Morel - leírása, összetétele, kalorikus és tápértéke - patee
Morchella - főzés kalap, vagy névadó láb feltételesen ehető gomba. Hat különböző ráncos felület és a láb - egy üreges szerkezet. Mivel a jelenléte a kémiai összetétele a test számos veszélyes anyagok, ezek a gombák megeszik csak előzetes hőkezelés.
Jelenleg mintegy 60 faj kucsmagomba, amelyek többsége alkalmas emberi fogyasztásra.
fűtőérték
100 gramm Morel tartalmaz mintegy 31 kcal.
Hogyan kell elkészíteni és benyújtani
Mint korábban megjegyeztük, kucsmagomba hagyományosan emberi fogyasztásra alkalmas. Ez annak köszönhető, hogy a kell előre hőkezelés útján, amely tartalmazza a gombák elpusztulnak mérgező anyagok, különösen a hidrazin. Általában ez történik főzéssel vagy sütéshez. Ebben az esetben a friss kucsmagomba nem kell ázni, mert a víz hatása negatívan befolyásolja az egyedi íz mogyorós íz és aroma. Ez a kucsmagomba van nagyra szakácsok szerte a világon.
A főzés kucsmagomba, köszönhetően a fent említett gyengéd ízét és aromáját talált meglehetősen széles körben használják. Általános szabály, hogy ők használják levesek, sültek, valamint számos más első és második pörköltek és sült ételek zöldség, hús és baromfi. Nem kevésbé népszerű főzés szárított kucsmagomba, amely szükséges a főzés előtt áztassuk.
Hogyan válasszuk ki a
Amikor kiválasztják kucsmagomba kell venni, hogy a legjobb ízű és aromás tulajdonságai a friss, fiatal gomba. Ezen kívül, meg kell figyelni, hogy a hiánya a felületen a különböző mechanikai sérülésektől és sötét foltok.
A friss kucsmagomba kell tárolni papírzacskóban a hűtőbe elkülönítve más ételek, fogyasztása az élelmiszer 3-5 napig. Annak érdekében, hogy ezek a gombák hosszú távon (6-12 hónap), meg kell szárítani vagy fagyasztva. Szárított kucsmagomba kell tárolni zárt tartályok üvegből vagy műanyagból sötét, hűvös helyen, hőtől és nedvességtől. Az viszont, fagyasztott gombát kell tárolni hőmérsékleten nem magasabb, mint mínusz 18 Celsius fok. Ebben a fagyasztás használhatja kucsmagomba nem csak a friss, hanem főzve.
hasznos tulajdonságai
A felhasználás korlátozása
Morel receptek