáját tejföl, majd keverjük össze a csokoládé keveréket. Ott is adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
Habverő a tojásfehérjét egy másik tálban, amíg sűrű. Keverjük össze előkészített egy harmadik teszt protein, majd lassan öntsük maradék. Pour az előállított keveréket az előkészített tepsibe és süssük 40-50 percig. Hagyjuk hűlni 20 percig, majd vegyük ki az edényt, és hagyjuk időben.
Hogy előkészítse a ganache, olvad a csokoládé krém alatt alacsony lángon, majd hagyjuk kihűlni.
Ahhoz, hogy összeállítsa a karamell torta, vágja a kész sütemény felét vízszintesen. Promazhte azt főzött krém a közepén. Alkalmazni egy réteg csokoládé ganache tetején a torta és megszórjuk tengeri sókristályok. Akkor tetejét csoki, ha tetszik ez a design.
Opcionális banán
Akkor főzni ezt csemege, és azzal a kiegészítéssel, banán. Mivel ezek a gyümölcsök nagyon puha állagú, ez a torta hasonlít pudingot. Ez az oka annak érdemes osztani a tésztát 3 db, és süssük 3 Korzh. Ebben az esetben, a desszert megtartja az alakját.
Ez desszert is szállítható és dekoráció nélkül. Ha kívánatos, ez csak akkor használható a karamell torta máz leválasztott vékony rétegben. Hogyan főzzük?
- 2 csésze tejszín,
- 1/2 csésze vizet,
- egy negyed csésze vaj,
- Kanalak 1/2 teáskanál só,
- cukor 1 1/2 csésze.
Hogyan készítsünk karamell máz
Melegítsük fel a tejszínt egy kis serpenyőben alacsony hőmérsékleten. Ne hagyd forrni.
Keverjük össze a cukrot és a vizet egy nagy edény vastag alsó, hőt magas hő. Keverjük, hogy feloldja a cukrot, majd hagyjuk a szirupot forraljuk fel, és főzzük addig, amíg el nem ér egy hangsúlyos borostyán színű. Időbe fog telni 8-15 percig, attól függően, hogy az idő az edények és tányérok. Ha azt látja, halványsárga csíkok felületén a keverék, amely sötétebbé a központtól, azonnal kapcsolja ki a hőt. A legfontosabb dolog - ne hagyjuk a keveréket éget.
Azonnal öntsük a forró szirupot a krémet. Egy kanál, egy nagy fogantyú, keverjük jól keverék. Legyen nagyon óvatos, - a karamell nagyon forró párolog és splash! A keveréket hozzáadjuk az olaj és a sót és habverővel is. Visszatérés a serpenyőt a tűzhelyre, és főzzük alacsony lángon 5 percig.
Hagyja, hogy a karamell hűvös, majd öntsük az üveget, és tároljuk hűtőben. Ez máz lehet tartani a hűtőszekrényben két hétig.
a vizsgálathoz szükséges:
- 3/4 csésze vaj sótlan vaj, lágy szobahőmérsékletre
- 3 tojás nagy méretű,
- 3/4 csésze fehér és barna cukor,
- 3 csésze liszt,
- 1,5 tea kanál élelmiszer üdítőital,
- 1,5 csésze tej,
- Kanalak 1/2 teáskanál só,
- 2 evőkanál vanília tea kivonat,
- 1,5 csésze tört banán, banán 4-5 normál méretű,
- 1.5 karamell máz üveg (recept szerint a fenti).
Főzni banán-karamell torta?
Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Kabát belsejében a három olaj bakeware azonos méretű.
Habverővel a vajat egy keverő mindkét fajta cukrot, amíg puha összhang. Fokozatosan hozzáadjuk a tojást és verte, amíg a keverék lesz „levegő”.
Egy külön edényben keverjük össze lisztet sóval és szóda. Habverő a tej, vanília kivonatot és tört banán egy külön tartályba és a keverék a tojás és a vaj. Folytatás keveréshez, lassan vsyp lisztet.
Feküdt a tésztát olajozott formában. Pour 1/2 csésze karamell máz mindegyikben és keverjük a csúcsát a kés. Süssük 40 percig. Ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrényben a sütemények, mielőtt elkapjuk őket a formákból.
A karamell krémet:
- 1/2 csésze vaj sótlan vaj,
- 1 teáskanál vanília-kivonat,
- 1,5 csésze porcukor,
- 1/2 csésze karamell máz (vényköteles fent)
- Spoon 1/4 teáskanál só.
Egy keverő alkalmazásával, habverővel olajat a karamell burkolásánál, vanília kivonatot és a sót alkotnak egységes masszát. Lassan öntsük porcukorral és verte további 3-5 percen át.
Hogyan kell összeállítani a süteményt
Várjon a teljes hűtési sütemények. Helyezzük a torta réteg az alsó lemezen, alkalmazni egy vékony réteg krémet. Ismételjük meg a maradék két süti, és vigye a maradék krémmel a tetején. Öntsük a kész karamell torta maradék mázzal és díszítsük szeletelt banán.
