Szervezése gasztronómiai turizmus - a történelem az étterem üzleti, mint egy része a turizmus

Szervezése gasztronómiai turizmus

A jelenség, amely most hívott a gasztronómiai turizmus, gyökerei a távoli múltban. Sok évszázaddal ezelőtt, a kereskedők utazni annak érdekében, hogy vásárolni a különböző finomságok, fűszerek, borok és egyéb italok.

Ma világkereskedelem adni a lehetőséget, hogy megoldja ezt a problémát. Most minden szupermarketben, akkor könnyen megtalálja azokat a termékeket, hogy bármely kontinensen a bolygón. Azonban elég nagy utazók számát egy útra, azzal a céllal, hogy felfedezzék az íze nemzeti konyha közvetlenül a saját területén, íze egyedi receptek híres séfek, megkóstolja a bort, vagy más italt közvetlenül a termőhelyen. A Turisztikai Világszervezet helyesen utal arra gasztronómiai turizmus lesz a vezető pozícióját a globális turisztikai piacon. [25]

Kulináris turizmus - utazás az országok és kontinensek, hogy vizsgálja meg a funkciók a helyi konyha, gasztronómiai hagyományok, azzal a céllal, hogy élvezze a különleges étkezés egy látogató személy vagy terméket.

Kulináris turizmus magában gazdagító utazási élményt turisták a gasztronómiai régió, amely bármely kapcsolódó gasztronómiai turisztikai tevékenységek, mint például a látogatások termelők, gasztronómiai fesztiválok, vásárok és élelmiszer-termelői piacok. Gasztronómia a turizmus keretében egy kombinációját foglalja magában a termékek, szolgáltatások és tevékenységek, amelyek hangsúlyozzák az egyediség és a hagyomány a hely, ami a tipikus termékek és receptek a régió, valamint a tehetség és a kreativitás előállítására azok az emberek. Termékek, amelyek alapja a gasztronómiai turizmus kell egy történetet, és társul a régió és a kultúra.

Meg kell jegyezni, hogy szinte minden ország a fejlődési potenciált a gastroturizma, mert minden országnak megvan a saját egyedi nemzeti konyha, hagyományok a vendéglátás.

Gasztronómiai túra a szolgáltatás - ez valami több, mint egy út, mivel ez egy jól átgondolt sor intézkedést ízű hagyományos ételeket egy adott területen, valamint az egyes összetevőket, amelyek nem találtam sehol máshol a világon, a különleges ízét.

A cél a gasztronómiai túrák - élvezze a funkciók konyha egy adott országban. Továbbá, ez a cél nem lehet csökkenteni, hogy az a tény, hogy megpróbál egy ritka, egzotikus étel, vagy próbálja számtalan ételeket. Fontos, hogy élvezze a helyi recept, amely évszázadokon, hogy felszívja a hagyományok és szokások, a helyi emberek, a kultúra főzés.

Gastrotury két csoportba sorolhatjuk:

- vidéki (az úgynevezett „zöld”). Megy a vidék, a turista szeretné kipróbálni ökológiailag tiszta termék, adalékanyagok nélkül. Például a „zöld” túrák hez gyűjteménye gombaszedés az erdőben, a gyümölcs és zöldség gazdaságok, vadászat szarvasgomba, vagy egy séta az utak mentén a bor;

- város. Tartalmazhat egy látogatás a cukorka gyár vagy kis kolbász üzlet és étterem vele, ahonnan gyártott egy gyárban vagy üzemben a termelés előkészítése kecses. [19]

Az emberek inkább az ilyen típusú kikapcsolódás, mert gyakran fáradt félkész termékek, és szeretné élvezni kedvenc értetődő „az eredeti.”

Akik érdeklődnek a gastroturizm?

Az első és legfontosabb gasztronómiai turizmus érdekes csemege, akik számára egy jó étel - valami több, mint ételt.

Másodszor, a gasztronómiai utazásra vonzza az embereket, akiknek az üzleti közvetlenül kapcsolódik az elkészítése és fogyasztása az élelmiszer - vendéglátósok, sommelier, borszakértõk, étterem kritika. Ezek az emberek menni gastrotur hogy emeljék a szakmai tudás, megtanulják az új és a tapasztalatszerzés. Sőt, a program számos gasztronómiai utazás mesterkurzusok fentről szakácsok, akik szívesen megosztani a titkot a főzés egy adott étel.

És végül is a törekvés a szakmai célokat, menjen kulináris utazás képviselői idegenforgalmi vállalatok célja, hogy bővítse üzleti és elkezd eladás gasztronómiai túrák.

Természetesen a érkezők az ország nem a „kulináris” turista, ilyen vagy olyan módon szembesül konyhákban a szállodák vagy helyi éttermek és kávézók.

Érthető, hogy ez a tapasztalat függ a benyomása az országban. Ha a helyi konyha lesz képes, hogy kedvében, akkor minden kétséget kizáróan, szükséges, hogy megosszák tapasztalataikat a családjával és barátaival.

