Kulináris turizmus fogalmát, céljai, jellemzői
Szerepének növelése, az élelmiszerek és a táplálkozás egyfajta fogyasztás a globális folyamatok a világpiacon vezetett arra a tényre, hogy a világ konyha, együtt a választék az élelmiszerek váltak megfizethető. Ez a gyors fejlődés fokozta az érdeklődés a radikális és egyedi élelmiszerek, élelmiszer-és gasztronómiai célpontok, hogy egyre több ember választja utazni azzal a céllal, hogy próbálja ki a helyi konyhát, vagy ételeket a „csillag” a helyi séf - főzni.
Sok turista milliárd gasztronómia vált nélkülözhetetlen része a turisztikai élmény, függetlenül attól, hogy visszatér a megszokott célállomások élvezni ételeket, amelyeket már kipróbáltak és tudja, vagy hogy a hosszú utazások, hogy új és egyedülálló gasztronómiai élmények.
A koncepció a gasztronómiai turizmus
Kulináris turizmus - egyfajta turizmus, összekapcsolt mozgások különböző országok megismerése érdekében a nemzeti ételek, italok. Ezekben túrák a fogyasztó felkeresi az étterem nemzeti ételeket, részt vesz a rendezvények és a gasztronómiai helyi specialitásokat, ismeri a történelem és a készítmény nemzeti ételek és italok, kóstoló italok és utazik a termőhely, gyűjtése és termékek előállítására az őt érdeklő.
Kulináris turizmus - a fajta turizmus, amelynek fő célja, hogy bemutassuk a konyhába egy ország.
Így gasztronómiai turizmus - utazás az országok és kontinensek, hogy vizsgálja meg a funkciók a helyi konyha, gasztronómiai hagyományok, azzal a céllal, hogy élvezze a különleges étkezés egy látogató személy vagy terméket.
Azonban egy gasztronómiai túra a szolgáltatást, ez valami több, mint egy út, mivel ez egy jól átgondolt sor intézkedést ízű hagyományos ételeket egy adott területen, valamint az egyes összetevőket, amelyek nem találtam sehol máshol a világon, a különleges ízét.
Tárgyak gasztronómiai turizmus
1. Országok konyha, amely a maga sajátos jellemzői.
2. Egyes régiók ismert termékek ezen a területen. Például, Franciaország régiói, mint például Bordeaux, Elzász, burgundi, Champagne, ismert egyedülálló borok.
3. Éttermek, menekülés a minőség és exkluzivitás a konyha, az eredeti menüt. Például, a tulajdonosok a háromcsillagos étterem kalauz „Michelin”, „La Pergola” Róma, Olaszország, „The Fat Duck” Bray, Egyesült Királyság, „koji” Tokió, Japán.
4. cégek, ismert gasztronómiai termékek. Például a világ legnagyobb csokoládé gyár „Alproze” Svájcban és a híres kolostor sörfőzde „Andechs” és „Ettali” található Felső-Bajorország, Németország.
5. oktatási szolgáltatók területeken főzés és a gasztronómia. Például a Francia Tudományos Culinary Art «La Cordon Bleu», Graduate School of olasz konyha (olasz konyha Középiskola).
Jellemzők gasztronómiai túrák
1. Élelmiszer - ez egy lehetőség, hogy újjáéleszteni és változatossá a turizmus, ez egy biztos módja annak, hogy vonzzák a turistákat, hogy a már ismerős számukra országokban és régiókban.
2. Gasztronómiai túra kizárja a fogalom a szezonalitás az utazási (utazás egész évben).
3. A gasztronómiai utazás idegenforgalmi megtanulja a mindennapi élet, a történelem és a kultúra, az ország sokkal több, mint egy klasszikus kirándulás kirándulás.
4. A túra során találkozott a családok, akik évszázadok óta a termesztés szőlők, vagy részt vesznek a sajt, vagy sonka előállítása évszázadok óta. Ezek az emberek a különböző jövedelmű és háttérrel, néhány ősei voltak arisztokraták, más vállalkozók, gazdálkodók harmadik.