Ezzel összefüggésben, a jó nemzeti konyha különösen értékes szerves részeként a kulináris turizmus, valamint fontos eleme a turisztikai termék. A „kulináris turizmus” vezették be tíz évvel ezelőtt a professzor az Ohio State University, USA, Lucie Long. [19] Ma a kifejezés vált széles körben használják megalakult a turisztikai termék sok országban. Azt is meg kell említeni, nagyon gyakran szerves része a kulináris idegenforgalom sör és a bor turizmus, ahol a turisták megismerkedhetnek a hagyományok sör- és borkészítés különböző országokban. Ebben az esetben, a turisták a lehetőséget, hogy megismerjék a termék maga. Célszerű emlékeztetni arra, hogy ezt a rést turisztikai piacon lesz az egyik legígéretesebb több okból is.

Az első helyen emlékeztetni kell arra, hogy minden turista ételek és italok között az egyik legfontosabb prioritás az út során. Abban az esetben, képződése során a túra ismerete nemzeti konyha fő motívuma az utazás, ez a tény feltétlenül tükrözik a hazai preferenciái a legtöbb leendő ügyfelei rendelkezésére. Más szóval, ismerete nemzeti konyha egyre fontosabb eleme a tartózkodási ebben az országban.

Kulináris turizmus lehetőséget nyújt bemutatni a turisták minden gazdagsága népi hagyományokat. Ismerkedés a helyi konyha, a turisták megismerkedhetnek az utat az anyagi kultúra az emberek, elemeit a népi és hagyományos módszereket az élelmiszer-termelés. Helyénvaló emlékeztetni arra, hogy létezik egy kapcsolat gasztronómiai turizmus és a biotermékek.

Érthető, hogy egy kulináris turizmus nem korlátozódhat csak a nemzeti konyha. Bármely ország, megtalálja neves éttermek, hogy képviselje a konyha más országokban. Például tapasztalt ínyencek, akik ismerik a helyi éttermek, húsételek és saláták enni egy étteremben, hogy lakomára tenger gyümölcsei - megy egy másik intézmény, és meg kell próbálnia desszert - a harmadik.

Egy másik fontos tény. Kulináris turizmus lehetőséget nyújt, hogy vonja turisták a főzés során is. Figyelem turisták kínálnak egyedi tanfolyamok a helyi konyha, mesterkurzusok részvételével a legjobb szakácsok.

Fontos megjegyezni, hogy nincs olyan dolog, mint a szezon gasztronómiai turizmus. Az International Association of Culinary turizmus szerelmeseinek ilyen utazás nem utasíthatja a különböző tevékenységek kulturális tevékenységek - látogató különböző fesztiválok, valamint a múzeumok és színházak. Elég gyakran utaznak cégek adják speciális túrák két tényező alapján - a kulturális és kulináris.

A legtöbb esetben, a gasztronómiai turizmus minősül rövid távú utazás, főleg hétvégén. A legtöbb turista két vagy három napon belül tegyék benyomást az új konyha és edények. De nem szabad elveszíteni ezt a lehetőséget, mivel a hosszabb túrák. Bármikor tervezni egy hosszabb túra, amely bude, hogy tartalmazza a programját egy kulináris utazásra szerte az országban és végrehajtása nemzeti konyha természetesen, hogy végül lehetővé teszi a turisták mélyebben megismerni a finomságokat a helyi konyha.

Az alapja egy ilyen program kell a legjobb intézmények a nemzeti konyha. És szállodák, amelyek együttműködnek az utazási irodák és a vállalatok figyelmét, hogy a vendégek az ilyen programok. Fogadása a szálloda az első helyen, ki kell emelnie a téma a vendégek megismerjék a hagyományok, a helyi ételeket.

Annak ellenére, hogy a szállodában nincs étterem népi stílusban, ez nem zavarja a menedzsment a hotel szervezni egyfajta mesterkurzusokon ügyfelei számára. Nem szabad elfelejteni, hogy a kulináris téma nagyon szorosan kapcsolódik a helyi termelők italok - vodka, bor, sör. A legtöbb esetben, a turisták mellett a helyi konyha ügyeljen arra, hogy a különböző helyi italokat.

Látogatás a vállalkozások a termelés italok és kóstoló szobákat részévé vált a turisztikai vállalkozások a kulináris túra a látogatás harmonikusan illeszkednek a program a látogatás, és ezáltal elősegíti az utat az italgyártás.

És ha kombinálják a turisztikai üzleti vállalkozás a termelés különböző italokat, meg lehet kezdeni elősegítő egyes városok, vagy akár országok ezen a területen az üzletből.

Például a nyugati hosszú potenciális közönség, akik érdeklődnek a téma fedezi különleges TV-műsorokat, internetes oldalak és magazinok, sokan a saját kulináris blog.

Nem lenne teljesen ésszerű, hogy megszervezze a promóciós gasztronómiai turizmus téma égisze alatt egy külön egyesület cégek összefogtak csak erre a célra, és azt észre kölcsönös felelősség. Egy ilyen egyesület munkáját kell működnie három területen - a partnerségek létrehozását a különböző szervezeti formák gasztronómiai turizmus és a közös marketing erőfeszítések megcélzott piacokon és elősegítik gasztronómiai túrák általában a kialakulását minőségértékelési rendszert szolgáltatások, és végül létrehozását oktatási programok szolgáltatás személyzetet. Elég egyértelmű, hogy a pénzügyminisztérium utazási irodák és cégek vannak, akik értik a potenciális ezt a piaci rést, és annak fontosságát, hogy a minőségi megközelítés a főzés, mint egy fontos része a turisztikai termék.