5. A gasztronómiai túrák turisták pincészetek, sörfőzdék, kis gazdaságok és a termelés, kóstolja meg a híres (és nem annyira) a nemzeti termékek, valamint borok és egyéb hagyományos italokat. Látogasson helyi piacokon, részt vesznek a főzőtanfolyamok szakmai szakácsok és vendégszerető házigazdák saját mezőgazdasági és szárazföldi. Látogasson el a gasztronómiai fesztiválok és gasztronómiai bemutatók.
6. Ezen kívül a gasztronómiai élvezetek, mindig magában foglalja a szállást, személyre orosz nyelvű asszisztens, személyi szállítás, kirándulások a legszebb hely a régióban, ebéd vagy vacsora.
7. Időtartam gasztronómiai túra - egy hétvégén egy teljes két hétig. A legnépszerűbb a túrák tartó 4 nap / 3 éjszaka.
8. Az ár tartományban a gasztronómiai túrák is elég nagy: 1000-5000 EUR személyenként. Az ára attól függ, hogy tart a túra, a kiválasztott ország, az évszak és intenzitása a program. A magas árak magyarázzák egyéni megközelítés az ügyfél: a gastrotury lehetetlen, hogy tárcsázza a nagy csoport, így a legtöbb program számított egy vagy két ember. Kirándulások fontos gasztronómiai rendezvényeket - például egy ínyenc fesztivál St. Moritz, többe fog kerülni. Általában megy a turné népszerű programok (Olaszország, Spanyolország, Franciaország) nem kell számolni, hogy mennyi 1500-1800 E egy hétig tartó túra. Az ára exkluzív útvonalak, ugyanaz, mint az evés a csigák Madagaszkár, elérheti akár a 5000 E.
9. Ezek a túrák nem „forró”, nincs fogalma a „legalacsonyabb ár” [57].
Gasztronómiai turista - az a személy, aki gyakran eszik; megszerzi a helyi ételeket és a helyi italok, preferenciák érvényesülnek high-end létesítmények és szinte soha nem veszi a vendéglátó létesítményeket, amelyek alapján működik franchise rendszerben.
A célközönséget a gasztronómiai turizmus, vagy aki egy gasztronómiai turista?
1. A profi szakácsok, akiknek az üzleti közvetlenül kapcsolódik az elkészítése és fogyasztása az élelmiszer: vendéglátósok, sommelier, borszakértõk, étterem kritika. Ezek az emberek menni gastrotur hogy emeljék a szakmai tudás, megtanulják az új és a tapasztalatszerzés. Különösen, hogy a program számos gasztronómiai utazás mesterkurzusok a legjobb RWA szakácsok, akik szívesen megosztani a titkot, a főzés egy adott étel.
2. Vállalati ügyfelek. Egy ilyen út - egy nagyszerű csapat épület és több vállalat értékelik a lehetőségeket gastroturov ebből a szempontból.
3. A gyermekes családok. Kérésére a gasztronómiai program mindig kombinált pihenést.
4. Az igazi ínyencek, akik számára a jó ételek - valami több, mint ételt.
5. képviselői idegenforgalmi vállalatok célja, hogy bővítse üzleti és elkezd eladás gasztronómiai túrák.
Ez a kifinomult, kíváncsi, aktív utazók, akik szeretnék változatossá útjukat, próbálja meg ezt, vagy az adott ország, „íz”, és érti a természet és a kultúra révén a hagyományos ételeket. Ezek a gerincét és a fő hajtóereje a gasztronómiai turizmus szerte a világon, beleértve Oroszországot is.
Kulináris turizmus egy viszonylag fiatal és fejlődő iránya csak. Ma azonban van egy nagy számú ember hajlandó menni egy másik országba, és nem csak, hogy feküdjön a strand és bevásárol, és megtanulják a kulináris szokásokat és a társadalom.